Маркетинговое исследование рынка сыра содержит детальный анализ импорта на рынок сыра в России, включающий данные по компаниям производителям поставляемых сыров и компаниям-импортерам сыров в России. В исследовании представлены итоги 1 полугодия 2016 г.
В исследовании рассматривается производство различных видов сыров, ведущие производители и показатели работы отрасли. Представлена динамика потребительских цен и цен производителей на основные виды сыров.
Анализ экспорта и импорта выявляет особенности и объемы международной торговли сыром, основные страны-партнеры России по экспорту и импорту, а также компании импортеры и экспортеры. Помимо этого, анализируется уровень потребления сыра, исследуются потребительские предпочтения.
При анализе российского рынка сыра учтены объемы торговли между Россией и Белоруссией, существенно влияющие на объем и структуру российского рынка.
ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Дать характеристику российскому рынку сыров:
В отчете представлены данные по ведущим российским производителям сыров и сырных продуктов и их доли на рынке.
Оценить импорт сыров, в том числе по основным их видам:
В отчете представлены данные по странам отправления, фирмам-производителям импортируемой продукции и компаниям-импортерам в России.
Определить структуру экспорта российских сыров, дать характеристику основным группам:
В отчете представлены данные по странам назначения экспорта и компаниям-производителям экспортируемых сыров.
Провести анализ потребления сыров в России;
Изучить цены производителей и потребительские цены на отдельные виды сыров.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:
1. |
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА |
||
|
1.1. |
цели исследования |
|
|
1.2. |
методы и источники исследования |
|
|
1.3. |
основные выводы по исследованию |
|
2. |
КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ |
||
|
2.1. |
французская классификация сыров (по технологии) |
|
|
2.2. |
товароведная классификация сыров |
|
|
2.3. |
основные сорта сыров |
|
3. |
РОССИЙСКИЙ РЫНОК СЫРА |
||
|
3.1. |
Розничная продажа сыров в России |
|
|
|
3.1.1. |
Объем и динамика продаж |
|
|
3.1.2. |
География продаж сыров |
|
3.2. |
Объем российского рынка сыров |
|
|
3.3. |
Доля импортной продукции на рынке |
|
|
3.4. |
Особенности и перспективы развития российского рынка сыра |
|
4. |
ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ В РОССИИ |
||
|
4.1. |
Общая характеристика производства сыров в России |
|
|
|
4.1.1. |
Объем и динамика производства сыров |
|
|
4.1.2. |
Структура производства сыров по видам |
|
|
4.1.3. |
География производства сыров |
|
|
4.1.4. |
Ведущие производители сыров и сырных продуктов |
|
|
4.1.5. |
Выручка от продажи произведенных сыров |
|
|
4.1.6. |
Инвестиции в отрасль |
|
4.2. |
Производство основных видов сыров |
|
|
|
4.2.1. |
Производство плавленых сыров |
|
|
4.2.2. |
Производство твердых сыров |
|
|
4.2.3. |
Производство полутвердых сыров |
|
|
4.2.4. |
Производство рассольных сыров |
|
|
4.2.5. |
Производство мягких сыров |
5. |
РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ СЫРОВ |
||
|
5.1. |
Общий импорт сыров |
|
|
|
5.1.1. |
Динамика импорта сыров |
|
|
5.1.2. |
Структура импорта сыров |
|
|
5.1.3. |
География импорта сыров |
|
|
5.1.4. |
Фирмы производители импортируемой продукции |
|
|
5.1.5. |
Фирмы получатели импортируемой продукции |
|
5.2. |
Импорт основных видов сыров |
|
|
|
5.2.1. |
Импорт молодых сыров и творога |
|
|
5.2.2. |
Импорт плавленых сыров |
|
|
5.2.3. |
Импорт голубых сыров |
|
|
5.2.4. |
Импорт тертых сыров и сыров в порошке всех видов |
|
|
5.2.5. |
Импорт прочих сыров |
6. |
ЭКСПОРТ СЫРОВ |
||
|
6.1. |
Общий экспорт сыров |
|
|
|
6.1.1. |
Динамика экспорта сыров |
|
|
6.1.2. |
География экспорта сыров |
|
|
6.1.3. |
Структура экспорта сыров по видам |
|
|
6.1.4. |
Структура экспорта сыров по компаниям-производителям |
|
6.2. |
Экспорт основных видов сыров |
|
|
|
6.2.1. |
Экспорт молодых сыров и творога |
|
|
6.2.2. |
Экспорт плавленых сыров |
7. |
ПОТРЕБЛЕНИЕ СЫРА В РОССИИ |
||
|
7.1. |
Потребление на душу населения |
|
|
7.2. |
Потребление по типам домашних хозяйств |
|
|
7.3. |
Потребительские предпочтения |
|
8. |
ЦЕНЫ НА СЫРЫ В РОССИИ |
||
|
8.1. |
Цены производителей |
|
|
|
8.1.1. |
Цены на сыры твердых сортов |
|
|
8.1.2. |
Цены на плавленые сыры |
|
|
8.1.3. |
Цены на прочие сыры |
|
8.2. |
