25 000 ₽
Типовой бизнес-план ресторана суши
Концепция проекта:
Ресторан суши несетевого формата на 83 посадочных места. Пропускная способность в день - 221 человек. Обслуживание осуществляется через меню. В меню предлагается включить: закуски, салаты, суши, роллы, сашими, горячие блюда, блюда из лапши, десерты, безалкогольные напитки, алкогольные напитки.
Основные характеристики ресторана суши:
Привлекательность рынка:
В бизнес-плане приведено 8 графиков, 21 диаграмма и 24 таблицы.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 4
2. РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И СЕРТИФИКАЦИЯ 7
2.1. ЭТАПЫ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА СУШИ 7
2.2. ОСОБЕННОСТИ ОФОРМЛЕНИЯ ЮРИДИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ 8
2.2.1. Регистрация юридического лица 8
2.2.2. Проектные работы 9
2.2.3. Аренда или покупка здания или нежилого помещения 11
2.2.4. Заключения на помещение 12
2.2.5. Разрешение на торговлю предприятия общепита 13
2.2.6. Лицензирование 14
2.2.7. Смета на получение лицензий и разрешений 14
3. МАРКЕТИНГ 16
3.1. ОБЗОР РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 16
3.1.1. Объем российского рынка общественного питания 16
3.1.2. Рынок общественного питания г. Москвы 17
3.1.3. Потребительские предпочтения 20
3.1.4. Тенденции развития ресторанного рынка 24
3.2. ОБЗОР РЫНКА РЕСТОРАНОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 28
3.3. СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 30
3.4. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ 30
3.5. ПОСТАВЩИКИ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 35
4. ОПИСАНИЕ УСЛУГ 40
4.1. ВЫБОР КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА СУШИ 40
5. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ 41
5.1. МЕНЮ РЕСТОРАНА СУШИ 41
5.2. РЕКЛАМНАЯ ПОЛИТИКА 42
5.2.1. Маркетинговые коммуникации при открытии ресторана суши 42
5.2.2. Текущая реклама и стимулирование сбыта 44
5.2.3. Особенности интерьера ресторана суши 46
6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 50
6.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНА СУШИ 50
6.1.1. Оборудование для кухни ресторана суши 50
6.1.2. Посуда и инвентарь 53
6.1.3 Мебель и дополнительное оборудование 55
6.2. ПЕРСОНАЛ 55
6.3. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ РЕСТОРАНА СУШИ 58
6.3.1. Принципы подбора помещения под ресторан суши 58
6.3.2. Требования к местоположению ресторана японской кухни 60
7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 63
7.1. СТРУКТУРА И НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ 63
7.2. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА 65
8. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 68
9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 70
9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ 70
9.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ 70
9.3. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ 72
9.4. ПЛАН РАСХОДОВ 76
9.5. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ 79
9.6. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ 80
9.7. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 81
9.8. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ 85
9.9. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 90
9.10. ДОХОД КРЕДИТОРА 92
10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО» 94
Анализ рынка общепита формата free-flow (фри-фло, свободный поток) в Санкт-Петербурге
DISCOVERY Research Group
50 000 ₽
Российский сетевой рынок общественного питания 2018. База сетей
РБК Исследования рынков
69 000 ₽
Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.
NeoAnalytics
50 000 ₽
Анализ рынка готовых блюд в России
DISCOVERY Research Group
50 000 ₽
Статья, 25 марта 2019
NeoAnalytics
Анализ российского рынка кейтеринга: итоги 2018 г., прогноз до 2022 г.
В марте 2019 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка кейтеринга.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “ Российский рынок кейтеринга: итоги 2018 г., прогноз до 2022 г.», выяснилось, что на сегодняшний день российский объем рынка кейтеринга составляет около 35 млрд. руб. Ежегодные темпы роста составляют 7-9%.
При этом потенциальная емкость российского рынка оценивается в 500-600 млрд. руб. На рынке сохраняется большой потенциал для роста и развития.
Статья, 25 марта 2019
NeoAnalytics
Анализ российского рынка клининговых услуг: итоги 2018 г., прогноз до 2022 г.
В марте 2019 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка клининговых услуг.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок клининговых услуг: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.», выяснилось, в 2018 году объем рынка клининга в России составил 83,5 млрд. руб. и увеличился на 3,5% по отношению к аналогичному показателю прошлого года. Рынок активно развивался до 2013 года, затем началось замедление темпов роста, связанное с сокращение ввода нежилой недвижимости. В настоящее время рынок клининга находится в состояние насыщения.
Статья, 25 марта 2019
NeoAnalytics
Анализ российского рынка собственных торговых марок: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.
В марте 2019 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка private label.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок собственных торговых марок: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.», выяснилось, что в 2018 году объем российского рынка СТМ розничных сетей в стоимостном выражении составил 1310 млрд. руб.
