55 000 ₽
Рынок деликатесных сыров в России в 2012-2017 гг. и перспективы развития в 2018-2022 гг
Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
55 000 ₽
Демоверсия
АМИКО

Рынок деликатесных сыров в России в 2012-2017 гг. и перспективы развития в 2018-2022 гг

Дата выпуска: 28 августа 2018
Количество страниц: 170
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 57689
55 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы Выпуски
Описание

Задача исследования заключается в подробном анализе текущего состояния российского рынка деликатесных сыров в 2012-2017 гг. и выявлении тенденций и перспектив его развития в 2018-2022 гг.

 

В работе были исследованы следующие основные показатели рынка деликатесных сыров в России:

  • Основные показатели российского рынка сыров, роль импортных деликатесных сыров на рынке;
  • Состояние отечественного производства деликатесных сыров;
  • Анализ импорта и экспорта основных видов деликатесных сыров в России;
  • Факторы, влияющие на рынок деликатесных сыров в России;
  • Перспективы развития рынка деликатесных сыров в России.

 

1. Основные показатели российского рынка сыров, роль импортных деликатесных сыров на рынке

В работе представлены данные об объемах производства, импорта и экспорта сыров всех видов в России, рассчитан объем рынка, проанализирована динамика доли импортных деликатесных сыров на рынке.

Выдержки из исследования по рынку сыров:

  • Объем российского рынка сыра в 2017 году составил *** тыс. тонн, из которых лишь ***% пришлось на долю деликатесных сыров.
  • Деликатесные и крафтовые сорта сыра пользуются высоким спросом у населения, около ***% произведенного в январе 2018 года сыра было продано на ярмарках и рынках.
  • Эксперты отмечают, что в свое время на рынке деликатесных сыров импорт создал потребность в продукции, а введение эмбарго – ее дефицит.

 

2. Состояние отечественного производства деликатесных сыров

Описано текущее состояние и тенденции отечественного производства деликатесных сыров. Представлен объем производства сыров с плесенью, зрелых сыров, свежих сыров и мягких сыров в России в динамике и региональной структуре. Кратко охарактеризованы отдельные игроки российского рынка деликатесных сыров.

Выдержки из исследования по состоянию отечественного производства:

  • Развитию производства деликатесных сыров в России препятствует запрет на производство сыра из сырого молока, в то время как рецептура многих швейцарских, итальянских, французских и испанских сортов сыра предполагает его использования.
  • В 2016 году в России было произведено **** тонн сыра с плесенью, из которых ***% было выпущено в Пензенской области.

 

3. Анализ импорта и экспорта основных видов деликатесных сыров в России

Анализ импортных и экспортных операций в работе проведен как в натуральном, так и в стоимостном выражении для следующих видов сыров: рокфор, горгонзола, дорблю, камбоцолла, ружетт и другие виды голубых сыров, камамбер, бри, грана падано и пармезан, эмменталер, чеддер, гауда, грюйер и сбринц. Особое внимание уделено анализу импортных поставок сыров каждого вида в динамике по странам отправления.

Выдержки из исследования по импорту и экспорту:

  • Одним из немногих видов деликатесных сыров, объемы импортных поставок которых возросли с 2013 года, стал горгонзола: с 2013 по 2017 год объем поставок вырос в *** раза, а главного до 2015 года поставщика горгонзолы на российский рынок Италию сменила ***.
  • В 2017 году в Россию поставили около *** тыс. тонн основных видов деликатесных сыров. При этом, на долю рокфора, камамбера а также дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров пришлось ***%, 0,5% и ***% соответственно.
  • Объем импорта большинства видов деликатесных сортов увеличился в 2017 году по отношению к уровню 2016 года.
  • Наибольший объем поставок сыров грюйер и сбринц в 2017 году пришелся на декабрь, когда он составил  чуть более *** тонн.
  • Общий объем экспорта основных видов элитных сыров в 2017 году составил ** тонн, что более, чем в 90 раз меньше объема импорта.

 

4. Факторы, влияющие на рынок деликатесных сыров в России

Среди факторов, влияющих на развитие рынка деликатесных сыров в России, рассмотрено влияние продовольственного эмбарго на ситуацию на рынке, предпочтения потребителей на рынке, а также продажи сыров в HoReCa.

