Мясо гусей на российском рынке реализуется преимущественно через внутреннюю торговлю. За период с 2008 по 2012 гг доля внутренних продаж в объеме спроса варьировала от 53% в 2008 г до 58% в 2012 г. За аналогичный период времени доля натурального потребления колебалась от 47% в 2008 г 42% в 2012 г. Доля экспорта в эти годы была ничтожна мала.
В 2008-2012 гг натуральный объём продаж мяса гусей в России вырос на 43%: с 3 до 4 тыс т. Ежегодно продажи демонстрировали рост относительно предыдущих лет. Российскому рынку свойственна сезонность: продажи возрастают в основном под новый год и Рождество. В остальное время потребитель предпочитает куриное мясо, так как оно более дешевое и простое в приготовлении.
Основными причинами роста продаж мяса гусей в России являются рост реальных доходов населения, а также популяризация здорового питания: мясо гусей воспринимается потребителями как экологически чистое. Кроме того в этом мясе содержится много белка, железа, фосфора, калия, марганца, а также витаминов группы А и В, оно богаче линоленовой кислотой, чем мясо кур и КРС.
По оценкам BusinesStat, в 2013-2017 гг натуральные продажи мяса гусей будут продолжать расти в среднем на 7% ежегодно. В 2017 г они составят 5 тыс т, что превысит уровень 2012 г на 40%.
«Анализ рынка мяса гусей в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре учтены все продукты из мяса гусей, включая охлажденные и замороженные полуфабрикаты, филе, окорочка, тушки, грудинки, наборы для бульонов и супов.
В обзоре приведена дополнительная детализация по импорту-экспорту мяса гусей:
В отчете отдельно представлены данные по крупнейшим производителям мяса гусей: Племптицезавод Благоварский, Племенной завод Махалов, Агрофирма Птицевод Алтая, Племенная птицефабрика Урмарская, Чернавское, Агро-Гусь, Башкирский гусь.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка мяса гусей, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре также представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров мяса гусей.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА ГУСЕЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МЯСА ГУСЕЙ
ПРОДАЖИ МЯСА ГУСЕЙ
ЕМКОСТЬ РЫНКА МЯСА ГУСЕЙ
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ГУСЕЙ
ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МЯСА ГУСЕЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 154 ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2008-2017 гг (трлн руб)
Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2008-2017 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2008-2017 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2008-2017 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2008-2017 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2008-2017 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия, 2008-2017 гг (млн чел)
Таблица 8. Реальные располагаемые доходы населения, Россия, 2008-2017 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Требования к тушкам гусей и гусят по упитанности и качеству обработки
Таблица 10. Предложение мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т; %)
Таблица 11. Прогноз предложения мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т; %)
Таблица 12. Производство, импорт и складские запасы мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 13. Прогноз производства, импорта и складских запасов мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 14. Спрос на мясо гусей, РФ, 2008-2012 гг (т; %)
Таблица 15. Прогноз спроса на мясо гусей, РФ, 2013-2017 гг (т; %)
Таблица 16. Продажи и экспорт мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 17. Прогноз продаж и экспорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 18. Баланс спроса и предложения мяса гусей с учетом складских запасов, РФ, 2008-2012 гг (т; %)
Таблица 19. Прогноз баланса спроса и предложения мяса гусей с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (т; %)
Таблица 20. Продажи мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Прогноз продаж мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 22. Продажи мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб; %)
Таблица 23. Прогноз продаж мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Розничная цена мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг; %)
Таблица 25. Прогноз розничной цены мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 26. Соотношение розничной цены мяса гусей и инфляции, РФ, 2008-2012 гг (%)
Таблица 27. Прогноз соотношения розничной цены мяса гусей и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 28. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 29. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 30. Численность покупателей мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (млн чел; %)
Таблица 31. Прогноз численности покупателей мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (млн чел: %)
Таблица 32. Доля покупателей мяса гусей от населения РФ, 2008-2012 гг (%)
Таблица 33. Прогноз доли покупателей мяса гусей от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 34. Объем покупки и средние затраты на мясо гусей, РФ, 2008-2012 гг (г в год; руб в год)
Таблица 35. Прогноз объема покупки и средних затрат на мясо гусей, РФ, 2013-2017 гг (г в год; руб в год)
Таблица 36. Объем и емкость рынка мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
Таблица 37. Прогноз объема и емкости рынка мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 38. Насыщенность рынка мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс т, %)
Таблица 39. Прогноз насыщенности рынка мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 40. Численность потребителей мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (млн чел; %)
Таблица 41. Прогноз численности потребителей мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 42. Доля потребителей мяса гусей от населения РФ, 2008-2012 гг (%)
Таблица 43. Прогноз доли потребителей мяса гусей от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 44. Уровень потребления мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (г в год; %)
Таблица 45. Прогноз уровня потребления мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (г в год; %)
Таблица 46. Поголовье родительского стада гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс голов; %)
