42 000 ₽
Маркетинговое исследование “Российский и европейский рынок шампиньонов 2010-2016”
Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
42 000 ₽
NOST Group

Маркетинговое исследование “Российский и европейский рынок шампиньонов 2010-2016”

Дата выпуска: 18 июля 2016
Количество страниц: 109
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 41141
42 000 ₽
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы
Описание

Предмет исследования
Грибы шампиньоны

Цель исследования
Проведение анализа российского и европейского рынка шампиньонов, выявление тенденций на рынке, предоставление актуальной информации о текущем состоянии, об объемах потребления, производства, импорта и экспорта, прогноз развития рынка.

Задачи исследования

- анализ текущей ситуации на рынке шампиньонов в России и странах ЕС

- анализ предложения шампиньонов в выбранном географическом сегменте

- определение характеристик производства и сбыта

- определить объемы производства шампиньонов в России и странах ЕС

- изучить динамику российского импорта

- оценить динамику российского экспорта

- определить основные страны назначения российского импорта/экспорта

- определить ключевых игроков на рынке

- составить прогноз развития

Описание исследования

В исследовании представлен независимый всесторонний анализ рынка с использованием различных источников официальных данных, который отображает текущую ситуацию на рынке, оценивает потенциал и перспективы развития рынка, рассчитывает все основные ключевые показатели и является инструментом для принятия решений при стратегическом планировании и инвестировании.

Исследование содержит:

- Анализ российского рынка шампиньонов, основные тенденции, структура, проблемы, перспективы;

- Анализ европейского рынка шампиньонов;

- Описание ключевых участников российского рынка;

- Анализ производства, спроса и предложения на рынке;

- Обзор структуры рынка;

- Анализ цен производителей;

- Обзор потребительских цен;

- Импортно-экпортные операции.

 

В работе проанализированы основные параметры рынка шампиньонов, включая рынка ЕС, дана характеристика производства продукции из грибов в целом в стоимостном и натуральном выражении по России и субъектам РФ, представлена характеристика производства грибов по основным видам.

Импортно-экспортные операции на рынке грибов были рассмотрены по следующим видам:

  • Грибы рода AGARICUS свежие или охлажденные
  • Прочие грибы рода AGARICUS, сырые или сварены в воде мил на пару, мороженые
  • Грибы рода AGARICUS, предварительно консервированные, полностью подвергнутые тепловой обработке, приготовленные или консервированные без добавления уксуса или уксусной кислоты

Прочие грибы рода AGARICUS, приготовленные или консервированные без добавления уксуса или уксусной кислоты

География исследования

- Россия и регионы РФ, страны Европейского союза (Польша, Нидерланды, Германия, Испания, Италия, Литва, Ирландия, Франция, Великобритация, Бельгия, Венгрия)

Временные границы исследования

В исследовании проведен анализ данных за 2010-2016 гг. с фокусом на 2014-2015 гг. в связи с торговыми ограничениями России и стран ЕС, и оценкой влияния на анализируемый рынок в инвестиционной перспективе.

Методология исследования

Комплексное маркетинговое исследование включает поисковые работы и анализ информации открытых и закрытых источников, включая профессиональные издания (СМИ), отчеты зарубежных и отечественных исследовательских и консалтинговых компаний, экспертные оценки, информационно-аналитические порталы, посвященные рынку картофеля, открытые данные государственных структур и ведомств, данные профильных ассоциаций, электронные базы данных.