Розничные (потребительские) цены |
|
|
|
8.2.1. |
Цены на сыры сычужные твердые и мягкие |
|
|
8.2.2. |
Цены на плавленые сыры |
|
|
8.2.3. |
Цены на национальные сыры и брынзу |
9. |
ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ |
||
|
9.1. |
ООО «ХОХЛАНД РУССЛАНД» |
|
|
|
9.1.1. |
Характеристика компании |
|
|
9.1.2. |
Ассортимент производимой продукции |
|
|
9.1.3. |
Финансовая отчетность |
|
9.2. |
ТНВ “СЫР СТАРОДУБСКИЙ” |
|
|
|
9.2.1. |
Характеристика компании |
|
|
9.2.2. |
Ассортимент производимой продукции |
|
|
9.2.3. |
Финансовая отчетность |
|
9.3. |
ООО “КАРАТ” |
|
|
|
9.3.1. |
Характеристика компании |
|
|
9.3.2. |
Ассортимент производимой продукции |
|
|
9.3.3. |
Финансовая отчетность |
|
9.4. |
ОАО “БЕЛЕБЕЕВСКИЙ ОРДЕНА “ЗНАК ПОЧЕТА” МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ |
|
|
|
9.4.1. |
Характеристика компании |
|
|
9.4.2. |
Ассортимент производимой продукции |
|
|
9.4.3. |
Финансовая отчетность |
|
9.5. |
ПАО “СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ “ИЧАЛКОВСКИЙ” |
|
|
|
9.5.1. |
Характеристика компании |
|
|
9.5.2. |
Ассортимент производимой продукции |
|
|
9.5.3. |
Финансовая отчетность |
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ИМПОРТ СЫРОВ В РФ ДО 2014 ГОДА |
|||
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ КРУПНЕЙШИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ РОССИИ |
|||
О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) |
СПИСОК ТАБЛИЦ |
|
Таблица 1. |
Французская классификация сыров |
Таблица 2. |
Основные сорта сыров |
Таблица 3. |
Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2011-6М 2017 гг., млн. руб. и % |
Таблица 4. |
Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2011-6М 2017 гг., млн. руб. и % |
Таблица 5. |
Динамика баланса российского рынка сыров и творога, 2010-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 6. |
Динамика производства сыров по видам, 2009-2016 гг., тонн и % |
Таблица 7. |
Производство сыров и сырных продуктов по ФО РФ, 2010 6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 8. |
Производство сыров и сырных продуктов по регионам РФ, 2010-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 9. |
Динамика выручки от продажи сыров в России по предприятиям, 2011-2015 гг., тыс. руб. и % |
Таблица 10. |
Динамика выручки (нетто) от продажи сыров по регионам РФ, 2012-6М 2017 гг., тыс. руб. и % |
Таблица 11. |
Структура инвестиций в отрасль производства сыров в РФ, 2011-6М 2017 гг., тыс. руб. |
Таблица 12. |
Динамика инвестиции в отрасль производства сыров по регионам РФ, 2012-6М 2017 гг., тыс. руб. и % |
Таблица 13. |
Динамика производства плавленых сыров по федеральным округам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 14. |
Динамика производства плавленых сыров по регионам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 15. |
Динамика производства твердых сыров по федеральным округам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 16. |
Динамика производства твердых сыров по федеральным округам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 17. |
Динамика производства полутвердых сыров по ФО РФ 2010 2016 гг., тонн и % |
Таблица 18. |
Динамика производства полутвердых сыров по регионам РФ 2010 2016 гг., тонн и % |
Таблица 19. |
Динамика производства рассольных сыров по федеральным округам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 20. |
Динамика производства рассольных сыров по регионам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 21. |
Динамика производства мягких сыров по федеральным округам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 22. |
Динамика производства мягких сыров по федеральным округам РФ 2010-2016 гг., тонн и % |
Таблица 23. |
Импорт сыров и творога по кодам ТН ВЭД, 2015-6М 2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Таблица 24. |
Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2010-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 25. |
Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2010-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 26. |
Импорт сыров и творога по компаниям-производителям в натуральном выражении, 2015-2016 гг., тонн, тыс. долл. и % |
Таблица 27. |
Импорт сыров и творога по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2015-2016 гг., тонн и % |
Таблица 28. |
Импорт сыров и творога по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2015-2016 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 29. |
