35 000 ₽
Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2010-2016 гг., прогноз на 2017-2022 гг.
Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
35 000 ₽
Демоверсия
АМИКО

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2010-2016 гг., прогноз на 2017-2022 гг.

Дата выпуска: 18 сентября 2017
Количество страниц: 259
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 41364
35 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы
Описание

Задачей исследования выступает подробное изучение российского рынка хлеба и аналогичных мучных изделий в динамике с 2010 по янв.-июн. 2017 гг. и прогноз его развития до 2022 года.

 

В работе были исследованы следующие основные показатели по отрасли:

  • Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном и стоимостном выражениях в разрезе по регионам и округам
  • Импортно-экспортные операции на рынке хлеба и аналогичной мучной продукции
  • Крупнейшие отраслевые компании
  • Ценовая политика отрасли

 

1. Производство

Выдержки из исследования по производству:

  • В 2016 году наибольший объем производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в натуральном выражении был отмечен в Москве – *** тонн, что составило ***% от общего объема.
  • По итогам 1 пол. 2017 года объем производства хлебобулочных изделий недлительного хранения составил *** тыс. тонн, что на ***% ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
  • За 7 месяцев 2017 года объем производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения составил *** тонны, что меньше аналогичного периода прошлого года на ***%.

 

2. Импорт и экспорт

Выдержки из исследования по импортно-экспортным операциям:

  • По итогам 2016 года объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий составил *** тыс. тонн или *** млн. долл. Объем экспорта находился на уровне *** тыс. тонн в натуральном выражении и *** млн. долл. в стоимостном выражении.
  • Необходимо отметить, что для рынка хлеба в предыдущих периодах было характерно некоторое преобладание объёмов импорта над объемами экспорта в натуральном выражении.
  • За январь-июнь 2017 года объем импорта хлебобулочных изделий составил *** тыс. тонн, что больше аналогичного периода прошлого года на 0,4%.
  • Беларусь занимает ***% от всего импорта сухого сладкого печенья в натуральном выражении. На долю Италии приходится ***% всех поставок сладкого сухого печенья, на долю Польши ***% и Вьетнама 6,2%.
  • По итогам 2016 года объем экспорта хлебобулочных изделий достиг *** млн. долл, уровень экспорта упал на ***% по сравнению с предыдущим годом.
  • По итогам 2016 года крупнейшим получателем хрустящих хлебцев из России в стоимостном выражении стал Казахстан – *** тыс. долл., на втором месте Киргизия с результатом *** тыс. долл., замыкает тройку лидеров Украина – *** тыс. долл.

 

3. Рынок и прогноз

Выдержки из исследования по рынку:

  • Доля отечественной продукции на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении составляет ***%.
  • К 2016 году объем отечественного рынка в натуральном выражении достиг значения в *** тыс. тонн, что меньше прошлого года на ***%.
  • В рублевом выражении рынок хлеба и аналогичных изделий за 2016 год составил *** млн. руб., что больше прошлого года на ***%.
  • В соответствии с прогнозами к 2022 году объем рынка увеличится на ***% и составил *** млн. руб.

 

Исследование включает в себя обзор крупнейших компаний на рынке, составлен рейтинг по выручке компаний по всей России и отдельно по Москве.

 

Текстовая часть исследования содержит 259 страниц.

Визуальное представление информации включает:

  • Диаграммы – 105 шт.
  • Таблицы – 95 шт.
  • Графики – 62 шт.
  • Рисунки – 1 шт.
Развернуть
Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ   2

1. РЕЗЮМЕ...4

1.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ИССЛЕДОВАНИЯ...4

1.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ...5

2. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА...10

2.1. ТЕРМИНЫ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА...10

2.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...11

3. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...12

3.1. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ...12

3.2. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ...17

3.2.1. Объем производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении...23

3.2.2. Объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения в натуральном выражении...28

3.2.3. Объем производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения в натуральном выражении...34

