Матрица выбора целевого сегмента

С 2019 года данный показатель снизился на 4,7 процентных пункта. Подвижки к позитивному восприятию кулинарии россиянами отражаются не только в росте доли покупателей готовых блюд, но и в изменении уровня популярности причин отказа от покупки подобной продукции. Так, существенно снизилась доля потребителей, не доверяющих качеству кулинарии. Если в июле 2020 года данный фактор был самым весомым, то в июле 2021 года он оказался не так актуален – доля опрошенных, указавших его как причину отказа от покупки, снизилась с 54,6% до 43,9%. Меньшее влияние на выбор потребителей стали оказывать и мнения о том, что готовые блюда невкусные или вредят здоровью. Так, доли респондентов, назвавших эти причины, по сравнению с 2020 годом снизились соответственно с 22,4% до 16,1% и с 14,6% до 10,5%. 

По данным «Анализа рынка крахмальной патоки в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг ее производство в стране росло на 3,3-14,8% в год, что было связано с общим ростом спроса на продукцию и происходящим импортозамещением в отрасли. По итогам 2020 г выпуск вырос на 145 тыс т, или на 30,2% к уровню 2016 г, составив 623 тыс т.