Выдержки из исследования по факторам, влияющим на рынок:

  • Наиболее популярными среди потребителей деликатесными сортами сыра являются рокфор и «***».
  • ***% потребителей считают, что качество отечественного сыра снизилось за последний год.
  • После введения продовольственного эмбарго на ряд товаров, в 2015 году на российский рынок эмменталер вообще не поставлялся. В 2016 году поставки сыра возобновились, но в несравнимых с объемами 2013 количествах.

 

5. Перспективы развития рынка деликатесных сыров в России

В работе выявлены ключевые тенденции и описаны дальнейшие перспективы развития рынка деликатесных сыров в России.

Выдержки из исследования по перспективам развития рынка:

  • Между тем, на рынке деликатесных сыров в 2018-2022 гг. ожидается оживление, в первую очередь, на рынках Москвы, Санкт-Петербурга и крупных городов.
  • Одним из наиболее перспективных сегментов рынка деликатесных сыров в ближайшие годы будут сыры «***».
  • Динамику российского рынка сыра в 2018-2022 гг. во многом будут определять доходы населения.

Текстовая часть исследования содержит 170 страниц.

Визуальное представление информации включает:

  • Диаграммы – 76 шт.
  • Таблицы – 47 шт.
  • Графики – 31 шт.
  • Рисунки – 2 шт.
Развернуть
Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ   2

1. РЕЗЮМЕ...6

1.1. ПАРАМЕТРЫ ИССЛЕДОВАНИЯ...6

1.2. ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ...7

2. ОБЩЕЕ ПОНЯТИЕ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ И ИХ ВИДЫ...10

3. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА...13

3.1. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ В РОССИИ...13

3.1.1. Объем и динамика производства сыров в России в натуральном выражении...13

3.1.2. Структура и динамика  производства сыров в России в натуральном выражении по видам...14

3.1.3. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам...16

3.1.4. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по регионам...18

3.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА СЫРОВ В РОССИИ...22

3.2.1. Объем и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении...26

3.2.2. Структура и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении по видам...27

3.2.3. Объем и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении...29

3.2.4. Структура и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении по видам...30

3.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА СЫРОВ В РОССИИ...32

3.3.1. Объем и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении...32

3.3.2. Структура и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении по видам...33

3.3.3. Объем и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении...35

3.3.4. Структура и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении по видам...36

3.4. РЫНОК СЫРА В РОССИИ...38

3.4.1. Объем и динамика российского рынка сыра в натуральном выражении...38

3.4.2. Структура российского рынка сыра в натуральном выражении...39

3.4.3. Объем и динамика российского рынка сыра в стоимостном выражении...40

3.4.4.. Структура российского рынка сыра в стоимостном выражении...41

3.4.5. Рынок сыра в потребительских ценах...42

3.4.6. Ключевые тенденции российского рынка сыра...44

4. ОТЕЧЕСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ДЕЛИКАТЕСНЫХ СЫРОВ...45

4.1. ТЕНДЕНЦИИ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ЭЛИТНЫХ СЫРОВ...45

4.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЫРА С ПЛЕСЕНЬЮ В РОССИИ...47

4.2.1. Объем и динамика производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении...47

4.2.2. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по федеральным округам...47

4.2.3. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по регионам...48

4.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ЗРЕЛОГО СЫРА В РОССИИ...49

4.4. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МЯГКОГО СЫРА В РОССИИ...50

4.4.1. Объем и динамика производства мягкого сыра в России в натуральном выражении...50

4.4.2. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...51

4.4.3. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по регионам...52

4.5. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СВЕЖЕГО СЫРА В РОССИИ...55

4.5.1. Объем и динамика производства свежего сыра в России в натуральном выражении...55

4.5.2. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...56

4.5.3. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по регионам...57

4.6. ПРОИЗВОДИТЕЛИ ДЕЛИКАТЕСНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...58

