25 000 ₽
Типовой бизнес-план ресторана суши
Концепция проекта:
Ресторан суши несетевого формата на 83 посадочных места. Пропускная способность в день - 221 человек. Обслуживание осуществляется через меню. В меню предлагается включить: закуски, салаты, суши, роллы, сашими, горячие блюда, блюда из лапши, десерты, безалкогольные напитки, алкогольные напитки.
Основные характеристики ресторана суши:
Привлекательность рынка:
В бизнес-плане приведено 8 графиков, 21 диаграмма и 24 таблицы.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 4
2. РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И СЕРТИФИКАЦИЯ 7
2.1. ЭТАПЫ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА СУШИ 7
2.2. ОСОБЕННОСТИ ОФОРМЛЕНИЯ ЮРИДИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ 8
2.2.1. Регистрация юридического лица 8
2.2.2. Проектные работы 9
2.2.3. Аренда или покупка здания или нежилого помещения 11
2.2.4. Заключения на помещение 12
2.2.5. Разрешение на торговлю предприятия общепита 13
2.2.6. Лицензирование 14
2.2.7. Смета на получение лицензий и разрешений 14
3. МАРКЕТИНГ 16
3.1. ОБЗОР РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 16
3.1.1. Объем российского рынка общественного питания 16
3.1.2. Рынок общественного питания г. Москвы 17
3.1.3. Потребительские предпочтения 20
3.1.4. Тенденции развития ресторанного рынка 24
3.2. ОБЗОР РЫНКА РЕСТОРАНОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 28
3.3. СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 30
3.4. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ 30
3.5. ПОСТАВЩИКИ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 35
4. ОПИСАНИЕ УСЛУГ 40
4.1. ВЫБОР КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА СУШИ 40
5. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ 41
5.1. МЕНЮ РЕСТОРАНА СУШИ 41
5.2. РЕКЛАМНАЯ ПОЛИТИКА 42
5.2.1. Маркетинговые коммуникации при открытии ресторана суши 42
5.2.2. Текущая реклама и стимулирование сбыта 44
5.2.3. Особенности интерьера ресторана суши 46
6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 50
6.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНА СУШИ 50
6.1.1. Оборудование для кухни ресторана суши 50
6.1.2. Посуда и инвентарь 53
6.1.3 Мебель и дополнительное оборудование 55
6.2. ПЕРСОНАЛ 55
6.3. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ РЕСТОРАНА СУШИ 58
6.3.1. Принципы подбора помещения под ресторан суши 58
6.3.2. Требования к местоположению ресторана японской кухни 60
7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 63
7.1. СТРУКТУРА И НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ 63
7.2. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА 65
8. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 68
9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 70
9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ 70
9.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ 70
9.3. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ 72
9.4. ПЛАН РАСХОДОВ 76
9.5. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ 79
9.6. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ 80
9.7. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 81
9.8. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ 85
9.9. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 90
9.10. ДОХОД КРЕДИТОРА 92
10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО» 94
Маркетинговое исследование франшиз на рынке ресторанов быстрого питания с доставкой на дом, РФ
Success Brand Management
25 000 ₽
Анализ рынка общепита формата free-flow (фри-фло, свободный поток) в Санкт-Петербурге
DISCOVERY Research Group
50 000 ₽
Российский сетевой рынок общественного питания 2018. База сетей
РБК Исследования рынков
69 000 ₽
Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.
NeoAnalytics
50 000 ₽
По данным исследования «Банк новинок на рынке молока и молочной продукции: I полугодие 2018 года», подготовленного специалистами INFOLine, последние годы одним из ключевых трендов на рынке пищевых продуктов в России является здоровое питание. Для одних данный тренд связан с желанием быть здоровым и красивым, для других способ экономии, так как от качества питания напрямую зависит здоровье потребителя, а, следовательно, его расходы на лечение или нетрудоспособность.
По данным исследования «600 крупнейших инвестиционных проектов России, Казахстана, Беларуси, Киргизии и Армении (ЕАЭС) 2018-2020 годов», подготовленного специалистами INFOLine, выявлено 106 реализуемых проектов в сфере Транспортного строительства на территории Казахстана, Беларуси, Киргизии и Армении с общим объемом инвестиций более 160 млрд долларов.
По данным исследования «600 крупнейших инвестиционных проектов России, Казахстана, Беларуси, Киргизии и Армении (ЕАЭС) 2018-2020 годов», подготовленного специалистами INFOLine, выявлено 209 реализуемых проектов в сфере промышленного строительства на территории России, Казахстана, Беларуси, Киргизии и Армении с общим объемом инвестиций более 220 млрд долларов.