3.2.4. Объем производства прочих хлебобулочных изделий в натуральном выражении...45

3.3. ДОЛИ РЫНКА КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ...50

3.3.1. Россия...50

3.3.2. Москва...64

3.4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ...70

4. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...74

4.1. РОССИЯ...74

4.1.1. ООО «Фацер»...74

4.1.2. ПАО «ЛИМАК»...77

4.1.3. ОАО «Каравай»...81

4.1.4. ОАО «Первый хлебокомбинат»...85

4.2. МОСКВА...90

4.2.1. ЗАО БКК «Коломенский»...90

4.2.2.  ООО «Сириал Партнерс Рус»...93

4.2.3. ОАО "КБК "ЧЕРЕМУШКИ"...96

4.2.4. ООО "Фили-Бейкер"...100

5. ИМПОРТНЫЕ И ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...103

5.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫХ ОПЕРАЦИЙ...103

5.2. ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...106

5.2.1. Таможенные пошлины...106

5.2.2. Объем и структура импорта в натуральном выражении...107

5.2.3. Объем и структура импорта в стоимостном выражении...139

5.3. ЭКСПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...170

5.3.1. Экспортные пошлины...170

5.3.2. Объем и структура экспорта в натуральном выражении...170

5.3.3. Объем и структура экспорта в стоимостном выражении...199

6. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...229

6.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА...229

6.1.1. Объем, динамика и структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении...229

6.1.2. Объем, динамика и структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении...233

6.1.3. Дистрибуция...236

6.1.4. Потребительские цены...238

6.2. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ МОСКОВСКОГО РЫНКА...243

6.2.1. Сравнительный анализ эффективности хлебозаводов и частных пекарен в Москве...243

7. ХАРАКТЕРИСТИКА СПРОСА НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...244

7.1. УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ ХЛЕБНОЙ ПРОДУКЦИИ В РФ...244

7.2. КРИТЕРИИ ВЫБОРА ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ...245

7.3. ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ МОСКВЫ...246

8. ТЕНДЕНЦИИ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...252

8.1. ПРОБЛЕМЫ, СДЕРЖИВАЮЩИЕ РАЗВИТИЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ...252

8.2. ТЕНДЕНЦИИ И ПУТИ РАЗВИТИЯ...253

8.3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НИШИ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...255

9. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА 2017-2022 ГГ....256

10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...258

Развернуть
Иллюстрации

Список диаграмм

Диаграмма 1.Объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2010-1 пол. 2017 гг., млрд. руб.

Диаграмма 2. Поквартальная динамика российского производства хлеба в стоимостном  выражении, 1 кв. 2014 – 2 кв. 2017 гг., млн. руб.

Диаграмма 3. Структура российского производства хлеба в стоимостном выражении по федеральным округам, 2016 год, %

Диаграмма 4. Объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, 2010-2016 гг., тыс. тонн.

Диаграмма 5. Структура российского производства в натуральном выражении по субъектам в 2016 году, %.

Диаграмма 6. Структура производства хлеба в натуральном выражении по федеральным округам в 2016 году, %.

Диаграмма 7. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам продукции, %.

Диаграмма 8. Объем и динамика российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении, 2010-июль 2017 гг., тыс. тонн

Диаграмма 9. Структура российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в 2016 году, %.

Диаграмма 10. Структура российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по субъектам в 2016 году, %.

Диаграмма 11. Объем российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения в 2010-янв-июл 2017 гг., тыс. тонн.

Диаграмма 12. Структура российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения по субъектам в 2016 году, %.

Диаграмма 13. Структура российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2016 году, %.

Диаграмма 14. Объем российского производства изделий пониженной влажности в 2010-2016 года, тонн.

Диаграмма 15. Структура российского производства изделий пониженной влажности по субъектам в 2016 году, %.

Диаграмма 16. Структура российского производства изделий пониженной влажности по федеральным округам в 2016 году, %.