Динамика импорта молодых сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 30. |
Динамика импорта молодых сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 31. |
Динамика импорта плавленых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 32. |
Динамика импорта плавленых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 33. |
Динамика импорта голубых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 34. |
Динамика импорта голубых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 35. |
Динамика импорта тертых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 36. |
Динамика импорта тертых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 37. |
Динамика импорта прочих сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 38. |
Динамика импорта прочих сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 39. |
Динамика экспорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 40. |
Динамика экспорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 41. |
Структура экспорта сыров и творога по кодам ТН ВЭД в натуральном и стоимостном выражении, 2015-6М 2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Таблица 42. |
Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в натуральном выражении, 2013-2016 гг., тонн и % |
Таблица 43. |
Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в стоимостном выражении, 2013-2016 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 44. |
Динамика российского экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 45. |
Динамика российского экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 46. |
Динамика экспорта плавленых сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2009-6М 2017 гг., тонн и % |
Таблица 47. |
Динамика экспорта плавленых сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2009-6М 2017 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 48. |
Динамика цен производителей на твердый сыр по федеральным округам РФ, 2011-6М 2017 гг., руб. за 1 тонну и % |
Таблица 49. |
Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам РФ, 2011-6М 2017 г., руб. за тонну и % |
Таблица 50. |
Динамика цен производителей на прочие сыры, 2010-2016 г., руб. за тонну и % |
Таблица 51. |
Розничные цены на сыры сычужные твердые и мягкие по федеральным округам России, 2010-6М 2017 г., руб. за кг и % |
Таблица 52. |
Максимальные и минимальные розничные цены на сыры сычужные твердые и мягкие по регионам РФ в июле 2017 г., руб. за кг |
Таблица 53. |
Розничные цены на плавленые сыры по федеральным округам России, 2010-6М 2017 г., руб. за кг и % |
Таблица 54. |
Максимальные и минимальные розничные цены на плавленые сыры по регионам РФ в июле 2017 г., руб. за кг |
Таблица 55. |
Розничные цены на национальные сыры и брынзу по федеральным округам России, 2010-6М 2017 г., руб. за кг и % |
Таблица 56. |
Максимальные и минимальные розничные цены на национальные сыры и брынзу по регионам РФ в июле 2017 г., руб. за 1 кг |
Таблица 57. |
Бухгалтерский баланс ООО “Хохланд Руссланд”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 58. |
Отчет о прибылях и убытках ООО “Хохланд Руссланд”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 59. |
Финансовые коэффициенты ООО “Хохланд Руссланд”, 2013-2015 гг. |
Таблица 60. |
Бухгалтерский баланс ТнВ “Сыр Стародубский”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 61. |
Отчет о прибылях и убытках ТнВ “Сыр Стародубский”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 62. |
Финансовые коэффициенты ТнВ “Сыр Стародубский”, 2013-2015 гг. |
Таблица 63. |
Бухгалтерский баланс ОАО “Карат”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 64. |
Отчет о прибылях и убытках ОАО “Карат”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 65. |
Финансовые коэффициенты ОАО “Карат”, 2013-2015 гг. |
Таблица 66. |
Бухгалтерский баланс ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 67. |
Отчет о прибылях и убытках ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 68. |
Финансовые коэффициенты ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2013-2015 гг. |
Таблица 69. |
Бухгалтерский баланс ПАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2013-2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 70. |
Отчет о прибылях и убытках ПАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2013 2015 гг., тыс. руб. |
Таблица 71. |