4.6.1. УГМК-АГРО...58

4.6.2. Grand Laitier...60

4.6.3. ООО фирма «Калория»...61

4.6.4. ЗАО «Таммолоко»...62

4.6.5. «Русский пармезан»...68

4.6.6. ЗАО «Умалат»...69

4.7.ПРОБЛЕМЫ В ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА ДЕЛИКАТЕСНЫХ СЫРОВ И СПОСОБЫ ИХ РЕШЕНИЯ...71

5. ИМПОРТ ДЕЛИКАТЕСНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...74

5.1. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...74

5.1.1. Объем и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении...74

5.1.2. Структура и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении по видам...75

5.1.3. Объем и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении...77

5.1.4. Структура и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении по видам...78

5.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА РОКФОРА В РОССИИ...80

5.2.1. Объем и динамика импорта рокфора в России в натуральном выражении...80

5.2.2. Структура импортных поставок рокфора в России в натуральном выражении по странам отправления...81

5.2.3. Объем и динамика импорта рокфора в России в стоимостном выражении...82

5.2.4. Структура импортных поставок рокфора в России в стоимостном выражении по странам отправления...83

5.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ГОРГОНЗОЛЫ В РОССИИ...84

5.3.1. Объем и динамика импорта горгонзолы в России в натуральном выражении...84

5.3.2. Структура импортных поставок горгонзолы в России в натуральном выражении по странам отправления...85

5.3.3. Объем и динамика импорта горгонзолы в России в стоимостном выражении...86

5.3.4. Структура импортных поставок горгонзолы в России в стоимостном выражении по странам отправления...87

5.4. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА СЫРОВ ДОР БЛЮ, КАМБОЦОЛА, РУЖЕТТ И ПРОЧИХ ГОЛУБЫХ СЫРОВ В РОССИИ...88

5.4.1. Объем и динамика импорта сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в натуральном выражении...88

5.4.2. Структура импортных поставок сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в натуральном выражении по странам отправления...89

5.4.3. Объем и динамика импорта сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в стоимостном выражении...91

5.4.4. Структура импортных поставок сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления...93

5.5. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА СЫРА БРИ В РОССИИ...95

5.5.1. Объем и динамика импорта сыра бри в России в натуральном выражении...95

5.5.2. Структура импортных поставок сыра бри в России в натуральном выражении по странам отправления...96

5.5.3. Объем и динамика импорта сыра бри в России в стоимостном выражении...98

5.5.4. Структура импортных поставок сыра бри в России в стоимостном выражении по странам отправления...100

5.6. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА КАМАМБЕРА В РОССИИ...102

5.6.1. Объем и динамика импорта камамбера в России в натуральном выражении...102

5.6.2. Структура импортных поставок камамбера в России в натуральном выражении по странам отправления...103

5.6.3. Объем и динамика импорта камамбера в России в стоимостном выражении...105

5.6.4. Структура импортных поставок камамбера в России в стоимостном выражении по странам отправления...107

5.7. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ГАУДЫ В РОССИИ...109

5.7.1. Объем и динамика импорта гауды в России в натуральном выражении...109

5.7.2. Структура импортных поставок гауды в России в натуральном выражении по странам отправления...110

5.7.3. Объем и динамика импорта гауды в России в стоимостном выражении...113

5.7.4. Структура импортных поставок гауды в России в стоимостном выражении по странам отправления...115

5.8. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ЧЕДДЕРА В РОССИИ...117

5.8.1. Объем и динамика импорта чеддера в России в натуральном выражении...117

5.8.2. Структура импортных поставок чеддера в России в натуральном выражении по странам отправления...118

5.8.3. Объем и динамика импорта чеддера в России в стоимостном выражении...120

5.8.4. Структура импортных поставок чеддера в России в стоимостном выражении по странам отправления...122

5.9. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА СЫРОВ ГРАНА ПАДАНО И ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО В РОССИИ...124

5.9.1. Объем и динамика импорта сыров грана падано и пармиджано реджано в России в натуральном выражении...124

5.9.2. Структура импортных поставок сыров грана падано и пармиджано реджано в России в натуральном выражении по странам отправления...125

5.9.3. Объем и динамика импорта сыров грана падано и пармиджано реджано в России в стоимостном выражении...127

5.9.4. Структура импортных поставок сыров грана падано и пармиджано реджано в России в стоимостном выражении по странам отправления...129

5.10. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА СЫРОВ ГРЮЙЕР И СБРИНЦ В РОССИИ...130

