Бизнес-план маслосырзавода (с финансовой моделью)

ОГЛАВЛЕНИЕ...2

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА...4

2. РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И СЕРТИФИКАЦИЯ...8

2.1. РЕГИСТРАЦИЯ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА...8

2.2. СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ...9

3. МАРКЕТИНГ...11

3.1. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...11

3.1.1. По наличию в продукте активов брожения...11

3.1.2. В соответствии с государственными стандартами...12

3.1.3. Молочные продукты, в которых отсутствуют процессы брожения...13

3.1.4. Кисломолочные продукты...17

3.2.ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...19

3.2.1. Объем российского производства молочной продукции в стоимостном выражении...19

3.2.2. Объем российского производства молочной продукции в натуральном выражении...25

3.3. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...27

3.3.1. Структура российского производства молочной продукции по федеральным округам РФ...27

3.3.2. Структура российского производства молочной продукции по субъектам РФ...29

3.4. СЕГМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПО КАТЕГОРИЯМ ХОЗЯЙСТВ...30

3.5. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА (КРОМЕ СЫРОГО) И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...36

3.5.1. Объем российского производства молока (кроме сырого) и молочной продукции в стоимостном выражении...36

3.5.2. Объем российского производства молочной продукции в натуральном выражении...37

3.6. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА (КРОМЕ СЫРОГО) И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...38

3.7. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МОЛОКО СЫРОЕ...39

3.8. СЕГМЕНТАЦИЯ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...41

3.8.1. Сыры...41

3.8.2. Сливочное масло...67

3.8.3. Питьевое молоко и питьевые сливки...70

3.8.4. Молоко и сливки в твердой форме...74

3.9. ИМПОРТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...77

3.9.1. Молоко и сливки, не сгущённые и без добавления сахара или других подслащивающих веществ...78

3.9.2. Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ...84

3.9.3. Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки...90

3.9.4. Сыр и творог...95

3.9.5. Сливочное масло...101

3.10. ЭКСПОРТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...107

3.10.1. Молоко и сливки, не сгущённые и без добавления сахара или других подслащивающих веществ...107

3.10.2. Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ...113

3.10.3. Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки...119

3.10.4. Сыр и творог...125

3.10.5. Сливочное масло...131

3.11. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ОТРАСЛЬ...137

3.11.1. Поголовье скота...137

3.11.2. Надои молока...139

3.11.3. Государственное регулирование молочной отрасли...140

3.12. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК...141

3.13. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ...147

4. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА...148

5. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ...150

6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН...151

6.1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ...151

6.1.1. Производство масла...151

6.1.2. Производство сыра...152

6.1.3. Рецептура сыра...171

6.1.4. Характеристика сырья...171

6.2. СТРОИТЕЛЬСТВО...174

6.3. ПОМЕЩЕНИЯ ПОД ПРОЕКТ...176

6.4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ...177

6.5. АВТОТЕХНИКА...182

6.6. ПЕРСОНАЛ...183

7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН...184

7.1. НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ...184

8. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ...186

9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН...188

9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ...188

9.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ...188

9.3. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ...191

9.3.1. Продукция проекта и план производства...191

9.3.2. Выручка и план доходов...194

9.4. ПЛАН РАСХОДОВ...198

9.4.1. Расходы на сырье...199

9.4.2. Налогообложение...202

9.4.3. Прочие текущие расходы...205

9.5. ОБСЛУЖИВАНИЕ КРЕДИТА...207

9.6. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ...210

9.7. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ...212

9.8. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ...219

9.9. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА...223

10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...225

Список диаграмм

Диаграмма 1. Динамика объемов российского производства молочной продукции в стоимостном выражении в 2014-янв-март 2019 гг., млн. руб.

Диаграмма 2. Динамика объемов российского производства молочной продукции  в натуральном выражении в 2012-янв-мар. 2018 гг., тыс. тонн

Диаграмма 3. Динамика объемов российского производства молочной продукции в натуральном выражении по месяцам в 2015-2018 гг.