Таблица 47. Прогноз поголовья родительского стада гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс голов; %)
Таблица 48. Производство мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Прогноз производства мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 50. Цена производителей мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг, %)
Таблица 51. Прогноз цены производителей мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 52. Рейтинг предприятий, производящих мясо птицы, по выручке от продажи продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 53. Рейтинг предприятий, производящих мясо птицы, по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 54. Рейтинг предприятий, производящих мясо птицы, по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
Таблица 55. Рейтинг предприятий, производящих мясо гусей, по выручке от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 56. Рейтинг предприятий, производящих мясо гусей, по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 57. Рейтинг предприятий, производящих мясо гусей, по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
Таблица 58. Баланс экспорта и импорта мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 60. Экспорт мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т, %)
Таблица 61. Прогноз экспорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т, %)
Таблица 62. Экспорт по видам мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 63. Прогноз экспорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 64. Экспорт по видам замороженного мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 65. Прогноз экспорта по видам замороженного мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 66. Экспорт мяса гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (кг)
Таблица 67. Экспорт замороженных тушек гусей ощипанных и потрошеных, без головы и плюсен ног, с сердцем и мускульным желудком по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (кг)
Таблица 68. Экспорт замороженных необваленных ножек гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (кг)
Таблица 69. Экспорт замороженной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (кг)
Таблица 70. Экспорт мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл, %)
Таблица 71. Прогноз экспорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл, %)
Таблица 72. Экспорт по видам мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 73. Прогноз экспорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 74. Экспорт по видам замороженного мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 75. Прогноз экспорта по видам замороженного мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 76. Экспорт мяса гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл)
Таблица 77. Экспорт замороженных тушек гусей ощипанных и потрошеных, без головы и плюсен ног, с сердцем и мускульным желудком по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл)
Таблица 78. Экспорт замороженных необваленных ножек гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл)
Таблица 79. Экспорт замороженной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл)
Таблица 80. Цена экспорта мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг, %)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 82. Цена экспорта по видам мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 83. Прогноз цены экспорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 84. Цена экспорта замороженного мяса гусей по видам по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 85. Прогноз цены экспорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 86. Цена экспорта мяса гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 87. Цена экспорта замороженных тушек гусей ощипанных и потрошеных, без головы и плюсен ног, с сердцем и мускульным желудком по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 88. Цена экспорта замороженных необваленных ножек гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 89. Цена экспорта замороженной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 90. Импорт мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т, %)
Таблица 91. Прогноз импорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т, %)
Таблица 92. Импорт по видам мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 93. Прогноз импорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 94. Импорт по видам замороженного и охлажденного мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 95. Прогноз импорта по видам замороженного и охлажденного мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 96. Рейтинг импортеров мяса гусей по объему импорта, РФ, 2012 г (т)
Таблица 97. Рейтинг российских предприятий-получателей импортного мяса гусей по объему поставок, РФ, 2012 г (т)
Таблица 98. Импорт мяса гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 99. Импорт замороженных тушек гусей ощипанных и потрошеных, без головы и плюсен ног, с сердцем и мускульным желудком по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 100. Импорт замороженных тушек гусей ощипанных, обескровленных, непотрошеных, с головой и плюснами ног по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 101. Импорт замороженного обваленного филе гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 102. Импорт замороженных обваленных окорочков гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 103. Импорт замороженных необваленных спинок, шеек, спинок вместе с шейкой, гузок и тонких концов крыльев гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 104. Импорт замороженных необваленных грудок гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 105. Импорт замороженных необваленных ножек гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 106. Импорт прочих замороженных необваленных ножек частей гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 107. Импорт замороженной печени гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 108. Импорт замороженной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 109. Импорт охлажденной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
Таблица 110. Импорт мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл, %)
Таблица 111. Прогноз импорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл, %)