Диаграмма 17. Структура российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения по федеральным округам в янв-июл 2017 году, %.

Диаграмма 18. Объем производства прочих хлебобулочных изделий в 2010-2016 гг., тыс. тонн

Диаграмма 19. Структура российского производства прочих хлебобулочных изделий по субъектам в 2016 году, %.

Диаграмма 20. Структура российского производства прочих хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2016 году, %.

Диаграмма 21. Структура объема рынка хлебной продукции по различным производителям, %.

Диаграмма 22. Выручка крупнейших российских производителей на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, %

Диаграмма 23. Динамика средних цен российских производителей на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий,2010-2016 гг.,  руб/т.

Диаграмма 24. Соотношение импорта и экспорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тыс. тонн

Диаграмма 25. Соотношение импорта и экспорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, млн. долл.

Диаграмма 26. Объем и динамика импорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2010-янв-июнь 2017 гг.,  тыс. тон

Диаграмма 27. Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении, 2016 г.

Диаграмма 28. Помесячная  динамика импорта хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении,2015-янв-июнь 2017 гг., тонн

Диаграмма 29. Помесячная  динамика импорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2017 гг., тонн

Диаграмма 30. Объем и динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тыс. тонн, 2010- янв-июн 2017 гг.

Диаграмма 31. Страны отправления вафель и вафельных облаток в натуральном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 32. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн

Диаграмма 33. Структура импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении, 2016 г.,%

Диаграмма 34. Объем и динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 35. Страны отправления сладкого сухого печенья в натуральном выражении, 2016 г., %

Диаграмма 36. Объем и динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 37. Страны отправления прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2016 г., %

Диаграмма 38. Объем и динамика импорта сухарей, гренок в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 39. Страны отправления сухарей, гренок в натуральном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 40. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 41. Страны отправления хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2016 г., %..

Диаграмма 42. Объем и динамика импорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2010- янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 43. Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2016 г.

Диаграмма 44. Помесячная  динамика импорта хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.

Диаграмма 45. Помесячная  динамика импорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 46. Объем и динамика импорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении, тыс. долл., 2010- янв-июн 2017 гг.

Диаграмма 47. Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2016 год.

Диаграмма 48. Динамика импорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 49. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении, 2010-янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 50. Страны отправления имбирного печенья и аналогичных изделий, в стоимостном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 51. Объем и динамика импорта сухого печенья в стоимостном выражении, 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 52. Страны отпралвления сухого печенья в стоимостном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 53. Объем и динамика импорта прочих мучных изделий в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 54. Страны отправления прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 55. Объем и динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 56. Страны отправления сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 57. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 58. Страны отправления хрустящих хлебцев в стоимостном выражении, 2016 год, %

Диаграмма 59. Объем и динамика экспорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. тонн

Диаграмма 60. Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении, 2016 г.

Диаграмма 61. Помесячная  динамика экспорта хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении,2014-янв-июнь 2017 гг., тонн

Диаграмма 62. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 63. Страны назначения вафель и вафельных облаток, в натуральном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 64. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 65. Страны назначения имбирного печенья и аналогичных изделий , в натуральном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 66. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья  в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 67. Страны назначения сладкого сухого печенья, в натуральном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 68. Объем и динамика экспорта прочих мучных изделий в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017  гг., тонн.

Диаграмма 69. Страны назначения прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2016 гг., %.

Диаграмма 70. Объем экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении, 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 71. Страны назначения сухарей, гренок по странам в натуральном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 72. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Диаграмма 73. Страны назначения хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 74. Объем и динамика экспорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 75. Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2016 г.

Диаграмма 76. Помесячная  динамика экспорта хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 77. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 78. Страны назначения вафель и вафельных облаток, в стоимостном выражении, 2016 год, %.

