Готовый бизнес-план кейтеринговой компании (с фин. расчетами) - 2017 Готовый бизнес-план кейтеринговой компании разработан ЭКЦ «Инвест-Проект» в марте-апреле 2017 г.
Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике ЭКЦ «Инвест-Проект» с учетом международных рекомендаций UNIDO и требований инвесторов специально для открытия кейтеринговой компании.
1. Концепция бизнес-плана
По проекту планируется открытие кейтеринговой компании (доставка питания) на арендуемой площади, без помещения столовой.
Структура площадей и стоимость аренды.
|
Назначение помещения |
Общая площадь, кв.м. |
|
|
Производственные помещения |
*** |
|
|
Стоимость аренды, руб. / помещение / мес |
*** |
|
|
Стоимость аренды, руб. / кв.м. / год |
*** |
Итого планируется арендовать *** кв. м.
Производственные параметры проекта.
|
Параметры продаж |
||
|
Кол-во заказов месяц, ед. |
*** |
|
|
Цена 4-х раз.питания, руб. / чел. / день |
*** |
|
|
Цена 3-х раз.питания, руб. / чел. / день |
*** |
|
|
Средняя цена заказа, руб. / чел. / день |
200, |
|
|
Себестоимость заказа, руб. / чел. / день |
*** |
|
|
Средняя выручка, руб. / мес |
*** |
|
|
Средняя выручка, руб. / год |
*** |
|
|
Среднее кол-во потребителей, чел. / мес |
*** |
2. Маркетинговое обоснование проекта
Объем рынка общественного питания России в 2017 году может составить 2 трлн. руб.
Объем российского рынка кейтеринга оценивается нами в 0,5 млрд. долл. в год, при этом его емкость многократно больше – на уровне 70 млрд. долл.
Лидерами московского рынка кейтеринга (в порядке уменьшения доли рынка) являются «Sodexho Alliance», «ЛаньЧ», «Mega Foods», «Бризоль», «Мастер Фуд». На топ-5 кейтеринговых компаний приходится **% рынка, на прочих игроков приходится **% рынка.
3. Потребность проекта в инвестициях
Потребности проекта в инвестициях составляют 13 300 000 руб. в том числе *** руб. нормируемых оборотных средств.
4. Ключевые параметры проекта:
Готовый бизнес-план содержит 141 страницу, 36 таблиц, 15 графиков, 8 диаграмм и 1 рисунок.
|
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА |
5 |
|
2. РАЗРЕШЕНИЯ И ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ |
9 |
|
2.1. Регистрация юридического лица |
9 |
|
2.2. Требования к предприятиям общественного питания |
9 |
|
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА |
10 |
|
3.1. Ключевые макроэкономические показатели |
10 |
|
3.2. Обзор рынка общественного питания России |
11 |
|
3.3. Рынок кейтеринга |
13 |
|
3.3.1. Виды кейтеринга |
13 |
|
3.3.2. Основные тенденции и показатели |
14 |
|
3.4. Рынок столовых |
18 |
|
3.5. Ценовая сегментация на рынке общественного питания |
22 |
|
3.6. Обзор потребительских предпочтений |
24 |
|
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН |
26 |
|
4.1. Структура площадей и ставки аренды |
26 |
|
4.2. Расчет себестоимости продуктов и питания |
27 |
|
4.3. План загрузки и выручки |
28 |
|
4.4. План текущих затрат |
33 |
|
4.5. Параметры прямых затрат |
37 |
|
4.6. Технологическое оборудование предприятия |
41 |
|
4.7. Инвентарь |
42 |
|
5. ПЕРСОНАЛ ПРОЕКТА |
55 |
|
5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда |
55 |
|
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН |
57 |
|
6.1. Структура и объем необходимых инвестиций |
57 |
|
6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта |
59 |
|
6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций |
60 |
|
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ |
61 |
|
7.1. Качественный анализ рисков |
61 |
|
7.2. Точка безубыточности |
63 |
|
7.3. Анализ чувствительности NPV |
65 |
|
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА |
68 |
|
8.1. Основные предположения к расчетам |
68 |
|
8.2. План движения денежных средств (cash flow) |
70 |
|
8.3. План прибылей и убытков (ОПУ) |
75 |
|
8.4. Налогообложение |
82 |
|
8.5. Прогноз доходов кредитора |
85 |
|
8.6. Прогноз доходов владельца проекта |
90 |
|
8.7. Финансовый анализ проекта |
96 |
|
9. ПРИЛОЖЕНИЕ. СП 2.3.6.1079-01 |
99 |
|
10. О РАЗРАБОТЧИКЕ ЭКЦ «ИНВЕСТ-ПРОЕКТ» |
140 |
Итого 141 страница, 36 таблиц, 15 графиков, 8 диаграмм, 1 рисунок.
Список таблиц
Таблица 1. Производственные параметры проекта.
Таблица 2. Структура площадей и стоимость аренды.
Таблица 3. Показатели эффективности проекта.
Таблица 4. Количество объектов общественного питания в РФ.
Таблица 5. Количество объектов общественного питания в ЦФО, 2013-2015 гг.
Таблица 6. Стоимость обеда в разных объектах общественного питания в РФ, 2013-2015, руб./чел.