Таблица 112. Импорт по видам мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 113. Прогноз импорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 114. Импорт по видам замороженного и охлажденного мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 115. Прогноз импорта по видам замороженного и охлажденного мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 116. Рейтинг импортеров мяса гусей по объему импорта, РФ, 2012 г (тыс долл)
Таблица 117. Рейтинг российских предприятий-получателей импортного мяса гусей по объему поставок, РФ, 2012 г (тыс долл)
Таблица 118. Импорт мяса гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 119. Импорт замороженных тушек гусей ощипанных и потрошеных, без головы и плюсен ног, с сердцем и мускульным желудком по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 120. Импорт замороженных тушек гусей ощипанных, обескровленных, непотрошеных, с головой и плюснами ног по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 121. Импорт замороженного обваленного филе гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 122. Импорт замороженных обваленных окорочков гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 123. Импорт замороженных необваленных спинок, шеек, спинок вместе с шейкой, гузок и тонких концов крыльев гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 124. Импорт замороженных необваленных грудок гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 125 Импорт замороженных необваленных ножек гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 126. Импорт прочих замороженных необваленных ножек частей гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 127. Импорт замороженной печени гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 128. Импорт замороженной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 129. Импорт охлажденной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
Таблица 130. Цена импорта мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг, %)
Таблица 131. Прогноз цены импорта мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 132. Цена импорта по видам мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 133. Прогноз цены импорта по видам мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 134. Цена импорта по видам замороженного и охлажденного мяса гусей, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 135. Прогноз цены импорта по видам замороженного и охлажденного мяса гусей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 136. Цена импорта мяса гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 137. Цена импорта замороженных тушек гусей ощипанных и потрошеных, без головы и плюсен ног, с сердцем и мускульным желудком по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 138. Цена импорта замороженных тушек гусей ощипанных, обескровленных, непотрошеных, с головой и плюснами ног по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 139. Цена импорта замороженного обваленного филе гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 140. Цена импорта замороженных обваленных окорочков гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 141. Цена импорта замороженных необваленных спинок, шеек, спинок вместе с шейкой, гузок и тонких концов крыльев гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 142. Цена импорта замороженных необваленных грудок гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 143. Цена импорта замороженных необваленных ножек гусей и кусков из них по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 144. Цена импорта прочих замороженных необваленных ножек частей гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 145. Цена импорта замороженной печени гусей по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 146. Цена импорта замороженной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 147. Цена импорта охлажденной жирной печени гусей (фуа-гра) по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
Таблица 148. Выручка от продаж продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб, %)
Таблица 149. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб, %)
Таблица 150. Себестоимость продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб, %)
Таблица 151. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб, %)
Таблица 152. Экономическая эффективность, РФ, 2008-2012 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 153. Инвестиции в отрасль, РФ, 2008-2012 гг (млн руб)
Таблица 154. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2008-2012 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
По оценкам ГС-Эксперт, по итогам 2017 г. спрос на стальные и чугунные мелющие тела (шары и цильпебсы) в России вырос почти на 11%. В 2018 г. положительная динамика спроса на данную продукцию сохраняется. По итогам года емкость российского рынка вырастет не менее чем на 7%.
По данным «Анализа рынка металлообрабатывающих станков в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, за 2013-2017 гг максимальный объем их продаж в стране был зафиксирован в докризисном 2013 г – 20,17 тыс шт. По мере ухудшения экономической обстановки в стране и ограничения импортных поставок продажи станков снизились сначала на 2,3% в 2014 г, потом на 12,7% в 2015 г, а затем на 1,0% в 2016 г. Вместе с тем, по итогам 2017 г наблюдался рост натурального объема продаж на 14,1% относительно 2016 г – до 19,43 тыс шт. Таким образом, объем российского рынка металлообрабатывающих станков в 2013-2017 гг сократился всего на 3,7% к 2013 г.
По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, основной вклад в обеспечение этого рынка в стране вносит внутреннее производство. В 2013-2017 гг натуральный объем производства кондитерских изделий увеличился на 12,5%, несмотря на ухудшение экономической ситуации, снижение реальных располагаемых доходов населения и рост валютного курса в 2014-2015 гг. Наибольший прирост показателя за рассматриваемые годы отмечался в 2014 г – на 5,5% относительно 2013 г. Следует также отметить, что максимальное увеличение натурального объема производства за период демонстрировало производство мучных кондитерских изделий (на 19,5% к 2013 г). Рост выпуска сахаристых и шоколадных кондитерских изделий был гораздо ниже (4,2% и 6,1% соответственно к 2013 г).
