37 900 ₽
Российский и мировой рынок молока и молочной продукции. Текущая ситуация и прогноз
Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
37 900 ₽
Демоверсия
Intesco Research Group

Российский и мировой рынок молока и молочной продукции. Текущая ситуация и прогноз

Дата выпуска: 24 ноября 2011
Количество страниц: 305
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 47328
37 900 ₽
Демоверсия
Описание Содержание
Описание

Объект исследования:

РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2013 ГГ.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

НАДОИ МОЛОКА В РОССИИ

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ

ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ПРОГНОЗ ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА 2011-2013 ГГ.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

ООО «ИВМОЛОКОПРОДУКТ»

ОАО «ИНМАРКО»

ЗАО «ЯНТАРЬ»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Министерство сельского хозяйства

Федеральная таможенная служба

Федеральная налоговая служба

Оценки экспертов отрасли

Отчеты о розничных продажах

Материалы основных игроков отрасли

Отраслевые печатные и электронные издания

Базы данных международных организаций

В исследовании приводится 134 графика, 82 диаграммы и 120 таблиц.

 

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

МИРОВОЙ РЫНОК

Крупнейшим производителем сырого молока в мире является ***, где в 2009 году объем надоев составил *** млн т. На втором месте была Индия, в которой данный показатель составил на *** млн т меньше (***).

В пятерку крупнейших производителей молока вошли по итогам 2009 года также *** (*** млн т), Россия (*** млн т) и *** (*** млн т). Всего в мире надои составили *** млн т коровьего молока.

На долю десяти крупнейших стран пришлось порядка 55% производства сырого коровьего молока в мире. Доля *** была ***%, почти вдвое меньше – доля Индии. На ***, Россию и *** пришлось от *** до ***%.

Крупнейшими импортерами сырого молока в мире являются *** и Германия, куда в 2009 году было ввезено более *** млн т данной продукции. На третьем месте была Бельгия с показателем *** тыс. т. Более *** тонн данной продукции было также импортировано в Испанию. Совокупный ввоз сырого молока составил *** млн т, или *** млрд долл. 

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА

Объем российского рынка питьевого (обработанного промышленным способом) молока в 2007-2010 гг. постоянно увеличивался. В кризисный 2009 год увеличение составило 3,3%, а в 2010 году, когда наблюдалась засуха и снижение надоев молока, объем рынка увеличился еще значительнее – на ***%, составив *** млн. тонн.

Такая низкая доля связана с тем, что в Россию осуществляется достаточно большой импорт сухого и концентрированного молока из Белоруссии, из которого впоследствии на российских предприятиях выпускается молоко. С учетом белорусского сырья доля импорта на рынке питьевого молока может достигать ***%.

В 2010 году потребление питьевого молока на душу населения в России составило *** литров на человека (*** кг). Это на *** литра больше, чем в прошлом году. Для сравнения: потребление всех молочных напитков в России по данным Федеральной службы государственной статистики в 2009 году составило *** литров на человека, а надои всего молока в РФ в 2010 году составили *** литров на человека. Таким образом, доля питьевого молока в структуре потребления молочных продуктов составляет 14-15%. 

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Российское производство мороженого в 2010 году составило *** тонн, что было на ***% выше, чем в 2009 году. Однако в целом можно сказать, что начиная с 2005 года выпуск данной продукции в России находится примерно на одном уровне незначительно колеблясь год от года, вероятно, в зависимости, от погодных условий. В частности, лето 2011 года было относительно нежарким (сравнительно с 2010 годом), поэтому потребление мороженого было несколько ниже, чем в прошлом году. По оценкам Intesco Research Group, объем производства данной продукции по итогам 2011 года составит *** тыс. т, то есть на ***% меньше, чем в 2010 году.

После кризиса 1998 года вплоть до 2005 года темпы прироста российского производства мороженого были значительно выше, чем во второй половине 2000-х и достигали двузначных цифр. Последний серьезный прирост выпуска данной продукции наблюдался в 2005 году, когда увеличение составило 29%, а объем производства примерно достиг уровня *** тыс. т. С того времени отечественное производство мороженого, как уже было сказано, то незначительно росло, то незначительно сокращалось.

Российское производство мороженого является сезонным. Максимально оно в весеннее-летний сезон. 

РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ

В 2010 году российский импорт сыра и творога увеличился на ***% и достиг *** тыс. тонн. В кризисном 2009 году, наоборот, наблюдалось сокращение этого показателя на ***.