5.10.1. Объем и динамика импорта сыров грюйер и сбринц в России в натуральном выражении...130

5.10.2. Структура импортных поставок сыров грюйер и сбринц в России в натуральном выражении по странам отправления...131

5.10.3. Объем и динамика импорта сыров грюйер и сбринц в России в стоимостном выражении...133

5.10.4. Структура импортных поставок сыров грюйер и сбринц в России в стоимостном выражении по странам отправления...135

5.11. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ЭММЕНТАЛЕРА В РОССИИ...136

5.11.1. Объем и динамика импорта эмменталера в России в натуральном выражении...136

5.11.2. Структура импортных поставок эмменталера в России в натуральном выражении по странам отправления...137

5.11.3. Объем и динамика импорта эмменталера в России в стоимостном выражении...139

5.11.4. Структура импортных поставок эмменталера в России в стоимостном выражении по странам отправления...141

6. ЭКСПОРТ ДЕЛИКАТЕСНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...143

6.1. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ...143

6.1.1. Объем и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении...143

6.1.2. Структура и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении по видам...144

6.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В РОССИИ В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ...146

6.2.1. Объем и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении...146

6.2.2. Структура и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении по видам...147

7. ЦЕНЫ НА ИМПОРТ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...149

7.1. ЦЕНЫ НА ИМПОРТ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В РОССИИ В ДОЛЛАРОВОМ ЭКВИВАЛЕНТЕ...149

7.2. ЦЕНЫ НА ИМПОРТ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В РОССИИ В РУБЛЕВОМ ЭКВИВАЛЕНТЕ...151

8. ДОЛЯ ИМПОРТНЫХ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРОВ...153

9. ВЛИЯНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ЭМБАРГО НА РЫНОК ДЕЛИКАТЕСНЫХ СЫРОВ...155

10. ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ  И СПРОС НА ДЕЛИКАТЕСНЫЕ СЫРЫ В РОССИИ...157

11. РОССИЙСКИЙ РЫНОК СЫРОВ  ДЛЯ РЕСТОРАНОВ И СПРОС НА ДЕЛИКАТЕСНЫЕ СЫРЫ...159

12. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДЕЛИКАТЕСНОГО СЫРА В РОССИИ В 2018-2022 ГГ....167

13. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...169

Развернуть
Иллюстрации

Список диаграмм

Диаграмма  1. Объем и динамика производства сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-июн 2018 гг., тонн

Диаграмма  2. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 год, %

Диаграмма  3. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2017 год, %

Диаграмма  4. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, янв-июн 2018 года, %

Диаграмма  5. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по регионам, 2017 год, %

Диаграмма  6. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по регионам, янв-июн 2018 года, %

Диаграмма  7. Объем и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

Диаграмма  8. Структура импорта сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  9. Объем и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  10. Структура импорта сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  11. Объем и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

Диаграмма  12. Структура экспорта сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  13. Объем и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  14. Структура экспорта сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  15. Объем и динамика российского рынка сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., тыс. тонн

Диаграмма  16. Структура российского рынка сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., %

Диаграмма  17. Объем и динамика российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг., млрд. руб.

Диаграмма  18. Структура российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг., %

Диаграмма  19. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %

Диаграмма  20. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %

Диаграмма  21. Объем и динамика производства зрелого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн

Диаграмма  22. Объем и динамика производства мягкого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн

Диаграмма  23. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %

Диаграмма  24. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %

Диаграмма  25. Объем и динамика производства свежего сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн

Диаграмма  26. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %

Диаграмма  27. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %

Диаграмма  28. Объем и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

Диаграмма  29. Структура импорта  элитных сыров по видам в натуральном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  30. Объем и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  31. Структура импорта элитных сыров по видам в стоимостном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  32. Объем и динамика импорта рокфора в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  33. Объем и динамика импорта рокфора в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  34. Объем и динамика импорта горгонзолы в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  35. Объем и динамика импорта горгонзолы в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  36. Объем и динамика импорта сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  37. Структура импортных поставок сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  38. Объем и динамика импорта сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  39. Структура импортных поставок сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  40. Объем и динамика импорта сыра бри в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  41. Структура импортных поставок сыра бри Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  42. Объем и динамика импорта сыра бри в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  43. Структура импортных поставок сыра бри Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  44. Объем и динамика импорта камамбера в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  45. Структура импортных поставок камамбера Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  46. Объем и динамика импорта камамбера в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  47. Структура импортных поставок камамбера Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  48. Объем и динамика импорта гауды в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  49. Структура импортных поставок гауды Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  50. Объем и динамика импорта гауды в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  51. Структура импортных поставок гауды Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  52. Объем и динамика импорта чеддера в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  53. Структура импортных поставок чеддера Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  54. Объем и динамика импорта чеддера в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  55. Структура импортных поставок чеддера Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  56. Объем и динамика импорта сыров грана падано и пармиджано реджано в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  57. Структура импортных поставок сыров грана падано и пармиджано реджано Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  58. Объем и динамика импорта сыров грана падано и пармиджано реджано в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  59. Структура импортных поставок сыров грана падано и пармиджано реджано Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  60. Объем и динамика импорта сыров грюйер и сбринц в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  61. Структура импортных поставок сыров грюйер и сбринц Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  62. Объем и динамика импорта сыров грюйер и сбринц в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  63. Структура импортных поставок сыров грюйер и сбринц Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  64. Объем и динамика импорта эмменталера в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Диаграмма  65. Структура импортных поставок эмменталера Россию в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  66. Объем и динамика импорта эмменталера в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  67. Структура импортных поставок эмменталера Россию в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %

Диаграмма  68. Объем и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

Диаграмма  69. Структура экспорта  элитных сыров по видам в натуральном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  70. Объем и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Диаграмма  71. Структура экспорта элитных сыров по видам в стоимостном выражении, 2017 год, %

Диаграмма  72. Средние цены на импорт основных видов элитных сыров в долларовом эквиваленте, 2012-янв-май 2018 гг., долл. за кг

Диаграмма  73. Средние цены на импорт основных видов элитных сыров в рублевом эквиваленте, 2012-янв-май 2018 гг., руб. за кг

Диаграмма  74. Динамика доли элитного импортного сыра в общем объеме российского рынка с сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., %

Диаграмма  75. Динамика доли элитного импортного сыра в общем объеме российского рынка с сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг., %

Диаграмма  76. Динамика российского рынка сыров для ресторанов по сегментам в 2015-2017 гг., прогноз на 2018 год, тыс. тонн

 

Список графиков

График 1. Динамика объема производства сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., тонн

График 2. Динамика импортных поставок сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

График 3. Динамика импортных поставок сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

График 4. Динамика экспортных поставок сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

График 5. Динамика экспортных поставок сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

График 6. Динамика российского рынка сыра в ценах производителей и в потребительских ценах, 2012-2017 гг., млрд. руб.

График 7. Динамика розничной наценки на сыр, 2012-2017 гг., %

График 8. Динамика импортных поставок элитных сыров по видам в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., кг

График 9. Динамика импортных поставок основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

График 10. Помесячная динамика импортных поставок рокфора в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 11. Помесячная динамика импортных поставок рокфора в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 12. Помесячная динамика импортных поставок горгонзолы в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 13. Помесячная динамика импортных поставок горгонзолы в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 14. Помесячная динамика импортных поставок сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 15. Помесячная динамика импортных поставок сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 16. Помесячная динамика импортных поставок сыра бри в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 17. Помесячная динамика импортных поставок сыра бри в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 18. Помесячная динамика импортных поставок камамбера в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 19. Помесячная динамика импортных поставок камамбера в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 20. Помесячная динамика импортных поставок гауды в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 21. Помесячная динамика импортных поставок гауды в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 22. Помесячная динамика импортных поставок чеддера в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 23. Помесячная динамика импортных поставок чеддера в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 24. Помесячная динамика импортных поставок сыров грана падано и пармиджано реджано в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 25. Помесячная динамика импортных поставок сыров грана падано и пармиджано реджано в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 26. Помесячная динамика импортных поставок сыров грюйер и сбринц в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 27. Помесячная динамика импортных поставок сыров грюйер и сбринц в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 28. Помесячная динамика импортных поставок эмменталера в Россию в натуральном выражении, янв 2017-май 2018 гг., кг

График 29. Помесячная динамика импортных поставок эмменталера в Россию в стоимостном выражении, янв 2017-май 2018 гг., тыс. долл.