Диаграмма 79. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 80. Страны назначения имбирного печенья и аналогичных изделий, в стоимостном выражении, 2016 год, %

Диаграмма 81. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 82. Страны назначения сладкого сухого печенья, в стоимостном выражении, 2016 год, %

Диаграмма 83. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 84. Страны назначения прочих мучных кондитерских изделий, в стоимостном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 85. Объем и динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017  гг., тыс. долл.

Диаграмма 86. Страны назначения сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 87. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Диаграмма 88. Страны назначения сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 89. Объем и динамика рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении, 2010-2016 гг., млн. руб.

Диаграмма 90. Доля импортной продукции на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении 2016 г., %.

Диаграмма 91. Динамика долей импортной и отечественной продукции в стоимостном выражении, 2010-2016, %.

Диаграмма 92. Объем и динамика рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в натуральном выражении, 2010-2016 гг., тонн

Диаграмма 93. Доля импортной продукции на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2016 г., %.

Диаграмма 94. Динамика долей импортной и отечественной продукции в натуральном выражении, 2010-2016 гг., %.

Диаграмма 95. Средние потребительские цены на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, руб./кг, 2016 года

Диаграмма 96. Сравнительная характеристика потребления хлебобулочных изделий, грамм в сутки.

Диаграмма 97. Критерии выбора хлебной продукции покупателями

Диаграмма 98. Частота покупки хлебной продукции москвичами, %.

Диаграмма 99. Принцип покупки хлебной продукции москвичами, %.

Диаграмма 100. Места покупки хлебной продукции москвичами.

Диаграмма 101. Причины выбора места покупки хлебной продукции москвичами.

Диаграмма 102. Оценка покупателями на рынке Москвы широты ассортимента хлеба и хлебной продукции,%.

Диаграмма 103. Выбор потребителями на рынке Москвы производителя хлебной продукции, %.

Диаграмма 104. Прогноз развития российского рынка хлеба хлебобулочных изделий на 2017-2022 гг., млн. тонн.

Диаграмма 105. Прогноз развития российского рынка хлеба хлебобулочных изделий на 2017-2022 гг., млрд. руб.

 

Список графиков

График 1. Помесячная динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, янв. 2014 –декабрь 2016 гг., тонн.

График 2. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по России в натуральном выражении, 2015-июль 2017 гг.

График 3. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в натуральном выражении, 2015-июль 2017 гг.

График 4. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий длительного хранения по России в натуральном выражении, 2015-июль 2017 гг.

График 5. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в натуральном выражении, 2015-июль 2017 гг.

График 6. Помесячная динамика российского производства изделий пониженной влажности в натуральном выражении, 2015-2016 гг, тонн

График 7. Помесячная динамика российского производства изделий пониженной влажности в натуральном выражении по федеральным округам, 2015- 2016 гг, тонн

График 8. Помесячная динамика российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения в натуральном выражении, янв-июл  2017 гг, тонн

График 9. Помесячная динамика российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения в натуральном выражении по федеральным округам, янв-июл  2017 гг, тонн

График 10. Помесячная динамика производства прочих хлебобулочных изделий по России в натуральном выражении, 2014-2016гг.

График 11. Помесячная динамика производства прочих хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2014-2016 гг.

График 12. Динамика средних цен российских производителей на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий, руб/т.

График 13. Помесячная динамика средних цен российских производителей на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий, 2014-дек. 2016 гг., руб/тонна

График 14. Помесячная динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении,  тонн, 2014-июнь 2017 гг.

График 15. Динамика импорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении по ведущим странам отправления,2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 16. Помесячная динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тонн.

График 17. Динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 18. Помесячная  динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тонн.

График 19. Динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении по ведущим странам отправления,2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 20. Помесячная динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тонн.

График 21. Динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг.,  тонн.

График 22. Помесячная динамика импорта сухарей, гренок в натуральном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тонн.

График 23. Динамика импорта сухарей, гренок в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 24. Помесячная динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тонн.