В 2011 году, по прогнозам Intesco Research Group, ввоз сыра и творога в Россию снова сократится – на **% – и составит *** тыс. тонн.

Объемы поставок молочной продукции из Беларуси в Россию обсуждаются ежегодно на уровне министерств двух стран, поэтому рост или сокращение импорта сыра и творога из Беларуси происходит не плавно (как чаще всего бывает в результате рыночного регулирования), а скачкообразно.

После сокращения 2009 года на ***% российский импорт сыра и творога в стоимостном выражении в 2010 году увеличился на ***, достигнув *** млрд долл. В 2011 году, по прогнозам Intesco Research Group, несмотря на сокращение ввоза данной продукции в натуральном выражении, благодаря росту цен, стоимость импорта сыра и творога увеличится на ***% и превысит *** млрд долл.

Развернуть
Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля в мировом населении

Доля в мировом ВВП

2. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1. Определение и характеристика молока

Средний химический состав молока

2.2. Промышленная обработка молока и молочных продуктов

Охлаждение молочного сырья и молочных продуктов

Замораживание молочного сырья и молочных продуктов

Пастеризация молочного сырья

Стерилизация молочного сырья

2.3. Классификация молока и молочных продуктов

Классификация молока по технологии переработки

Классификация молочных продуктов по видам

Классификация по ОКПД

Классификация по ТН ВЭД

3. МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

3.1. Сырое молоко

Производство сырого молока

Крупнейшие импортеры сырого молока

3.2. Сухое обезжиренное молоко

3.3. Сыр

3.4. Сливочное масло

3.5. Мороженое

3.6. Йогурт

4. НАДОИ МОЛОКА В РОССИИ

4.1. Продуктивность коров в России

Продуктивность в среднем по России

Продуктивность по категориям хозяйств

Продуктивность в некоторых регионах России

4.2. Производство сырого молока в России

Динамика по годам

Структура производства по категориям хозяйств

Производство в федеральных округах

Производство в регионах

5. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

5.1. Питьевое молоко

5.2. Сливки

5.3. Сухое молоко и сливки

5.4. Сгущенное молоко и сливки

5.5. Кисломолочная продукция

5.6. Сливочное масло

5.7. Маргариновая продукция

5.8. Спреды

5.9. Сыр и творог

5.10. Мороженое

6. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

6.1. Молочные продукты (в целом)

Динамика по годам

Динамика по кварталам

6.2. Структура розничных продаж молочной продукции в России

6.3. Питьевое молоко

Динамика по годам

Розничные продажи в регионах

6.4. Сухое и сгущенное молоко

Динамика по годам

Розничные продажи в регионах

6.5. Сливочное масло

Динамика по годам

Розничные продажи в регионах

6.6. Маргариновая продукция

Динамика по годам

Розничные продажи в регионах

6.7. Жирные сыры

Динамика по годам

Розничные продажи в регионах

6.8. Мороженое

Динамика по годам

Розничные продажи в регионах

7. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

7.1. Перспективы государственной политики в отношении производителей и переработчиков молока

7.2. Ценовое регулирование

7.3. Поддержка производителей и переработчиков молока

7.4. Борьба с фальсификацией молочной продукции

8. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

8.1. Тенденции в отрасли

8.2. Тенденции в ассортименте продукции

9. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

9.1. Молочные продукты (в целом)

Динамика по годам

Структура производства по видам

9.2. Питьевое молоко

Динамика по годам

Структура производства по видам

Производство в регионах

9.3. Сливки

Динамика по годам

Производство в регионах

9.4. Сухое молоко и сливки

Динамика по годам

Производство в регионах

9.5. Сгущенные молочные продукты

Динамика по годам

Производство в регионах

9.6. Кисломолочная продукция (в целом)

Динамика по годам

Структура производства по видам

9.7. Кефир

Динамика по годам

Структура производства по видам

Производство в регионах

9.8. Йогурты

Динамика по годам

Структура производства по видам

Производство в регионах

9.9. Сметана

Динамика по годам

Структура производства по жирности

Производство в регионах

9.10. Сливочное масло и пасты масляные

Структура производства по видам

Сливочное масло

9.11. Маргарин

Динамика по годам

Структура производства по видам

Производство в регионах

9.12. Спреды

Динамика по годам

Структура производства по видам

Производство в регионах

9.13. Сыр и творог (в целом)