Финансовые коэффициенты ПАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2013 2015 гг. |
Таблица 72. |
Динамика импорта сыров и творога по компаниям-производителям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн и % |
Таблица 73. |
Динамика импорта сыров и творога по компаниям-производителям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 74. |
Динамика импорта сыров и творога по компаниям-получателям, 2012-2014 гг., тонн и % |
Таблица 75. |
Динамика импорта сыров и творога по компаниям-получателям, 2012-2014 гг., тыс. долл. и % |
Таблица 76. |
Производство плавленых сыров крупнейшими предприятиями, 2007-2009 гг., тонн и % |
Таблица 77. |
Производство твердых сыров в РФ крупнейшими предприятиями, 2007-2009 гг., тонн и % |
Таблица 78. |
Выпуск полутвердых сыров в РФ по компаниям-производителям, 2007-2009 гг., тонн и % |
Таблица 79. |
Динамика выпуска мягких сыров в РФ по компаниям-производителям, 2007 2009 гг., тонн |
|
|
СПИСОК ДИАГРАММ |
|
Диаграмма 1. |
Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2009-2016 гг., млн. руб. и % |
Диаграмма 2. |
Розничные продажи жирных сыров в РФ в январе-июне 2016-2017 гг., млн. руб. |
Диаграмма 3. |
Структура розничных продаж жирных сыров в РФ по федеральным округам, 2016 г., % |
Диаграмма 4. |
Структура розничных продаж жирных сыров по регионам РФ, 2016 г., % |
Диаграмма 5. |
Динамика объема рынка сыров в РФ, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 6. |
Объема рынка сыров в РФ в январе-июне 2016-2017 гг., тонн |
Диаграмма 7. |
Доля импортной продукции на российском рынке сыров, 2009-6М 2017 г., % |
Диаграмма 8. |
Динамика производства сыров и сырных продуктов в России, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 9. |
Динамика производства сыров и сырных продуктов в России в январе-июне 2016-2017 гг., тонн |
Диаграмма 10. |
Структура производства сыров по видам, 2016 г., % |
Диаграмма 11. |
Структура производства сыров по федеральным округам РФ, 2016 г., % |
Диаграмма 12. |
Доли регионов в общем производстве сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 13. |
Структура выручки от продажи произведенных сыров в РФ по предприятиям, 2015 г., % |
Диаграмма 14. |
Динамика выручки (нетто) от продажи сыра, 2009-2016 гг., млн. руб. и % |
Диаграмма 15. |
Выручка (нетто) от продажи сыра в январе-июне 2016-2017 гг., млн. руб. |
Диаграмма 16. |
Доли регионов в выручке от продажи сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 17. |
Динамика инвестиций в отрасль производства сыров, 2009-2016 гг., тыс. руб. и % |
Диаграмма 18. |
Инвестиции в отрасль производства сыров в январе-июне 2016-2017 гг., тыс. руб. |
Диаграмма 19. |
Динамика инвестиций в отрасль производства сыров, 2011-6М 2017 гг., % |
Диаграмма 20. |
Доли регионов в структуре инвестиций в отрасль производства сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 21. |
Динамика производства плавленых сыров в РФ, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 22. |
Структура производства плавленых сыров по федеральным округам, 2016 г., % |
Диаграмма 23. |
Доли регионов в структуре производства плавленых сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 24. |
Динамика производства твердых сыров в РФ, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 25. |
Структура производства твердых сыров по федеральным округам, 2016 г., % |
Диаграмма 26. |
Доли регионов в структуре производства твердых сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 27. |
Динамика производства полутвердых сыров в РФ, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 28. |
Структура производства полутвердых сыров по федеральным округам, 2016 г., % |
Диаграмма 29. |
Доли регионов в структуре производства полутвердых сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 30. |
Динамика производства рассольных сыров в РФ, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 31. |
Структура производства рассольных сыров по федеральным округам, 2016 г., % |
Диаграмма 32. |
Доли регионов в структуре производства рассольных сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 33. |
Динамика производства мягких сыров в РФ, 2009-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 34. |
Структура производства мягких сыров по федеральным округам, 2016 г., % |
Диаграмма 35. |
Доли регионов в структуре производства мягких сыров, 2016 г., % |
Диаграмма 36. |