График 30. Динамика экспортных поставок элитных сыров по видам в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., кг

График 31. Динамика экспортных поставок основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

 

Список рисунков

Рисунок 1. Ключевые тренды на рынке сыра

Рисунок 2. Новинки сыров на российском рынке сыров для ресторанов

Развернуть
Таблицы

Список таблиц

Таблица 1. Объем производства сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 2. Объем производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2017-янв-июн 2018 гг., тонн

Таблица 3. Объем производства сыров в России в натуральном выражении по регионам, 2017-янв-июн 2018 гг., тонн

Таблица 4. Ставки таможенных пошлин и НДС на сыры

Таблица 5. Объем и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

Таблица 6. Объем и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 7. Объем и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн

Таблица 8. Объем и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 9. Основные показатели российского рынка сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., тонн

Таблица 10. Основные показатели российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг.

Таблица 11. Объем российского рынка сыра в потребительских ценах и ценах производителей, 2012-2017 гг., млрд. руб.

Таблица 12. Объем и динамика производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 13. Объем производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 14. Объем производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 15. Объем производства зрелого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 16. Объем производства зрелого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 17. Объем производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 18. Объем производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 19. Объем производства свежего сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 20. Объем производства свежего сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн

Таблица 21. Объем и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Таблица 22. Объем и динамика импорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 23. Объем и динамика импорта рокфора в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 24. Объем и динамика импорта рокфора в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 25. Объем и динамика импорта горгонзолы в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 26. Объем и динамика импорта горгонзолы в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., тыс. долл.

Таблица 27. Объем и динамика импорта сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 28. Объем и динамика импорта сыров дор блю, камбоцола, ружетт и прочих голубых сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 29. Объем и динамика импорта сыра бри в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 30. Объем и динамика импорта сыра бри в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 31. Объем и динамика импорта камамбера в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 32. Объем и динамика импорта камамбера в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 33. Объем и динамика импорта гауды в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 34. Объем и динамика импорта гауды в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 35. Объем и динамика импорта чеддера в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 36. Объем и динамика импорта чеддера в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 37. Объем и динамика импорта сыров грана падано и пармиджано реджано в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 38. Объем и динамика импорта сыров грана падано и пармиджано реджано в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 39. Объем и динамика импорта сыров грюйер и сбринц в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 40. Объем и динамика импорта сыров грюйер и сбринц в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 41. Объем и динамика импорта эмменталера в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-2017 гг., кг

Таблица 42. Объем и динамика импорта эмменталера в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 43. Объем и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., кг

Таблица 44. Объем и динамика экспорта основных видов элитных сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.

Таблица 45. Средние цены на импорт элитных сыров в долларовом эквиваленте по  видам, 2012-янв-май 2018 гг., долл. за кг

Таблица 46. Средние цены на импорт элитных сыров в рублевом эквиваленте по  видам, 2012-янв-май 2018 гг., руб. за кг

Таблица 47. Поставщики сыра в рестораны

Развернуть
Выпуски
В этой вкладке вы можете посмотреть и приобрести все предыдущие выпуски данного исследования
Развернуть
Материалы по теме
Статья, 24 сентября 2018 BusinesStat В 2013-2017 гг натуральный объем производства кондитерских изделий в России увеличился на 12,5% Основной вклад в обеспечение российского рынка кондитерскими изделиями вносит внутреннее производство.

По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, основной вклад в обеспечение этого рынка в стране вносит внутреннее производство. В 2013-2017 гг натуральный объем производства кондитерских изделий увеличился на 12,5%, несмотря на ухудшение экономической ситуации, снижение реальных располагаемых доходов населения и рост валютного курса в 2014-2015 гг. Наибольший прирост показателя за рассматриваемые годы отмечался в 2014 г – на 5,5% относительно 2013 г. Следует также отметить, что максимальное увеличение натурального объема производства за период демонстрировало производство мучных кондитерских изделий (на 19,5% к 2013 г). Рост выпуска сахаристых и шоколадных кондитерских изделий был гораздо ниже (4,2% и 6,1% соответственно к 2013 г).

Показать еще