Цель проведения исследования - описание ситуации на ресторанном рынке Москвы в наиболее динамично развивающихся сегментах fast-food, fast-casual, подготовка маркетинговых рекомендации для организации fast-food кафе с учетом текущей ситуации.
Методы исследования: кабинетные исследования, контент-анализ открытых источников, интернет- мониторинг профессиональных изданий о ресторанном рынке, анализ статистических данных (Мосгорстат, статистика Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы), интервью с экспертами ресторанного рынка
Структура отчета.
Отчет состоит из трех разделов. В первом разделе описывается текущая ситуация на ресторанном рынке Москвы. В разделе представлены сравнительные данные по объему рынка в докризисный период (2003-2008 гг.) и в текущий момент. Приводится классификация ресторанов по видам. В раздел включены портфолио основных игроков московского рынка. В первом разделе также приведена сегментация ресторанов по видам кухни, географии расположения, ценовым параметрам (средний чек). Второй раздел посвящен анализу конкуренции в сегменте фаст-фуд ресторанов. В третьем разделе обзора содержится ряд практических рекомендаций по маркетингу и продвижению нового кафе в сегменте фаст-фуд. Это прежде всего - выбор маркетинговой концепции заведения (формат, кухня, метраж, количество мест, позиционирование), ценовые аспекты, рекомендации по месторасположению, а также рассмотрение преимуществ сетевого и несетевого ресторанного бизнеса в сегменте фаст -фуд.. В третий раздел также включены маркетинговые рекомендации по продвижению кафе на начальной стадии (первое полугодие после открытия кафе).1.1. Классификация ресторанов в Москве
1.2. Факторы, влияющие на развитие ресторанного бизнеса в Москве. Прогнозы по дальнейшему развитию ресторанного рынка Москвы с учетом текущей экономической ситуации.
1.3. Описание основных игроков московского рынка ресторанов по видам (согласно приведенной классификации в п.1.1.):
1.3.1. Наружные/уличные точки (Kiosk/street vendors)
1.3.2.. Предприятия быстрого обслуживания (QSR)
1.3.3. Рестораны столового типа (fast casual)
1.3.4. Демократичные (casual dining)
1.3.5. Элитные рестораны (fine dining)
1.3.6. Сегментация ресторанного рынка Москвы по классу (согласно приведенной классификации в п.1.1.)
1.4. Сегментация ресторанного рынка Москвы по видам кухни
1.5. Сегментации ресторанного рынка Москвы по географии расположения (по административным округам Москвы)
1.6. Сегментации ресторанного рынка Москвы по ценовым параметрам (средний чек)
2. Анализ конкуренции в сегменте ресторанов fast-food и fast-casual
3. Маркетинговые рекомендации по организации fast-food кафе
3.1. Выбор концепции
3.2. Ценовое позиционирование
3.3. География расположения
3.4. Продвижение
Анализ рынка булочек для бургеров в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг
BusinesStat
70 000 ₽
Бизнес-план кафе быстрого питания в городе с населением до 100 тыс. человек (с финансовой моделью)
VTSConsulting
20 000 ₽
Анализ рынка общепита формата free-flow (фри-фло, свободный поток) в Санкт-Петербурге
DISCOVERY Research Group
50 000 ₽
Бизнес-план ресторана в формате "здоровый фастфуд" (с финансовой моделью)
VTSConsulting
30 000 ₽
Статья, 17 марта 2021
Компания Гидмаркет
Падение рынка общественного питания в Москве и Московской области
Объем рынка общественного питания сократился на 24,7%
По оценке аналитиков ГидМаркет, в 2020 г. объем рынка общественного питания в Москве составил 168,7 млрд руб., сократившись относительно 2019 г. на 16,5% и практически опустившись до уровня 2017 г. Среднегодовой темп прироста рынка данных услуг в Москве составил 2,7%.
Статья, 17 марта 2021
Компания Гидмаркет
Изменения потребительских цен на рынке ломбардов
В 2020 году наблюдается небольшой рост потребительских цен на рынке ломбардов в Центральном ФО
Ставки в ломбардах зависят от стоимости залога. Чем она ниже, тем выше процент и наоборот. Так, при крупном залоге процентная ставка может быть снижена до 2-х раз относительно ставки при небольшом залоге.
Статья, 18 февраля 2021
Компания Гидмаркет
Какие тенденции развивития рынка бухгалтерского учета в Москве и Московской области
Московский рынок является крупнейшим в России в сфере бухгалтерских услуг
В Москве и Московской области аутсорсинг является массовым явлением в бизнесе. По данным «СКБ Контур» больше всего бухгалтерских фирм находится именно в Московском регионе. Более активно заказывают услуги бухгалтерского учета молодые, развивающиеся компании, тем самым можно сказать, что бухгалтерский аутсорсинг – одна из эффективных моделей ведения бизнеса. Объем рынка бухгалтерского учета в Москве и Московской области (выручка предприятий, оказывающих услуги в сфере бухгалтерского учета, на основе данных Росстата) в 2019 г. составил 37,8 млрд руб. увеличившись относительно 2015 г. на 54,3%. Основные источники роста выручки – новые клиенты и новые сервисы. Все больше компаний осознают преимущества аутсорсинга и готовы передавать все больше процессов. Московский рынок является крупнейшим в России в сфере бухгалтерских услуг. Потребление бухгалтерского учета в целом за 2015-2019 гг. демонстрирует положительную динамику – по итогам 2019 г. потребление выросло на 48,5%. Влияние на рост показателя оказал как рост цен, так и увеличение спроса.