Диаграмма 4. Структура российского производства молочной продукции в стоимостном выражении по федеральным округам РФ в 2018  г., %

Диаграмма 5. Структура российского производства молочной продукции в стоимостном выражении по субъектам РФ в 2018г., %

Диаграмма 6. Структура российского производства молочных продуктов по категориям хозяйств в 2018 г., %

Диаграмма 7. Динамика объемов российского производства молочной продукции  КФХ в натуральном выражении в 2014- 2018 гг., тыс. тонн

Диаграмма 8. Динамика объемов российского производства молочной продукции хозяйствами населения в натуральном выражении в 2014- 2018 гг., тыс. тонн

Диаграмма 9. Динамика объемов российского производства молочной продукции  сельскохозяйственными организациями в натуральном выражении в 2014- 2018 гг., тыс. тонн

Диаграмма 10. Динамика объемов российского производства молочной продукции  сельскохозяйственными организациями в натуральном выражении в 2012-янв-мар. 2018 гг., тыс. тонн

Диаграмма 11. Динамика объемов российского производства молока (кроме сырого) и молочной продукции в стоимостном выражении в 2014-янв-мар.2019 гг., млн. рублей.

Диаграмма 12. Динамика объемов российского производства молока (кроме сырого) и молочной продукции в натуральном выражении в 2012-янв-мар. 2018 гг., тыс. тонн

Диаграмма 13. Структура российского производства молока (кроме сырого) и молочной продукции в стоимостном выражении по федеральным округам РФ в 2018 г., %

Диаграмма 14. Динамика цен производителей на цельномолочную продукцию в 2014-2018 гг., руб. за тонну

Диаграмма 15. Средние цены производителей на молоко сырое по федеральным округам, руб. за тонну в 3кв. 2017 г.

Диаграмма 16. Динамика объемов российского производства сыра в стоимостном выражении в 2014-янв- мар.2019 гг., млн. руб.

Диаграмма 17. Структура российского сыра в стоимостном выражении по федеральным округам РФ в 2018 году, %

Диаграмма 18. Динамика цен производителей на плавленый сыр в 2014-янв-июнь 2019 гг., руб./тонну

Диаграмма 19. Цены производителей на плавленые сыры в 2017-2018 гг. по федеральным округам, тыс. руб. за тонну

Диаграмма 20. Динамика цен производителей на твердые сыры в 2014-янв-июнь 2019 гг., руб. за тонну

Диаграмма 21. Цены производителей на твердые сыры в 2017-2018 гг. по федеральным округам, тыс. руб. за тонну

Диаграмма 22. Динамика цен производителей на прочие сыры в 2014-2016 гг., руб. за тонну

Диаграмма 23 Цены производителей на прочие сыры в 2015-2016 гг. по федеральным округам, тыс. руб. за тонну

Диаграмма 24. Динамика потребительских цен на плавленый сыр в 2014-янв-мар. 2019 гг., руб./кг

Диаграмма 25. Потребительские цены на плавленые сыры в 2017-2018 гг. по федеральным округам, руб. за кг

Диаграмма 26. Динамика потребительских цен на сычужные сыры в 2014-янв-мар.  2019 гг., руб./кг

Диаграмма 27. Потребительские цены на сычужные сыры в 2017-2018 гг. по федеральным округам, руб. за кг

Диаграмма 28. Динамика объемов российского производства сливочного масла, топленого масла, масляной пасты, молочного жира, спрэдов и топленых сливочно-растительных смесей в стоимостном выражении в 2014-янв-мар.2019 гг., млн. руб.

Диаграмма 29. Структура российского производства сливочного масла, топленого масла, масляной пасты, молочного жира, спрэдов и топленых сливочно-растительных смесей в стоимостном выражении по федеральным округам РФ в 2018 году, %

Диаграмма 30. Динамика объемов российского производства питьевого молока и сливок  в стоимостном выражении в 2014-янв-мар.2019гг., млн. руб.