Динамика импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2008-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 37. |
Динамика импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2008-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 38. |
Импорт сыров и творога в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 39. |
Структура импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 40. |
Структура импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 41. |
Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 42. |
Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 43. |
Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном выражении в 2016 г., % |
Диаграмма 44. |
Структура импорта по компаниям-производителям в стоимостном выражении в 2016 г., % |
Диаграмма 45. |
Структура импорта сыров и творога по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 46. |
Структура импорта сыров и творога по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 47. |
Динамика импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении, 2010 2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 48. |
Динамика импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении, 2010 2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 49. |
Импорт молодых сыров и творога в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 50. |
Структура импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 51. |
Структура импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 52. |
Динамика импорта плавленых сыров в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 53. |
Динамика импорта плавленых сыров в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 54. |
Импорт плавленых сыров в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 55. |
Структура импорта плавленых сыров в натуральном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 56. |
Структура импорта плавленых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 57. |
Динамика импорта голубых сыров в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 58. |
Динамика импорта голубых сыров в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 59. |
Импорт голубых сыров в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 60. |
Структура импорта голубых сыров в натуральном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 61. |
Структура импорта голубых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 62. |
Динамика импорта сыров тертых и в порошке в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 63. |
Динамика импорта сыров тертых и в порошке в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 64. |
Импорт сыров тертых и в порошке в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 65. |
Структура импорта тертых сыров всех видов в натуральном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 66. |
Структура импорта тертых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2016 г., % |
Диаграмма 67. |
Динамика импорта прочих сыров в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 68. |
Динамика импорта прочих сыров в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 69. |
Импорт прочих сыров в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 70. |
Структура импорта прочих сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 71. |
Структура импорта прочих сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 72. |
Динамика экспорта сыров и творога в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 73. |
Динамика экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 74. |
Экспорт сыров и творога в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 75. |
Структура экспорта сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 76. |
Структура экспорта сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 77. |
Структура экспорта сыров и творога по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2015-6М 2017 г., % |
Диаграмма 78. |
Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 79. |
Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 80. |
Динамика экспорта молодых сыров и творога в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 81. |
Динамика экспорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 82. |
Экспорт молодых сыров и творога в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 83. |
Географическая структура экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 84. |
Географическая структура экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 85. |
