Российский рынок сетей быстрого питания (Фаст-Фуд). Октябрь 2008

Обзор рынка сетей быстрого питания сегодня весьма актуален. По мнению экспертов компании «Бизнес Порт», у этого рынка есть все перспективы для развития в России в условиях кризиса, поскольку спрос на посещение ресторанов из высокого ценового сегмента будет падать.

Отчёт, посвящённый российскому рынку сетей быстрого питания, не только позволит оценить ситуацию на рынке, но и позволит выявить «подводные камни», связанные с выходом на рынок, получить представление о конкуренции и перспективах развития рынка как в целом по России, так и по отдельных её городам.

Круг заинтересованных лиц. Представленная в отчете информация может представлять интерес для следующих групп пользователей:

• Российских и зарубежных сетей быстрого питания;
• Потенциальных инвесторов в данный сектор рынка;
• Других участников рынка.

Объектом исследования является рынок сетей быстрого питания России

Регион исследования - Россия в целом, подробнее рассматриваются рынки Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа, Новосибирска, Нижнего Новгорода и Екатеринбурга.

Цель исследования: анализ спроса и предложения на рынке быстрого питания России, выявление портрета потребителя, конкурентной ситуации и привлекательности рынков нескольких крупных городов России, формулировка прогнозов развития рынка.

Основные задачи Исследования:

1. Охарактеризовать состояние рынка общественного питания в России, в частности в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Воронеже и Новосибирске, Нижнем Новгороде по следующим показателям:

• объем рынка;
• темпы роста рынка;
• тенденции, динамика и перспективы развития рынка;
• влияние макрофакторов

2. Дать классификацию форматов фаст-фуд, представленных на рынке России

3. Выявить конкурентную ситуацию на рынке, описать основных конкурентов, барьеры для входа на рынок, определить интенсивность конкуренции

4. Описать потребителей фаст-фуд, выявить основные критерии сегментирования потребителей и особенности потребности отдельных сегментов

5. Спрогнозировать развитие рынка на ближайшие годы

Методика Исследования. Для решения поставленных задач были использованы следующие методы:

• традиционный анализ публикаций в СМИ, специализированных журналов, сайтов компаний;
• качественный опрос потребителей сетей быстрого питания в форме глубинного интервью (в городе Санкт-Петербург).

Объем и структура отчета. Аналитический отчет по исследованию состоит из 5 разделов общим объемом 88 страниц; отчет иллюстрирован 46 рисунками; 19 таблицами.