Развернуть
Содержание

1. ОПИСАНИЕ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ

1.1.  Цели и задачи исследования

1.2.  Химический состав и полезные свойства

1.3.  Способы классификации грибов

2. АНАЛИЗ ЕВРОПЕЙСКОГО РЫНКА ШАМПИНЬОНОВ

2.1. Валовые сборы шампиньонов в странах ЕС

2.2. Оценка объема рынка

2.3. Анализ ценовой конъюнктуры европейского рынка шампиньонов

2.4. Потребление шампиньонов в странах ЕС

2.5. Ключевые тенденции развития европейского рынка

3. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ГРИБОВ

3.1. Основные показатели рынка грибов

3.2.Оптовые и розничные цены на российском рынке

3.3.Потребление

3.4. Ключевые тенденции развития российского рынка

4. АНОНСИРОВАННЫЕ ПРОЕКТЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ГРИБОВ В РОССИИ

5. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ШАМПИНЬОНОВ В РОССИИ

6. ПРОИЗВОДСТВО И ВАЛОВЫЕ СБОРЫ ГРИБОВ В РОССИИ

6.1. Валовый сбор

4.2. Производство консервированных грибов

7. ИМПОРТ

7.1. Анализ российского импорта грибов

7.2. Анализ российского импорта свежих грибов

7.3. Анализ российского импорта свежих грибов прочих

7.4. Анализ российского импорта консервированных грибов

8. ЭКСПОРТ

9. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА

ПРИЛОЖЕНИЯ

Развернуть
Иллюстрации

График 1. Валовый сбор культивируемых грибов в ЕС в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 8

График 2. Доля ведущих стран Евросоюза в общем объеме производства культивируемых грибов, в процентах  10

График 3. Доля шампиньона в структуре производства культивируемых грибов в странах Евросоюза в 2015 году, в процентах. 12

График 4. Объем рынка свежих шампиньонов ЕС в натуральном выражении в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   14

График 5. Экспорт шампиньонов в Евросоюзе в натуральном выражении в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   16

График 6. Структура экспорта свежих шампиньонов в Евросоюзе в разрезе направления перемещения в 2010-2015 гг., в процентах. 17

График 7. Доля ведущих стран-экспортеров шампиньона в Евросоюзе в общем объеме внешних поставок, в процентах. 19

График 8. Импорт шампиньонов в Евросоюзе в натуральном выражении в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   21

График 9. Структура импорта свежих шампиньонов в Евросоюзе в разрезе направления перемещения в 2010-2015 гг., в процентах. 22

График 10. Доля ведущих стран-импортеров шампиньона в Евросоюзе в общем объеме импортных поставок, в процентах. 24

График 11. Объем рынка свежих шампиньонов Евросоюза в стоимостном выражении в 2010-2015 гг., в млрд. евро   26

График 12. Цена продажи (selling price) на грибы в Евросоюзе, в евро за 100 кг. 27

График 13. Средняя цена продажи свежих грибов по странам Евросоюза в 2015 г., в евро за 100 кг. 29

График 14. Потребление грибов в Евросоюзе в 2010-2015 гг., в кг/чел. в год.. 30

График 15. Страны Евросоюза с уровнем потребления свежих шампиньонов более 100 тыс. тонн в 2015 году, в тыс. тонн.. 31

График 16. Потребление свежих шампиньонов в Нидерландах в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 32

График 17. Производство консервированных и сушеных грибов в Нидерландах в 2010-2013 гг., в тыс. тонн   33

График 18. Потребление свежих шампиньонов в Италии в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 34

График 19. Потребление свежих шампиньонов в Великобритании в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 35

График 20. Потребление свежих шампиньонов в Испании в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 36

График 21. Потребление свежих шампиньонов во Франции в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 37

График 22. Потребление свежих шампиньонов в Германии в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 38

График 23. Потребление культивируемых грибов по странам мира, кг/чел. в год.. 39

График 24. Экспорт свежих шампиньонов за пределы ЕС в 2015 году и прогноз на 2016 год, в тыс. тонн   40

График 25. Импорт свежих шампиньонов в Евросоюз из других государств в 2015 году и прогноз на 2016 год, в тыс. тонн.. 41

График 26. Валовый сбор шампиньонов в Евросоюзе в 2015 году и прогноз на 2016 год, в тыс. тонн   42

