Задачей бизнес-плана по выращиванию виноградников с производством вина является обоснование экономической эффективности организации посевных площадей винограда и дальнейшего производства вина.
Бизнес-план выращивания винограда и производства вина (виноградника) содержит маркетинговые исследования рынка и финансовые расчеты в Excel.
Оценка привлекательности отрасли:
Общая площадь виноградников в России составляет *** тыс. га, *** га из них занимают плодоносящие виноградные насаждения.
***% всего винограда в России собирают в Южном федеральном округе. В одном только Краснодарском крае в 2016 году вырастили ***% всего винограда, еще 10,2% вырастили в Крыму.
Наиболее высокая урожайность винограда была отмечена в Республике Адыгея и Оренбургской области, где она составила ***ц с 1 га и *** ц с 1 га соответственно.
В 2016 году сбор винограда превысил аналогичный показатель 2012 года более, чем в 2 раза.
По объему производства виноматериалов в России лидирует Краснодарский край, Кабардино-Балкария и Адыгея, которые производят почти две трети виноматериалов в России.
Больше всего вина производится в Южном, Северо-Кавказском и Северо-Западном федеральном округе. Их доля в общем объеме производства вина составляет ***%, ***% и 13,8% соответственно.
За 2016 год сельхозпроизводителям удалось поднять урожайность винограда до *** центнеров с гектара.
Ключевые характеристики бизнес-плана виноградника:
Структура инвестиций выращивания виноградников:
Бизнес-план включает в себя маркетинговый анализ отрасли, производственный план, инвестиционную оценку проекта и финансовый план.
Совместно с текстовой частью бизнес-плана предоставляется автоматизированная модель финансовых расчетов виноградника в формате Excel. Модель можно самостоятельно корректировать, задавая собственные исходные параметры для расчетов. Меняя эти параметры, модель можно адаптировать для любого региона выращивания.
Текстовая часть бизнес-плана содержит 141 страницу.
Визуальное представление информации включает:
ОГЛАВЛЕНИЕ...2
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА...4
2. РЕГИСТРАЦИЯ...7
2.1. РЕГИСТРАЦИЯ КОМПАНИИ...7
3. МАРКЕТИНГ...8
3.1. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА...8
3.1.1. Общая характеристика...8
3.1.2. Почвы и их влияние на качество винограда...9
3.1.3. Посадка винограда...11
3.1.4. Циклы развития винограда...16
3.1.5. Уборка винограда...23
3.2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА...26
3.2.1. Общая технология производства вин...26
3.2.2. Технология производства красных вин...30
3.2.3. Технология производства белых вин...31
3.2.4. Технология производства розовых вин...31
3.2.5. Технология производства игристых вин...32
3.2.6. Технология производства специальных вин (крепких и десертных)...32
3.2.7. Технология производства вин типа Мадеры...33
3.2.8. Технология производства вин типа портвейнов...33
3.2.9. Технология производства карамелизованных вин типа Марсалы...34
3.2.10. Технология производства ароматизированных вин...35
3.2.11. Технология производства пленочных вин типа Херес...35
3.3 КЛАССИФИКАЦИЯ ВИННОЙ ПРОДУКЦИИ...36
3.3.1. Общая классификация...36
3.4. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА...39
3.4.1. Лицензирование...39
3.4.2. Маркировка алкогольной продукции...40
3.4.3 Государственное регулирование стоимости алкоголя...41
3.4.4. Регулирование рынка розничной торговли алкоголем...42
3.5. ВИНОГРАДАРСТВО В РОССИИ...44
3.5.1. Площадь виноградников...44
3.5.2. Валовой сбор...58
3.5.3. Урожайность...66
3.5.4. Рейтинг крупнейших компаний по выращиванию винограда...72
3.6. ВИНОДЕЛИЕ В РОССИИ...85
3.6.1. Районы виноделия в России...85
3.6.2. Производство виноградного сусла в России...86
3.6.3. Производство виноматериалов в России...88
3.6.4. Производство вина в России...91
3.6.5. Рейтинг крупнейших компаний по производству вина...94
4. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА...102
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН...104
5.1. АРЕНДА ЗЕМЕЛЬНОГО УЧАСТКА...104
5.2. ПЕРСОНАЛ...105
5.3. ПАРАМЕТРЫ ПОСТУПЛЕНИЙ И ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА...106
5.4. ПАРАМЕТРЫ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ...107
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН...109
6.1. ОБЪЕМЫ И НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ...109
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ...112
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН...113
8.1. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ПО ПРОЕКТУ...113
8.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ...113
8.3. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ...115
8.4. ПЛАН РАСХОДОВ...119
8.4.1. Общие направления и объемы текущих затрат...119
8.5. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ПО ПРОЕКТУ...122
8.6. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ...124
8.7. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ...132
8.8. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА...138
9. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...140
Список диаграмм
Диаграмма 1. Площадь виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий, тыс. га
Диаграмма 2. Распределение площадей насаждений винограда по категориям хозяйств в 2016 году,%
Диаграмма 3. Площадь виноградных насаждений в сельскохозяйственных организациях, тыс. га
Диаграмма 4. Распределение площадей насаждений винограда по федеральным округам в 2016 году,%
Диаграмма 5. Распределение площадей насаждений винограда по регионам в 2016 году,%
Диаграмма 6. Площадь насаждений винограда в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий, тыс. га
Диаграмма 7. Распределение площадей насаждений винограда в плодоносящем возрасте по категориям хозяйств в 2016 году,%
Диаграмма 8. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в сельскохозяйственных организациях, тыс. га
Диаграмма 9. Распределение площадей насаждений винограда в плодоносящем возрасте по федеральным округам в 2016 году,%
Диаграмма 10. Распределение площадей насаждений винограда в плодоносящем возрасте по регионам в 2016 году,%
