21 900 ₽
Российский рынок сыра и творога. Текущая ситуация и прогноз
Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
21 900 ₽
Демоверсия
Intesco Research Group

Российский рынок сыра и творога. Текущая ситуация и прогноз

Дата выпуска: 12 октября 2011
Количество страниц: 171
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 48436
21 900 ₽
Демоверсия
Описание Содержание
Описание

Объект исследования:

РЫНОК СЫРА И ТВОРОГА

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2013 ГГ.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА И ТВОРОГА

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА И ТВОРОГА В РОССИИ

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЖИРНЫХ СЫРОВ В РОССИИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА (В ЦЕЛОМ)

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ

КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРА И ТВОРОГА В РОССИИ

РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ СЫРА И ТВОРОГА

РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ СЫРА И ТВОРОГА

ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СЫР И ТВОРОГ

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА СЫР И ТВОРОГ

ПРОГНОЗ ОБЪЕМА РЫНКА СЫРА И ТВОРОГА НА 2011-2013 ГГ.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

ООО «МОЛОЧНОЕ ДЕЛО»

ЗАО «ЯНТАРЬ»

ОАО «БЕЛЕБЕЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральная таможенная служба

Федеральная налоговая служба

Оценки экспертов отрасли

Отчеты о розничных продажах

Материалы основных игроков отрасли

Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 46 графиков, 30 диаграмм и 60 таблиц.

 

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА И ТВОРОГА

Объем российского рынка сыра и творога в 2010 году достиг *** млн тонн, что было на ***% больше, чем год назад. В 2009 году, несмотря на кризис, объем рынка также вырос – на ***%.

В 2009 году на творог и творожные продукты пришлось ***%. В 2010 году структура несколько изменилась в пользу этой продукции: доля творога и всех видов творожных продуктов увеличилась до ***%.

Стоит сказать, что российское производство творога и творожных продуктов выше, чем выпуск сыров. Однако в структуре импорта сыры составляют большую часть, компенсируя недостаток производства.

В 2010 году доля импорта на российском рынке сыра и творога составила ***%. Основную часть зарубежных поставок обеспечили такие страны как ***, ***, ***, Финляндия. 

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА И ТВОРОГА В РОССИИ

В 2010 году объем продаж сыра и творога в России составил *** млрд руб., что было на ***% больше, чем в 2009 году.

***% всего розничного оборота молочных продуктов занимают ***. Доля творога в 2010 году составила ***%. Вторым сегментом по объему является питьевое молоко, доля которого (вместе с молочными напитками) – ***%. Другими словами, сыры и творог являются наиболее значимыми молочными продуктами в рационе россиян (с точки зрения затрат на молочные продукты).

В 2010 году продажи жирных сыров в России выросли на ***% и составили *** млрд руб. В 2009 году темп прироста был ниже официальной инфляции, что косвенно свидетельствует о сокращении потребления сыров в натуральном выражении.

В Центральном федеральном округе в 2010 году было реализовано жирных сыров на сумму более *** млрд руб. На втором месте по этому показателю был Приволжский округ – *** млрд руб. Продажи в Северо-Западном округе составили еще *** млрд руб. 

РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ СЫРА И ТВОРОГА

В 2010 году российский импорт сыра и творога увеличился на ***% и достиг *** тыс. тонн. В кризисном 2009 году, наоборот, наблюдалось сокращение этого показателя на ***.

В 2011 году, по прогнозам Intesco Research Group, ввоз сыра и творога в Россию снова сократится – на **% – и составит *** тыс. тонн.

Объемы поставок молочной продукции из Беларуси в Россию обсуждаются ежегодно на уровне министерств двух стран, поэтому рост или сокращение импорта сыра и творога из Беларуси происходит не плавно (как чаще всего бывает в результате рыночного регулирования), а скачкообразно.

После сокращения 2009 года на ***% российский импорт сыра и творога в стоимостном выражении в 2010 году увеличился на ***, достигнув *** млрд долл. В 2011 году, по прогнозам Intesco Research Group, несмотря на сокращение ввоза данной продукции в натуральном выражении, благодаря росту цен, стоимость импорта сыра и творога увеличится на ***% и превысит *** млрд долл. 

ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СЫР И ТВОРОГ

Самым дешевым творожным продуктом является нежирный творог, стоимость которого у производителей в августе 2011 года составила *** тыс. руб. за тонну у производителей. На 5 тыс. рублей дороже стоила тонна прочих творожных продуктов, таких как сырки и торты творожные, творожная масса и др.