График 27. Объем рынка шампиньонов в 2015 году и прогноз на 2016 год, в тыс. тонн.. 43

График 28. Оптовые цена на шампиньоны до введения продовольственного эмбарго (середина 2014 года) и после (декабрь 2014 года) 45

График 29. Оптовые и розничные цены на шампиньон и вешенку в 2016 году, рублей.. 46

График 30. Потребление культивируемых грибов на душу населения в год по странам, в кг. 47

График 31.  Объем спроса и объем продаж культивированных грибов в России в натуральном выражении в 2010-2014 гг., тыс. тонн.. 49

График 32. Как часто вы приобретаете грибы, %.. 50

График 33. Какие грибы вы приобретали за последние полгода, в процентах от общего числа тех, кто покупает такую продукцию не реже 1 раза в несколько месяцев, допускалось несколько вариантов ответа. 51

График 34. В каком виде вы приобретаете грибы, в процентах от общего числа тех, кто покупает такую продукцию не реже 1 раза в несколько месяцев, допускалось несколько вариантов ответа. 52

График 35. Предельная доля компоста в себестоимости шампиньонов, произведенных в России и Польше, в процентах. 53

График 36. Сбор культивируемых грибов в России в 2015 году и прогноз на 2016-2017 гг., тыс. тонн   58

График 37. Крупнейшие производители культивируемых грибов в мире и Россия, валовый сбор тыс. тонн, 2012 год   61

График 38. Валовый сбор культивируемых грибов в России в 2010-2015 гг., в тыс. тонн.. 63

График 39. Импорт свежих грибов в РФ в 2013-2015 гг., в тыс. тонн.. 65

График 40. Доля отечественной продукции на рынке свежих грибов в целом и по шампиньонам в 2013-2015 гг., в процентах. 66

График 41. Структура промышленного производства свежих культивированных грибов по федеральным округам в 2014 году, в процентах от общего объема производства. 67

График 42. Топ-5 регионов по сбору культивированных грибов в 2015 году, тыс. тонн.. 69

График 43. Объем российского рынка консервированных грибов, тыс. тонн.. 70

График 44. Доля отечественной продукции на рынке консервированных грибов РФ, %.. 71

График 45. Производство консервированных грибов в России в 2010-2015 гг., тыс. условных банок  72

График 46. Производство консервированных грибов в России в первом квартале 2015-2016 гг. и прогноз на 2016 год, тыс. условных банок. 73

График 47. Распределение производства консервированных грибов по федеральным округам в 2015 году, в тыс. условных банок. 75

График 40. Структура импорта грибов по способу их обработке в натуральном выражении.. 77

График 41. Динамика объема импорта грибов в натуральном выражении, 2013-прогноз 2016, тонн   77

График 42. Динамика объема импорта свежих грибов в стоимостном выражении, 2013-прогноз 2016, тыс. долл   77

График 43. Динамика структуры импорта грибов по странам-поставщикам в натуральном выражении, 79

График 44. Структура импорта грибов в натуральном выражении, I кв. 2016 г. 79

График 45. Динамика объема импорта свежих грибов в стоимостном... 81

График 46. Динамика объема импорта свежих грибов в натуральном выражении, 2013-2016*, тонн   81

График 47. Динамика объема импорта свежих шампиньонов в стоимостном выражении, 2013- прогноз 2016, тыс. долл.. 82

 График 56. Динамика объема импорта свежих шампиньонов в натуральном выражении, 2013- прогноз 2016, тонн   82

График 57. Объемы и структура российского импорта свежих шампиньонов по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг. 83

График 58. Динамика структуры импорта свежих шампиньонов по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг. 83

График 51. Динамика объема импорта свежих грибов прочих в натуральном выражении, 2013- прогноз 2016, тонн   85

График 52. Динамика объема импорта свежих грибов прочих в стоимостном выражении, 2013- прогноз 2016, тыс. долл.. 85