Диаграмма 11. Валовой сбор винограда в хозяйствах всех категорий, 2012-2016 гг., тыс. центнеров
Диаграмма 12. Структура валового сбора винограда по категориям хозяйств в 2016 году, %
Диаграмма 13. Валовой сбор винограда в сельскохозяйственных организациях, 2012-2016 гг., тыс. центнеров
Диаграмма 14. Структура валового сбора винограда в хозяйствах всех категорий в 2016 году по федеральным округам, %
Диаграмма 15. Структура валового сбора винограда в хозяйствах всех категорий в 2016 году по регионам, %
Диаграмма 16. Урожайность винограда в хозяйствах всех категорий, ц с 1 га убранной площади
Диаграмма 17. Урожайность винограда в сельскохозяйственных организациях, ц с 1 га убранной площади
Диаграмма 18. Объем производства виноградного сусла в России, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Диаграмма 19. Объем производства виноградных виноматериалов в России, 2014-2016 гг., тыс. дкл
Диаграмма 20. Структура производства виноградных виноматериалов по федеральным округам в России в 2016 году, %
Диаграмма 21. Структура производства виноградных виноматериалов по регионам в России в 2016 году, %
Диаграмма 22. Объем производства вина в России, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Диаграмма 23. Структура производства вина по федеральным округам в России в 2016 году, %
Диаграмма 24. Структура производства вина по регионам в России в 2016 году, %
Диаграмма 25. Структура текущих затрат по проекту
Диаграмма 26. Структура инвестиционных затрат
Диаграмма 27. План доходов
Список графиков
График 1.План доходов
График 2. Динамика выручки, затрат и прибыли
График 3. Динамика чистой прибыли
График 4. NPV проекта и недисконтированный денежный поток
Список таблиц
Таблица 1. Площадь виноградных насаждений по федеральным округам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 2. Площадь виноградных насаждений по регионам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 3. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте по федеральным округам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 4. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте по регионам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 5. Валовой сбор винограда по федеральным округам, 2015-2016 гг., тыс. центнеров
Таблица 6. Валовой сбор винограда по регионам, 2015-2016 гг., тыс. центнеров
Таблица 7. Урожайность винограда по федеральным округам, 2015-2016 гг., центнеров с 1 га
Таблица 8. Урожайность винограда по регионам, 2015-2016 гг., центнеров с 1 га
Таблица 9. ТОП-150 крупнейших по выручке в 2016 году компаний в отрасли выращивания винограда
Таблица 10. Объем производства виноградного сусла в России по федеральным округам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 11. Объем производства виноградного сусла в России по регионам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 12. Объем производства виноградных виноматериалов в России по федеральным округам, 2014-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 13. Объем производства виноградных виноматериалов в России по регионам, 2014-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 14. Объем производства вина в России по федеральным округам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 15. Объем производства вина в России по регионам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 16. ТОП-100 крупнейших по выручке в 2016 году компаний в отрасли производства вина
Таблица 17. Увеличение площадей
Таблица 18. Штатное расписание
Таблица 19. План производства
Таблица 20. План производства
Таблица 21. Параметры текущих расходов по проекту
Таблица 22. Направления и объемы инвестиционных вложений в проект
Таблица 23. Оценка рисков и путей их сокращения
Таблица 24. Исходные показатели по проекту
Таблица 25. Динамика выручки по проекту
Таблица 26. Динамика текущих затрат по проекту
Таблица 27. Ставки налогов
Таблица 28. Налоговые выплаты по проекту
Таблица 29. Отчет о движении денежных средств
Таблица 30. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 31. Показатели эффективности проекта
Типовой бизнес-план завода по производству вин (с финансовой моделью)
АМИКО
25 000 ₽
Рынок шампанского в России 2018. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
45 900 ₽
Рынок сидра в России. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
41 900 ₽
Рынок виноматериалов в России - 2017. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
38 900 ₽
Статья, 16 января 2019
BusinesStat
За 2014-2018 гг объем продаж вин в России снизился на 13%: с 1 058 до 920 млн л.
Постоянное удорожание вин привело к снижению объёма средней покупки.
По данным «Анализа рынка вин в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, объём их продаж в стране за 2014-2018 гг снизился на 13%: с 1 058 до 920 млн л. При этом показатель ежегодно демонстрировал отрицательную динамику, темпы снижения колебались от 0,9 до 5,4%. Уменьшение объёма продаж вин в эти годы связано с регулярным повышением цен. Цены в свою очередь росли вслед за постоянным увеличением акцизных ставок, дорожающим импортным сырьём, комплектующими (этикетки, бутылки, укупорки). Ситуацию усугубило и то, что в условиях падения реальных доходов потребители стремились к экономии и сокращали объемы покупки вин.
Статья, 28 февраля 2018
BusinesStat
Рынок вин в Крыму после присоединения к России
Крымским виноделам пришлось в короткие сроки адаптироваться под более жёсткие российские условия работы.
С момента присоединения Крымского полуострова к России, которое произошло в 2014 году, рынок вин в целом в России и в крымском регионе претерпел значительные структурные изменения.
Статья, 7 февраля 2018
Mix Research
Игристые вина – какова доля потребителей среди петербуржцев?
Игристые вина входят в ТОП-5 самых популярных алкогольных напитков среди жителей Санкт-Петербурга.
Опрос, проведенный среди горожан в возрасте от 18 до 60 лет, показал, что 76% хотя бы иногда употребляют алкогольные напитки. Треть петербуржцев (от числа употребляющих алкоголь) пьют шампанское или другие игристые вина хотя бы иногда.