Диаграмма 31. Структура российского производства питьевого молока и сливок в стоимостном выражении по федеральным округам в 2018 году, %

Диаграмма 32. Динамика потребительских цен на молоко питьевое цельное пастеризованное, 2014- янв-мар. 2019 гг., руб./л.

Диаграмма 33. Динамика потребительских цен на молоко питьевое цельное стерилизованное, 2014- янв-мар. 2019гг., руб./л.

Диаграмма 34. Динамика объемов российского производства молока и сливок в твердой форме в стоимостном выражении в 2014-янв-мар.2019гг., млн. руб.

Диаграмма 35. Структура российского производства молока и сливок в твердой форме в стоимостном выражении по федеральным округам в 2018 году, %

Диаграмма 36. Динамика цен производителей на кисломолочную продукцию в 2014-янв-мар. 2019гг., руб. за тонну

Диаграмма 37. Объем и динамика импорта несгущенных молока и сливок в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь. 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 38. Объем и динамика импорта несгущенных молока и сливок в натуральном выражении 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 39. Структура импорта несгущенных молока и сливок по странам отправления в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 40. Структура импорта несгущенных молока и сливок по странам отправления в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 41. Объем и динамика импорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 42. Объем и динамика импорта сгущенных молока и сливок в натуральном выражении 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 43. Структура импорта сгущенных молока и сливок по странам отправления в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 44. Структура импорта сгущенных молока и сливок по странам отправления в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 45. Объем и динамика импорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 46. Объем и динамика импорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира в натуральном выражении 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 47. Структура импорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам отправления в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 48. Структура импорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам отправления в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 49. Объем и динамика импорта сыра и творога в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 50. Объем и динамика импорта сыра и творога в натуральном выражении 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 51. Структура импорта сыра и творога по странам отправления в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 52. Структура импорта сыра и творога по странам отправления в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 53. Объем и динамика импорта сливочного масла в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 54. Объем и динамика импорта сливочного масла в натуральном выражении 2012-янв-фев. 2018 гг., тонн

Диаграмма 55. Структура импорта сливочного масла по странам отправления в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 56. Структура импорта сливочного масла по странам отправления в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 57. Объем и динамика экспорта несгущенных молока и сливок в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тыс. долл.

Диаграмма 58. Объем и динамика экспорта несгущенных молока и сливок в натуральном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 59. Структура экспорта несгущенных молока и сливок по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 60. Структура экспорта несгущенных молока и сливок по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 61. Объем и динамика экспорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 62. Объем и динамика экспорта сгущенных молока и сливок в натуральном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 63. Структура экспорта сгущенных молока и сливок по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 64. Структура экспорта сгущенных молока и сливок по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 65. Объем и динамика экспорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 66. Объем и динамика экспорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира в натуральном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Диаграмма 67. Структура экспорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 68. Структура экспорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 69. Объем и динамика экспорта сыра и творога в стоимостном выражении в 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Диаграмма 70. Объем и динамика экспорта сыра и творога в натуральном выражении в 2014-янв-июне 2019 гг., тонн

Диаграмма 71. Структура экспорта сыра и творога по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 72. Структура экспорта сыра и творога по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 73. Объем и динамика экспорта сливочного масла в стоимостном выражении в 2012-янв-фев. 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма 74. Объем и динамика экспорта сливочного масла в натуральном выражении в 2014-янв-июнь 2019  гг., тонн

Диаграмма 75. Структура экспорта сливочного масла по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, %

Диаграмма 76. Структура экспорта сливочного масла по странам назначения в натуральном выражении в 2018году, %

Диаграмма 77. Надои на одну корову в сельскохозяйственных организациях в 2014-2018 гг., кг

