Цель проведения исследования - описание ситуации на ресторанном рынке Москвы в наиболее динамично развивающихся сегментах fast-food, fast-casual, подготовка маркетинговых рекомендации для организации fast-food кафе с учетом текущей ситуации.
Методы исследования: кабинетные исследования, контент-анализ открытых источников, интернет- мониторинг профессиональных изданий о ресторанном рынке, анализ статистических данных (Мосгорстат, статистика Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы), интервью с экспертами ресторанного рынка
Структура отчета.
Отчет состоит из трех разделов. В первом разделе описывается текущая ситуация на ресторанном рынке Москвы. В разделе представлены сравнительные данные по объему рынка в докризисный период (2003-2008 гг.) и в текущий момент. Приводится классификация ресторанов по видам. В раздел включены портфолио основных игроков московского рынка. В первом разделе также приведена сегментация ресторанов по видам кухни, географии расположения, ценовым параметрам (средний чек). Второй раздел посвящен анализу конкуренции в сегменте фаст-фуд ресторанов. В третьем разделе обзора содержится ряд практических рекомендаций по маркетингу и продвижению нового кафе в сегменте фаст-фуд. Это прежде всего - выбор маркетинговой концепции заведения (формат, кухня, метраж, количество мест, позиционирование), ценовые аспекты, рекомендации по месторасположению, а также рассмотрение преимуществ сетевого и несетевого ресторанного бизнеса в сегменте фаст -фуд.. В третий раздел также включены маркетинговые рекомендации по продвижению кафе на начальной стадии (первое полугодие после открытия кафе).1.1. Классификация ресторанов в Москве
1.2. Факторы, влияющие на развитие ресторанного бизнеса в Москве. Прогнозы по дальнейшему развитию ресторанного рынка Москвы с учетом текущей экономической ситуации.
1.3. Описание основных игроков московского рынка ресторанов по видам (согласно приведенной классификации в п.1.1.):
1.3.1. Наружные/уличные точки (Kiosk/street vendors)
1.3.2.. Предприятия быстрого обслуживания (QSR)
1.3.3. Рестораны столового типа (fast casual)
1.3.4. Демократичные (casual dining)
1.3.5. Элитные рестораны (fine dining)
1.3.6. Сегментация ресторанного рынка Москвы по классу (согласно приведенной классификации в п.1.1.)
1.4. Сегментация ресторанного рынка Москвы по видам кухни
1.5. Сегментации ресторанного рынка Москвы по географии расположения (по административным округам Москвы)
1.6. Сегментации ресторанного рынка Москвы по ценовым параметрам (средний чек)
2. Анализ конкуренции в сегменте ресторанов fast-food и fast-casual
3. Маркетинговые рекомендации по организации fast-food кафе
3.1. Выбор концепции
3.2. Ценовое позиционирование
3.3. География расположения
3.4. Продвижение
Маркетинговое исследование франшиз на рынке ресторанов быстрого питания с доставкой на дом, РФ
Success Brand Management
25 000 ₽
Анализ рынка общепита формата free-flow (фри-фло, свободный поток) в Санкт-Петербурге
DISCOVERY Research Group
50 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка фудтраков РФ
Success Brand Management
25 000 ₽
Бизнес-план ресторана в формате "здоровый фастфуд" (с финансовой моделью)
VTSConsulting
30 000 ₽
Статья, 29 октября 2018
Амикрон-консалтинг
Строительство автомобильных дорог в Москве и области достигло рекордных показателей
В последние несколько лет в Московском регионе ведется активное дорожное строительство
В последние несколько лет в Московской области ведется активное дорожное строительство, в результате в 2016-2017 гг. были достигнуты пиковые значения по вводу автомобильных дорог за счет нового строительства и реконструкции.
Статья, 23 октября 2018
Амикрон-консалтинг
Разноплановые тренды: в 1 полугодии в Москве объемы строительства сократились на 16%, в Московской области – выросли на 5%
По итогам 1 полугодия 2018 года объем строительных работ в Москве уменьшился, в Московской области - вырос
Москва вместе с областью остаются крупнейшим строительным рынком страны. В последние годы объемы строительных работ в Москве непрерывно наращивались, в 2013-2016 гг. ежегодные темпы роста были на уровне 5-8%, в 2017 г. динамика резко замедлилась – до 1%. По итогам 1 полугодия 2018 г. объем строительных работ в Москве существенно уменьшился – на 16% относительно 1 полугодия 2017 г.
Статья, 23 октября 2018
Амикрон-консалтинг
Доля карельских поставщиков в железнодорожных поставках щебня в Московский регион достигла 25%
Структура поставок щебня в Москву и область за последние годы изменилась – значимость железнодорожной отгрузки с Северо-Запада выросла
Структура поставок щебня в Москву и область за последние годы изменилась – значимость железнодорожной отгрузки с Северо-Запада выросла, из Центрального федерального округа – осталась примерно на одном уровне, из Южного федерального округа – снизилась. Поставки из более удаленных территорий сократились до минимума.