График 25. Динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении по ведущим странам отправления,2010-янв-июнь 2017 гг.,  тонн.

График 26. Помесячная динамика импорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

График 27. Помесячная динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

График 28. Динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении по ведущим странам отправления,2010- янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 29. Помесячная динамика импорта сухого печенья в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 30. Динамика импорта сухого печенья в стоимостном выражении по ведущим странам-поставщикам, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 31. Помесячная динамика импорта прочих мучных изделий в стоимостном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

График 32. Динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 33. Помесячная динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

График 34. Динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 35. Помесячная динамика импорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении, 2014- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

График 36. Динамика импорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении по ведущим странам отправления, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 37. Помесячная динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении, 2014- июнь 2017 гг., тонн.

График 38. Динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 39. Помесячная динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении, 2014-янв-июнь 2017 гг., тонн

График 40. Динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 41. Помесячная динамика экспорта сладкого сухого печенья  в натуральном выражении, тонн.

График 42. Динамика экспорта сладкого сухого печенья  в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 43. Помесячная динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тонн.

График 44. Динамика экспорта прочих мучных изделий в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн

График 45. Помесячная динамика экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тонн.

График 46. Динамика экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн

График 47. Помесячная динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тонн.

График 48. Динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тонн.

График 49. Помесячная динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении, 2014-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 50. Динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 51. Помесячная динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  в стоимостном выражении, 2014 – июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 52. Динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 53. Помесячная динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении, 2014-июнь  2017 гг., тыс. долл.

График 54. Динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 55. Помесячная динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 56. Динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 57. Помесячная динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 58. Динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 59. Помесячная динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении, 2014-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 60. Динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

График 61. Динамика средних потребительских цен на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий, руб/кг.

График 62. Помесячная динамика средних потребительских цен на различные виды хлеба и булочных изделий, руб/кг.

 

Список рисунков

Рисунок 1. «Классификация хлебобулочных изделий»  

Развернуть
Таблицы

Список таблиц

Таблица 1.Термины хлебопекарного производства.

Таблица 2. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий.

Таблица 3. Объем выручки от продажи хлеба и хлебобулочных изделий в России по федеральным округам в 2010-2 кв.2017 гг., млн. руб.

Таблица 4. Объем выручки от продажи хлеба и хлебобулочных изделий по России по субъектам РФ, руб.

Таблица 5. Структура российского производства в натуральном выражении по субъектам, 2016 год, %

Таблица 6. Объем производства хлеба и хлебобулочных кондитерских изделий в натуральном выражении по субъектам РФ в 2010-2016 гг, тонн.

Таблица 7. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по федеральным округам в 2010-2016 гг., тонн.

Таблица 8. Объем российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по федеральным округам в 2010-июль 2017 года, тыс. тонн.

Таблица 9. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по субъектам РФ в 2010-июль 2017 гг, тонн.

Таблица 10. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения в натуральном выражении по субъектам РФ, 2010-янв-июл 2017 гг., тонн.

Таблица 11. Объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2010-янв-июл. 2017 гг., тонн.

Таблица 12. Объем российского производства изделий пониженной влажности по субъектам РФ в натуральном выражении в 2010-2016 года, тонн.

Таблица 13. Объем российского производства изделий пониженной влажности по федеральным округам РФ в натуральном выражении в 2010-2016 года, тонн.

Таблица 14. Объем российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения по федеральным округам в натуральном выражении в янв-июл 2017, тонн.

Таблица 15. Объем производства прочих хлебобулочных изделий по субъектам РФ в 2010- 2016гг, тонн.

Таблица 16. Объем производства прочих хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2010-2016 гг., тонн.

Таблица 17. Объемы выручки крупнейших российских предприятий, производящих хлебобулочные изделия, тыс. руб.

Таблица 18. Объемы выручки крупнейших московских предприятий, производящих хлебобулочную продукцию, тыс. руб.