Диаграмма 78. Структура затрат на строительство, %

Диаграмма 79. Структура инвестиций в проект, %

Диаграмма 80. График вложений инвестиций в проект

Диаграмма 81. Структура производства по видам продукции, %

Диаграмма 82. Объем производства продукции по проекту

Диаграмма 83. Структура текущих затрат по проекту, %

Диаграмма 84. Структура налоговых выплат по проекту, %

Список графиков

График 1. Динамика цен производителей на сыр в 2014-ян-июнь 2019 гг., руб. за тонну

График 2. Динамика индексов цен производителей сыра, 2014-янв-июнь 2019 гг., %

График 3. Динамика средних цен производителей на плавленые сыры в 2016-июнь 2019 гг., руб. за тонну

График 4. Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам в 2014-янв-июнь 2019 гг.,  руб. за тонну

График 5. Динамика средних цен производителей на твердые сыры в 2016-июнь 2019 гг.

График 6. Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам в 2014-янв-июнь 2019 гг.

График 7. Динамика средних цен производителей на прочие сыры в 2014-2016 гг.

График 8. Динамика цен производителей на прочие сыры по федеральным округам в 2014-2016 гг., руб. за тонну

График 9. Динамика потребительских цен на сыр в 2014-янв-мар. 2019 гг., руб. за кг

График 10. Динамика потребительских цен на плавленые сыры в 2016- июнь 2019гг.

График 11. Динамика потребительских цен на плавленый сыр по федеральным округам в 2014-янв. –март 2019 гг., руб. за кг

График 12. Динамика потребительских цен на сычужные сыры в 2016- янв.-мар. 2019 гг., руб./кг

График 13. Динамика цен производителей на сыры сычужные по федеральным округам в 2014-янв. –март 2019 гг., руб./кг

График 14. План доходов по проекту

График 15. Получение и погашение кредита

График 16. Расчет точки безубыточности

График 17. Динамика выручки, затрат и прибыли по проекту

График 18. Динамика чистой прибыли по проекту

График 19. NPV проекта и недисконтированный денежный поток

График 20. NPV проекта и недисконтированный денежный поток для инвестора

Список схем

Схема 1. Классификация молочной продукции

Список таблиц

Таблица 1. Производство молочной продукции по ФО в 2014-янв-мар.2019 гг., тыс. руб.

Таблица 2. Производство молочной продукции по субъектам РФ в 2014-янв-март 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 2. Объем и динамика структуры производства молочной продукции по категориям хозяйств в 2014- 2018гг., тыс. руб.

Таблица 3. Объем и динамика российского производства по категориям хозяйств и по федеральным округам, 2014-янв-мар. 2018 гг., тыс. тонн

Таблица 6. Производство сыра в стоимостном выражении по федеральным округам в 2014-янв-мар.2019 гг., тыс. руб.

Таблица 7. Средние цены производителей на сыр в 2014-янв-июнь 2019 гг., руб. за тонну

Таблица 8. Цены производителей на плавленый сыр по федеральным округам в 2014-янв-июнь 2019 гг., руб. за тонну

Таблица 9. Цены производителей на твердые сыры по федеральным округам в 2014-янв-июнь 2019 гг., руб. за тонну

Таблица 10. Цены производителей на прочие сыры по федеральным округам в 2014-2016 гг., руб. за  тонну

Таблица 11. Средние потребительские цены на сыр в 2014- янв-мар. 2019гг., руб. за кг

Таблица 12. Потребительские цены на плавленый сыр по федеральным округам в 2014-янв. –март 2019 гг., руб./кг

Таблица 13. Потребительские цены на сычужные сыры по федеральным округам в 2014-янв. –март 2019 гг., руб./кг

Таблица 13. Производство сливочного масла, топленого масла, масляной пасты, молочного жира, спрэдов и топленых сливочно-растительных смесей в стоимостном выражении по федеральным округам в 2014-янв-март 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 14. Производство питьевого молока и сливок, 2014-янв-мар.2019 гг., тыс. руб.