Порядка *** тыс. руб. за тонну стоил в августе жирный творог, причем маложирный (от 2 до 3,8% жирности) – *** тыс., а среднежирный (от 4 до 18%) – *** тыс. тонн. Средняя же стоимость всего творога на рынке составила в августе почти 119,9 тыс. руб./тонн.

В целом, можно отметить, что цены производителей на творог и творожные продукты росли весь 2010 год, достигнув пика по ряду продуктов в феврале 2011 года. После этого, в марте-июле последовало снижение цен практически во всех сегментах.

Изменение цен на творожные продукты в 2010-2011 гг. было более неоднозначным, но все же укладывается в общую динамику. Так, несмотря на то, что выделяется ряд периодов понижения цен (февраль-март 2010 года, ноябрь 2010-февраль2011, июнь-август 2011), можно в целом отметить, что стоимость творожных продуктов у производителей увеличивается.

Развернуть
Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля в мировом населении

Доля в мировом ВВП

2. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

2.1. Определение и характеристика молока

Характеристика молока различных животных

Средний химический состав молока

2.2. Промышленная обработка молока и молочных продуктов

Охлаждение молочного сырья и молочных продуктов

Замораживание молочного сырья и молочных продуктов

Пастеризация молочного сырья

Стерилизация молочного сырья

2.3. Классификация молока и молочных продуктов

Классификация молока по технологии переработки

Классификация молочных продуктов

Способы классификации сыра

Виды сыра

Классификация молочных продуктов по ОКПД

Классификация по ТН ВЭД

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА И ТВОРОГА

3.1. Динамика по годам

3.2. Сегментация российского рынка сыра и творога по видам продукции

3.3. Доля импорта на рынке

3.4. Потребление сыра и творога на душу населения

4. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА И ТВОРОГА В РОССИИ

4.1. Динамика по годам

4.2. Структура розничных продаж молочной продукции в России

5. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЖИРНЫХ СЫРОВ В РОССИИ

5.1. Динамика по годам

5.2. Динамика по кварталам

5.3. Розничные продажи в федеральных округах

Объемы продаж

Структура продаж по федеральным округам

5.4. Розничные продажи в регионах

Объемы продаж

Региональная структура продаж

6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

6.1. Перспективы государственной политики в отношении производителей и переработчиков молока

6.2. Ценовое регулирование

6.3. Поддержка производителей и переработчиков молока

6.4. Борьба с фальсификацией молочной продукции

6.5. Государственная программа развития сыроделия

7. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

7.1. Тенденции в отрасли

7.2. Тенденции в ассортименте продукции

8. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА (В ЦЕЛОМ)

8.1. Динамика по годам

8.2. Структура по видам продукции

8.3. Производство в федеральных округах

8.4. Производство в регионах

9. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ

9.1. Творог

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Производство в федеральных округах

Производство в регионах

9.3. Твердые сыры

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Производство в федеральных округах

Производство в регионах

9.4. Плавленый сыр

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Производство в федеральных округах

Производство в регионах

10. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРА И ТВОРОГА В РОССИИ

10.1. Творог

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.2. Твердые сыры

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.3. Плавленый сыр

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

11. РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ СЫРА И ТВОРОГА

11.1. Динамика по годам

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

11.2. Структура по видам продукции

11.3. Динамика по месяцам

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

11.4. Структура по странам назначения

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

12. РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ СЫРА И ТВОРОГА

12.1. Динамика по годам

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

12.2. Структура по видам продукции

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

12.3. Динамика по месяцам

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

12.4. Структура импорта по странам происхождения

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

13. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СЫР И ТВОРОГ

13.1. Творог и творожные продукты

13.2. Сыр и сырные продукты

14. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА СЫР И ТВОРОГ

14.1. Творог и творожные продукты

Творог

Глазированные сырки

14.2. Сыр

Динамика по годам

Динамика по месяцам

15. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СЫРА И ТВОРОГА

15.1. ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

15.2. ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

15.3. ООО «МОЛОЧНОЕ ДЕЛО»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

15.4. ЗАО «ЯНТАРЬ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

15.5. ОАО «БЕЛЕБЕЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

16. ПРОГНОЗ ОБЪЕМА РЫНКА СЫРА И ТВОРОГА НА 2011-2013 ГГ.

16.1. Динамика по годам

16.2. Доля импорта на рынке

ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

Развернуть
Материалы по теме
Показать еще