Динамика российского экспорта плавленых сыров в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн и % |
Диаграмма 86. |
Динамика российского экспорта плавленых сыров в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., тыс. долл. и % |
Диаграмма 87. |
Экспорт плавленых сыров в натуральном и стоимостном выражении, январь-июнь 2016-2017 гг., тонн и тыс. долл. |
Диаграмма 88. |
Географическая структура экспорта плавленых сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 89. |
Географическая структура экспорта плавленых сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2016 г., % |
Диаграмма 90. |
Динамика потребления сыров и брынзы на душу населения, 2007-2016 гг., кг в год |
Диаграмма 91. |
Уровень потребления сыров в России и мире в 2016, кг в год на 1 чел. |
Диаграмма 92. |
Динамика потребления сыров по типам домашних хозяйств, 2007-2016 гг., кг на 1 человека в год |
Диаграмма 93. |
Предпочтения потребителей при выборе твердых видов сыра, % |
Диаграмма 94. |
Предпочтения потребителей при выборе твердых и плавленых сыров по видам, % |
Диаграмма 95. |
Критерии выбора сыра, % |
Диаграмма 96. |
Предпочтения потребителей по выбору места покупки сыров в Москве, % |
Диаграмма 97. |
Средние розничные цены на сычужные твердые и мягкие сыры по федеральным округам РФ, 2016-6М 2017 гг., руб. за кг |
Диаграмма 98. |
Средние цены на плавленые сыры по федеральным округам РФ, 2016-6М 2017 гг., руб. за 1 кг. |
Диаграмма 99. |
Сравнительная динамика средних цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам, 2016-6М 2017 гг., руб. за 1 кг. |
|
|
СПИСОК ГРАФИКОВ |
|
График 1. |
Динамика цен российских производителей на твердые сыры, 2007-6М 2017 гг., руб. за 1 тонну |
График 2. |
Динамика цен производителей на твердый сыр по федеральным округам РФ, 2010-6М 2017 гг., руб. за тонну |
График 3. |
Динамика цен российских производителей на плавленые сыры, 2007-6М 2017 гг., руб. за 1 тонну |
График 4. |
Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам РФ, 2010-6М 2017 гг., руб. за тонну |
График 5. |
Динамика цен российских производителей на прочие сыры, 2010-2016 гг., руб. за 1 тонну |
График 6. |
Динамика цен производителей на прочие сыры по федеральным округам РФ, 2010 2016 гг., руб. за тонну |
График 7. |
Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ, 2008-6М 2017 гг., руб. за кг |
График 8. |
Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры по федеральным округам РФ, 2010-6М 2017 гг., руб. за кг |
График 9. |
Динамика средних розничных цен на плавленые сыры в РФ, 2008-6М 2017 гг., руб. за кг |
График 10. |
Динамика средних розничных цен на плавленые сыры по федеральным округам РФ, 2010-6М 2017 гг., руб. за 1 кг |
График 11. |
Динамика средних розничных цен на национальные сыры и брынзу в РФ, 2008-6М 2017 гг., руб. за кг |
График 12. |
Динамика средних розничных цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам РФ, 2010-6М 2017 гг., руб. за 1 кг |
|
|
СПИСОК СХЕМ |
|
Схема 1. |
Товароведная классификация сыров |
Схема 2. |
Классификация твердых сыров |
По данным «Анализа рынка премиксов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2018-2022 гг их производство в стране выросло на 13,4%: с 462 до 524 тыс т. Развитие отечественного животноводства создает базу для роста спроса на премиксы в стране.
Согласно новому исследованию агентства ABARUS Market Research, в 2022 году производство газобетонных блоков в России выросло на 2,2%, хотя год выдался очень непростой. Согласно опросам, проведенным Национальной Ассоциацией Производителей Автоклавного Газобетона, по итогам года ожидалось снижение, но флагманы отрасли «поднажали», и падения производства не произошло. Правда, на фоне 2021 года, когда совокупный выпуск вырос на 17,2%, двухпроцентное увеличение выглядит скромным. Однако, затем тенденция изменилась. В течение первого полугодия 2023 года производство газобетона падало. Второе полугодие обещает быть более благополучным, но из-за весеннего спада годовой выпуск может не дотянуть до 13 млн куб. м, в то время как планку в 14 миллионов рынок взял год назад.
Несмотря на геополитическую и экономическую ситуацию, уход с рынка ряда крупных зарубежных игроков и снижение доходов населения рынок БАД в РФ в 2022 году продемонстрировал позитивный итог. В 2022 году объём рынка составил 105 млрд. руб. в денежном выражении и 341 млн. упаковок в натуральном.