Таблица 19. Цены производителей хлебобулочных изделий, 2010- янв-июл 2017 гг., руб./тонна

Таблица 20. Бухгалтерский баланс ООО «Фацер», тыс. руб.

Таблица 21. Отчет о прибылях и убытках ООО «Фацер», тыс. руб.

Таблица 22. Бухгалтерский баланс ПАО «Лимак»., тыс. руб.

Таблица 23. Отчет о прибылях и убытках ПАО «Лимак»

Таблица 24. Бухгалтерский баланс ОАО «Каравай», тыс. руб.

Таблица 25. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Каравай», тыс. руб.

Таблица 26. Бухгалтерский баланс ОАО «Первый хлебокомбинат», тыс. руб.

Таблица 27. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Первый хлебокомбинат», тыс. руб.

Таблица 28. Бухгалтерский баланс ЗАО «КОЛОМЕНСКИЙ», тыс. руб.

Таблица 29. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «КОЛОМЕНСКИЙ», тыс. руб.

Таблица 30. Бухгалтерский баланс ООО «Сириал Партнерс Рус», тыс. руб.

Таблица 31. Отчет о прибылях и убытках ООО «Сириал Партнерс Рус», тыс. руб.

Таблица 32. Бухгалтерский баланс ОАО КБК «Черемушки», тыс. руб.

Таблица 33. Отчет о прибылях и убытках ОАО «КБК «Черемушки», тыс. руб.

Таблица 34. Бухгалтерский баланс ООО «Фили-Бейкер», тыс. руб.

Таблица 35. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Фили-Бейкер», тыс. руб.

Таблица 36. Объем экспортно-импортных операций на рынке мучных кондитерских изделий

Таблица 37. Таможенные пошлины на мучные кондитерские изделия.

Таблица 38. Объем и структура импорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тонн.

Таблица 39. Объем и динамика импорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 40. Объем импорта вафель и вафельных облаток, крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 41. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн

Таблица 42. Объем и динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 43. Объем импорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 44. Объем и динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий, 2010- янв-июн 2017 гг., тонн

Таблица 45. Объем импорта прочих мучных кондитерских изделий крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 46. Объем и динамика импорта сухарей и гренок в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн

Таблица 47. Объем импорта сухарей, гренок крупнейшими странами отправления в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 48. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 49. Объем импорта хрустящих хлебцев крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 50. Объем и структура импорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2010-янв-июнь2017 гг.,  тыс. долл.

Таблица 51.Объем и динамика импорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 52. Объем импорта вафель и вафельных облаток крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 53. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 54. Объем импорта имбирного печенья и аналогичных изделий крупнейшими странами-

Таблица 55. Объем и динамика импорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 56. Объем импорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 57. Объем и динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 58. Объем импорта прочих мучных кондитерских изделий крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 59. Объем и динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 60. Объем импорта сухарей, гренок крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 61. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 62. Объем импорта хрустящих хлебцев крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 63. Объем и структура экспорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тонн.

Таблица 64. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 65. Объем экспорта вафель и вафельных облаток крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 66. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 67. Объем экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн

Таблица 68. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья  в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 69. Объем экспорта сладкого сухого печенья  крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 70. Объем и динамика экспорта прочих мучных изделий в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 71. Объем экспорта прочих мучных кондитерских изделий  крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 72. Объем и динамика экспорта гренок, сухарей  в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017  гг., тонн.

Таблица 73. Объем и динамика экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 74. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 75. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тонн.

Таблица 76. Объем и структура экспорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2010-янв-июнь 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 77. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 78. Объем экспорта вафель и вафельных облаток крупнейшими странами назначения в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 79. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017  гг., тыс. долл.

Таблица 80. Объем экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий  крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 81. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 82. Объем экспорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 83. Объем и динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 84. Объем экспорта прочих мучных изделий крупнейшими странами назначения в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 85. Объем и динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017  гг., тыс. долл.