Таблица 7. Структура площадей проекта и стоимость аренды.
Таблица 8. Расчет себестоимости продуктов.
Таблица 9. Параметры производства и выручки.
Таблица 10. План загрузки и выручки помесячно.
Таблица 11. План выручки по годам.
Таблица 12. Параметры текущих затрат.
Таблица 13. План текущих затрат помесячно.
Таблица 14. План текущих затрат по годам.
Таблица 15. Параметры прямых затрат.
Таблица 16. План прямых затрат помесячно.
Таблица 17. План прямых затрат по годам.
Таблица 18. Технологическое оборудование.
Таблица 19. Инвентарь.
Таблица 20. Персонал проекта и ФОТ.
Таблица 21. План привлечения персонала и ФОТ.
Таблица 22. Первоначальные инвестиционные затраты.
Таблица 23. Календарный план финансирования и реализации проекта.
Таблица 24. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.
Таблица 25. Расчет точки безубыточности.
Таблица 26. Анализ чувствительности NPV к изменениям ключевых параметров проекта.
Таблица 27. План движения денежных средств помесячно.
Таблица 28. План движения денежных средств по годам (cash flow).
Таблица 29. План прибылей и убытков помесячно.
Таблица 30. План прибылей и убытков по годам.
Таблица 31. Сводные показатели ОПУ.
Таблица 32. Налогообложение проекта.
Таблица 33. План получения и возврата заемных средств.
Таблица 34. Показатели эффективности инвестиций.
Таблица 35. Расчет NPV проекта.
Таблица 36. Финансовый анализ проекта (3-й год).
Список графиков
График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2017.
График 2. Динамика поступления выручки, руб.
График 3. Динамика количества заказов.
График 4. Динамика текущих затрат (руб.).
График 5. Динамика прямых затрат (руб.).
График 6. Расчет точки безубыточности.
График 7. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.
График 8. Выручка, затраты, прибыль.
График 9. Динамика чистой прибыли.
График 10. Финансовые результаты.
График 11. Получение и погашение долга (руб.).
График 12. Обслуживание долга (руб.).
График 13. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.
График 14. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.
График 15. Выплаты инвестору нарастающим итогом.
Список диаграмм
Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений, %.
Диаграмма 2. Средние потребительские цены на обед в общедоступных столовых, закусочных по ФО, 2015, руб./чел.
Диаграмма 3. Распределение общедоступных столовых, закусочных по федеральным округам, 2015, %.
Диаграмма 4. Структура текущих затрат.
Диаграмма 5. Структура прямых затрат.
Диаграмма 6. Структура первоначальных инвестиций.
Диаграмма 7. Структура налоговых отчислений.
Диаграмма 8. Структура затрат в 3-м году реализации проекта.
Список рисунков
Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.
Итого 141 страница, 36 таблиц, 15 графиков, 8 диаграмм, 1 рисунок.
Анализ рынка кейтеринга в России 2016–2020 г., с прогнозом до 2025 г.
Компания Гидмаркет
45 000 ₽
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.
NeoAnalytics
50 000 ₽
Анализ рынка кейтеринга в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
BusinesStat
70 000 ₽
Влияние пандемии COVID-19 на рынок кейтеринга в России
РБК Исследования рынков
Бесплатно
— Каким был 2022 год для вашей компании? Как повлияли начало СВО и частичная мобилизация на ваш бизнес?
Статья, 8 декабря 2023
BusinesStat
В 2022 г масса грузов, перевезенных воздушным транспортом в России, снизилась на 60%: с 1,5 до 0,6 млн т.
До 2022 г почти 75% всех грузоперевозок отечественных авиакомпаний приходилось на международные перевозки.
По данным "Анализа рынка грузовых авиаперевозок в России", подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г масса грузов, перевезенных воздушным транспортом в стране, снизилась на 60%: с 1,5 до 0,6 млн т. На международные перевозки до 2022 г приходилось около 70-75% всех грузоперевозок отечественных авиакомпаний. В 2022 г значительная часть зарубежных рынков стала недоступна для российских перевозчиков из-за сокращения или разрыва торговых отношений с рядом стран, а также риска ареста самолетов за рубежом. Часть авиапарка отечественных перевозчиков укомплектована зарубежными лайнерами, и в условиях санкций их эксплуатация и обслуживание существенно усложнились. Прямые поставки новых лайнеров или запчастей для них невозможны, а налаживание поставок за счет параллельного импорта требует времени и неизбежно увеличивает издержки.
Статья, 8 декабря 2023
AnalyticResearchGroup (ARG)
В России растет число онлайн-покупателей товаров для красоты и здоровья
При этом наиболее заметно доля онлайн-покупателей выросла в сегменте средств личной гигиены.
Интернет-торговля товарами для красоты и здоровья в России растет быстрее рынка e-commerce в целом. Так, если весь рынок интернет-торговли в прошлом году увеличился почти на 38%, то объем онлайн-продаж в категории товаров для красоты и здоровья (без учета аптечной продукции) в 2022 году вырос на рекордные 47%. Наибольший объем продаж при этом приходился на Москву и МО, Санкт-Петербург, Краснодарский край и Ростовскую область.