Динамика по годам

Структура производства по видам

Творог

Твердые сыры

Плавленый сыр

9.14. Мороженое

Динамика по годам

Структура производства по видам

Производство в регионах

10. КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

10.1. Питьевое молоко

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.2. Сливки

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.3. Сухое молоко и сливки

Объемы производства на крупнейших предприятиях

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.4. Сгущенное молоко и сливки

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.5. Кефир

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.6. Йогурты

Объем производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.7. Сметана

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.8. Сливочное масло

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим российским предприятиям

10.9. Маргарин

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.10. Спреды

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим производителям

10.11. Творог

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.12. Твердые сыры

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.13. Плавленый сыр

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

10.14. Мороженое

Объемы производства

Структура производства по крупнейшим предприятиям

11. РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

11.1. Питьевое молоко и сливки

Динамика по годам

Объем экспорта по странам назначения

11.2. Сухие и сгущенные молоко и сливки

Динамика по годам

Структура экспорта по странам назначения

11.3. Кисломолочная продукция

Динамика по годам

Структура экспорта по странам назначения

11.4. Сливочное масло

Структура экспорта по видам

Динамика по годам

Структура экспорта по странам назначения

11.5. Маргарин и спреды (в целом)

Структура экспорта по видам

Динамика по годам

Структура экспорта по странам назначения

11.6. Сыр и творог

Структура экспорта по видам

Динамика по годам

Структура экспорта по странам назначения

11.7. Мороженое

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура экспорта по странам назначения

12. РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

12.1. Питьевые молоко и сливки

Структура импорта по видам

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура импорта по странам происхождения

12.2. Сухие и сгущенные молоко и сливки

Динамика по годам

Структура импорта по странам происхождения

12.3. Кисломолочная продукция

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура импорта по странам происхождения

12.4. Сливочное масло

Структура импорта по видам

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура импорта по странам происхождения

12.5. Маргарин и спреды ( в целом)

Структура импорта по видам

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура импорта по странам происхождения

12.6. Сыр и творог

Структура по видам

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура импорта по странам происхождения

12.7. Мороженое

Динамика по годам

Динамика по месяцам

Структура импорта по странам происхождения

13. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

13.1. Молоко питьевое

13.2. Сливки

13.3. Сухое молоко и сливки

Молоко сухое жирностью более 1,5%

Молоко сухое нежирное

Сухие молочные смеси для детей

13.4. Сгущенное молоко и сливки

13.5. Кисломолочная продукция

Кисломолочная продукция (кроме сметаны)

Сметана

13.6. Сливочное масло

13.7. Маргарин

13.8. Спреды

13.9. Творог и творожные продукты

13.10. Сыр и сырные продукты

13.11. Мороженое

14. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

14.1. Питьевое молоко

14.2. Сухие молоко и сливки

Молоко сухое цельное

Сухие молочные смеси для детей

14.3. Сгущенное молоко и сливки

14.4. Сметана

14.5. Йогурты

14.6. Сливочное масло

14.7. Маргарин

14.8. Творог и творожные продукты

Творог

Глазированные сырки

14.9. Сыр

14.10. Мороженое

15. СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ

16. ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

16.1. Расходы населения на молоко и молочные продукты

16.2. Суммарное потребление

Динамика по годам

Структура потребления по федеральным округам

Крупнейшие регионы по суммарному потреблению молока и молочных продуктов в России

Регионы России с самым низким суммарным потреблением молока и молочных продуктов

Региональная структура потребления

16.3. Потребление на душу населения

17. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

17.1. ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

17.2. ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

17.3 ООО «ИВМОЛОКОПРОДУКТ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объем производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

17.4. ОАО «ИНМАРКО»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

17.5. ЗАО «ЯНТАРЬ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

18.1. Частота потребления молока

18.2. Потребительские предпочтения по видам молока

18.3. Потребительские предпочтения по упаковке молока

18.4. Потребительские предпочтения по маркам молока

18.5. Критерии и мотивации покупки молока

18.6. Частота и места покупки молока

19. ПРОГНОЗ ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА 2011-2013 ГГ.

19.1. Питьевое молоко

19.2. Сливки

19.3. Сухое молоко и сливки

19.4. Сгущенное молоко и сливки

19.5. Кисломолочная продукция

19.6. Сливочное масло

19.7. Маргариновая продукция

19.8. Спреды

19.9. Сыр и творог

19.10. Мороженое

ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

Развернуть
Материалы по теме
Показать еще