График 53. Динамика структуры импорта свежих грибов прочих по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг. 86

График 54. Динамика структуры импорта свежих грибов прочих по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг. 86

 График 64. Динамика объема импорта консервированных грибов в. 88

График 55. Динамика объема импорта консервированных грибов в натуральном выражении, 2013- I кв. 2016, тонн   88

График 65. Динамика структуры импорта консервированных шампиньонов по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг. 89

 График 67. Динамика объема импорта консервированных. 90

График 58. Динамика объема импорта консервированных. 90

 График 69. Динамика объема импорта консервированных грибов прочих в натуральном выражении, 2013- I кв. 2016, тонн.. 91

График 60. Динамика объема импорта консервированных. 91

График 70. Динамика структуры импорта консервированных грибов прочих по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг. 93

График 63. Динамика объема экспорта свежих грибов прочих в натуральном выражении, 97

График 64. Динамика объема экспорта свежих. 97

График 65. Структура экспорта свежих грибов прочих по странам назначения в. 97

График 66. Структура экспорта грибов по видам в натуральном выражении, 2015 г,%.. 98

График 67. Динамика объема экспорта консервированных грибов в нат. выражении, 98

График 68. Динамика объема экспорта консервированных грибов в стоимостном выражении, 98

График 69. Динамика объема экспорта консервированных шампиньонов в стоимостном выражении, 99

График 70. Динамика объема экспорта консервированных шампиньонов в натуральном выражении, 99

График 71. Структура экспорта консервированных шампиньонов по странам назначения в стоимостном выражении,2015 г,  %.. 100

График 72. Структура экспорта консервированных шампиньонов по странам назначения. 100

График 73. Структура экспорта консервированных грибов прочих по странам назначения в натуральном выражении,2015 г,  %.. 101

График 74. Структура экспорта консервированных грибов прочих по странам назначения в стоимостном выражении,2015 г,  %.. 101

График 75. Динамика объема экспорта консервированных грибов прочих в стоимостном выражении, 2013- I кв. 2016, тыс. долл.. 101

График 76. Динамика объема экспорта консервированных грибов прочих в натуральном выражении, 2013- I кв. 2016, тонн   101

Развернуть
Таблицы

Таблица 1. Пищевая ценность грибов шампиньонов  5

Таблица 2. Классификация по ОКВЭД   6

Таблица 3. Классификация грибов по ТН ВЭД   6

Таблица 4. Ведущие страны Евросоюза по производству культивируемых грибов в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   9

Таблица 5. Валовый сбор шампиньона и его доля в общей структуре производства в 2015 году по странам Евросоюза, представившим соответствующую статистику, в тыс. тонн и процентах  12

Таблица 6. Расчет рынка свежих шампиньонов Евросоюза в натуральном выражении в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   14

Таблица 7. Объем экспорта шампиньона по ведущим странам в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   18

Таблица 8. Объем импорта шампиньона по ведущим странам в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   23

Таблица 9. Средняя цена продажи свежих грибов по странам Евросоюза в 2010-2015 гг., в евро за 100 кг  28

Таблица 10. Расчет подушевого потребления грибов в Евросоюзе на основе данных по общему потреблению и численности населения  31

Таблица 11. Расчет уровня потребления шампиньонов на душу населения в Нидерландах в 2010-2015 гг. 32

Таблица 12. Расчет уровня потребления шампиньонов на душу населения в Италии в 2010-2015 гг. 34

Таблица 13. Расчет уровня потребления шампиньонов на душу населения в Великобритании в 2010-2015 гг. 35

Таблица 14. Расчет уровня потребления шампиньонов на душу населения в Испании в 2010-2015 гг. 36

Таблица 15. Расчет уровня потребления шампиньонов на душу населения во Франции в 2010-2015 гг. 37

Таблица 16. Расчет уровня потребления шампиньонов на душу населения в Германии в 2010-2015 гг. 38