Таблица 86. Объем экспорта сухарей, гренок крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 87. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 88. Объем экспорта хрустящих хлебцев крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2010- янв-июн 2017 гг., тыс. долл.

Таблица 89. Показатели рынка хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2010-2016 гг.

Таблица 90. Показатели рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2010-2016 гг.

Таблица 91.  Требования к поставщику хлебобулочных изделий в зависимости от типа розничного магазина

Таблица 92. Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия, 2016г., руб./кг

Таблица 93. Потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов по субъектам в 2015-июль 2017 гг.,  руб / кг

Таблица 94. Сравнительный анализ эффективности хлебозаводов и частных пекарен в Москве.

Таблица 95. Основные факторы выбора места покупки хлебной продукции.

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 7 декабря 2018 ROIF EXPERT Рынок силиконов в России: станет ли Китай ведущим игроков на рынке силиконов? По итогам всего года Китай смещает ведущего лидера-поставщика силиконов на рынок

Отечественный рынок силиконов (в первичных формах) в существенной степени зависит от поставок зарубежных поставщиков. Безусловно, в течение последних трех лет наблюдаются определенные позитивные моменты, которые связаны с наращиванием внутреннего выпуска силиконов и роста долевой составляющей, непосредственно отечественных силиконов в основной структуре рынка. Но большая, и довольно значительная часть, силиконов на отечественном рынке, по факту является товаром импортного производства.
Как и прежде, наибольший долевой индикатор в общей структуре итогового объёма силиконов на отечественном рынке отводится на импортный товар, для данного вида силиконов значение индикатора находится в пределах 71-74%, согласно результатам 2017-2018 годов соответственно. На российские силиконы на рынке по весомости доли в общей структуре рынка отводится 26-29%, по результатам 2017-2018 годов соответственно.
В то же время характерно поступательное увеличение доли российских силиконов и в общей категории на этапе пятилетнего периода, так если в 2014 году на отечественные силиконы на рынке отводилось 10,8%, то согласно результатам 2018 года – 26%, тем самым отечественным производителям силиконов на рынке удалось отыграть 15% рынка.
Именно за отечественный рынок силиконов происходит очень интенсивная борьба между двумя регионами – Германией и Китаем, совокупно из данных двух государств в адрес российских потребителей отгружается 66% силиконов в физических единицах, и 60% - в стоимостных единицах (от общего объема импорта силиконов на российский рынок).
При этом прослеживается длительное сохранение структуры импортной продукции в региональном разрезе с существенным, как говорилось ранее, преобладанием поставок силиконов из Германии, с долевым эквивалентом в 35% от общего объема импорта в натуральном выражении, Китая – 30,7% и Великобритании – 6%.
В рамках 2018 года наблюдается несущественное сокращение доли отгрузок силиконов из Германии с 35% до текущих значений в 31% (2018 год). Замещение происходит на фоне интенсификации долевых эквивалентов китайских поставок. В общем, необходимо отметить, что в рамках 5-ти летнего периода, поставки силиконов китайского производства в адрес отечественных потребителей показывают довольно серьёзный прогресс в 17% показатель. В ретроспективном анализе, если доля отгрузок силиконов из Китая в 2014 году в общем объеме импорта силиконов на отечественный рынок составляла 20,9%, то в текущем 2018 году данный индикатор увеличился до значения в 37,9%.
Таким образом, по итогам всего года Китай смещает ведущего лидера-поставщика силиконов на рынок - Германию, которая по факту всегда находилась на первом месте и наиболее «плотно» держала отечественных потребителей. Учитывая текущую динамику и основные индикативные параметры, тренд усиления доли китайских силиконов на российском рынке в прогнозном периоде продолжится, и вытесняться будет не только немецкая продукция, а также импортные силиконы из Бельгии, Великобритании и США, данная тенденция уже достаточно отчетливо прослеживается в текущем году.

Показать еще