Таблица 15. Динамика объемов выручки от продажи молока и сливок в твердой форме по федеральным округам 2014-янв-мар.2019 гг., тыс. руб.

Таблица 16. Таможенные коды молочных продуктов

Таблица 17. Объем импорта несгущенных молока и сливок по странам отправления в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2018гг., тыс. долл.

Таблица 18. Объем импорта несгущенных молока и сливок по странам отправления в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тонн

Таблица 19. Объем импорта сгущенных молока и сливок по странам отправления в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тыс. долл.

Таблица 20. Объем импорта сгущенных молока и сливок по странам отправления в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Таблица 21. Объем импорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам отправления в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Таблица 22. Объем импорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам отправления в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Таблица 23. Объем импорта сыра и творога по странам отправления в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Таблица 24. Объем импорта сыра и творога по странам отправления в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Таблица 25. Объем импорта сливочного масла по странам отправления в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Таблица 26. Объем импорта сливочного масла по странам отправления в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тонн

Таблица 27. Объем экспорта несгущенных молока и сливок по странам назначения в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Таблица 28. Объем экспорта несгущенных молока и сливок по странам назначения в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Таблица 29. Объем экспорта сгущенных молока и сливок по странам назначения в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тыс. долл.

Таблица 30. Объем экспорта сгущенных молока и сливок по странам назначения в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тонн

Таблица 31. Объем экспорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам назначения в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тыс. долл.

Таблица 32. Объем экспорта пахты, свернувшегося молока и сливок, йогурта и кефира по странам назначения в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Таблица 33. Объем экспорта сыра и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Таблица 34. Объем экспорта сыра и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019гг., тонн

Таблица 35. Объем экспорта сливочного масла по странам назначения в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тыс. долл.

Таблица 36. Объем экспорта сливочного масла по странам назначения в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2019 гг., тонн

Таблица 37. Поголовье сельскохозяйственных животных в сельскохозяйственных организациях по категориям хозяйств, 2014-2018 гг. тыс. голов

Таблица 38. Надой молока на одну корову по категориям хозяйств, 2014-2018 гг., кг

Таблица 39. Физико-химические требования к сыру

Таблица 40.  Требования к форме, размерам и массе сыра

Таблица 41. Классы молока в зависимости от времени обесцвечивания

Таблица 42. Оценка качество молока

Таблица 43. Оценка качества молока после проведения сычужно-бродильной пробы

Таблица 44. Содержание жира в молоке

Таблица 45. Содержание безводного хлористого кальция в растворе

Таблица 46. Рецептура плавленого сыра «Янтарь» с содержанием жира в сухом веществе 60%

Таблица 47. Рецептура сыра «Российский Новый»

Таблица 48. Смета на строительства завода

Таблица 49. Помещения завода

Таблица 50. Состав линии производства сливочного масла

Таблица 51. Характеристики оборудования для производства сливочного масла

Таблица 52. Характеристики технологической линии для производства молочной продукции

Таблица 53. Технологическое оборудование для производства молочной  продукции

Таблица 54. Стоимость технологического оборудования

Таблица 55. Автотранспортный парк предприятия

Таблица 56. Штатное расписание

Таблица 57. Календарный план и направления инвестиционных вложений

Таблица 58. Возможные риски и способы их предотвращения

Таблица 59. Исходные показатели по проекту

Таблица 60. Продукция проекта

Таблица 61. План производства продукции

Таблица 62. Динамика выручки по проекту

Таблица 63. Динамика затрат на приобретение сырья для производства»

Таблица 64. Динамика налоговых выплат по проекту

Таблица 65. Объемы текущих затрат по проекту

Таблица 66. Динамика текущих затрат по проекту

Таблица 67. «Обслуживание кредита»

Таблица 68. Показатели эффективности для кредитора

Таблица 69. Расчет безубыточного объема продаж

Таблица 70.  Отчет о движении денежных средств

Таблица 71. Отчет о прибылях и убытках

Таблица 72. Показатели эффективности проекта