Таблица 17. Анонсированные проекты по производству культивируемых грибов  59

Таблица 18. Крупнейшие производители шампиньонов в России   60

Таблица 19. Валовый сбор культивируемых грибов в России в 2010-2015 гг., в тыс. тонн   64

Таблица 20. Импорт свежих грибов в РФ в 2013-2015 гг., в млн. долларов США и тыс. тонн   65

Таблица 21. Расчет объема рынка консервированных грибов на основе данных по производству, импорту и экспорту, в тыс. тонн   71

Таблица 22. Производство консервированных грибов по категориям по федеральным округам в 2015 году, в тыс. условных банок  74

Таблица 23. Динамика средней цены и объема российского импорта грибов в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 – прогноз 2016 гг.) 77

Таблица 24. Динамика и структура российского импорта по годам (2013 – I кв. 2016гг.) 78

Таблица 25. Объемы и структура российского импорта грибов по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  79

Таблица 26. Динамика средней цены и объема российского импорта свежих грибов в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 – прогноз 2016 гг.) 81

Таблица 27. Динамика средней цены и объема российского импорта свежих шампиньонов в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 – прогноз 2016 гг.) 82

Таблица 28. Объемы и структура российского импорта свежих шампиньонов по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  83

Таблица 29. Динамика средней цены и объема российского импорта свежих грибов прочих  в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 – прогноз 2016 гг.) 85

Таблица 30. Объемы и структура российского импорта свежих грибов прочих по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  86

Таблица 31. Объемы и структура российского импорта свежих грибов прочих по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  86

Таблица 32. Динамика средней цены и объема российского импорта консервированных грибов в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 –  I кв. 2016 гг.) 88

Таблица 33. Объемы и структура российского импорта консервированных шампиньонов по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  89

Таблица 34. Объемы и структура российского импорта консервированных шампиньонов по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  89

Таблица 35. Динамика средней цены и объема российского импорта консервированных шампиньонов в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 –  I кв. 2016 гг.) 90

Таблица 36. Динамика средней цены и объема российского импорта консервированных грибов прочих в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 –  I кв. 2016 гг.) 91

Таблица 37. Объемы и структура российского импорта консервированных грибов прочих по странам-поставщикам в натуральном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  92

Таблица 38. Объемы и структура российского импорта консервированных грибов прочих по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2013 - I кв. 2016 гг  92

Таблица 39. Динамика и структура российского экспорта по годам (2013 – I кв. 2016гг.) 96

Таблица 40. Динамика средней цены и объема российского экспорта свежих грибов прочих в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 –  I кв. 2016 гг.) 97

Таблица 41. Динамика средней цены и объема российского экспорта консервированных грибов в натуральном и стоимостном выражении по годам (2013 –  I кв. 2016 гг.) 98

Таблица 42. Динамика средней цены и объема российского экспорта консервированных шампиньонов в натуральном и стоимостном выражении  по годам (2013 –  I кв. 2016 гг.) 99

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 14 ноября 2018 РБК Исследования рынков Кризис почти не затронул рынок платной медицины На протяжении последних 12 лет наблюдается постоянный рост рынка платных медицинских услуг

С 2005 года рынок вырос более чем в 3 раза. До кризиса 2015-2016 гг. объем рынка рос как за счет повышения цен, так и за счет увеличения количества оказываемых услуг. В 2015-2016 годах рост продолжился, однако исключительно по инфляционной модели. То есть количественно (или в сопоставимых ценах) рынок не увеличивался, оставшись на уровне 2014 года. Однако по сравнению с многими другими потребительскими рынками, испытавшими существенное снижение не только в текущих, но и в сопоставимых ценах, ситуация на рынке медицинских услуг выглядит гораздо более оптимистично. Таким образом, в кризис падения рынка платных медицинских услуг несмотря на снижение реальных доходов населения и существенный рост цен не произошло.

Показать еще