DISCOVERY Research Group

Street food market in Russia. Street stalls/kiosks segment

Дата выпуска: 26 мая 2016

Количество страниц: 76

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 35745

50 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание

Описание

The report consists of 8 chapters.

Chapter 1 includes methodological aspects of the report:purpose, methods and resources.

In Chapter 2, there is information about volume of the catering market in Russia, market growth and key trends.

Chapter 3 includes information about consumer spendings on catering market in Russia.

Chapter 4 is dedicated to the description of competitive landscape of the catering market in Russia.

In Chapter 5, there is information about foodservice market in Russia, leaders and key players on the market and their characteristics.

Chapter 6 is dedicated to marketing particularities and to special aspects of the business running improvement.

Chapter 7 includes information about key trends and tendencies of the catering marketing in Russia, different aspects of market segmentation.

In Chapter 8, there is information about franchising process and mechanism on the catering market in Russia.

The purpose of research

The description of a current situation and the evaluation of development prospects of the street food market in Russia. A detailed analysis of the stalls and kiosks segment.

Objectives of research

1. Evaluation of the key figures of the foodservice market in Russia: market sizes, market growth rates, units and consumer spendings on foodservices.

2. Description of consumer spendings characteristics and its dynamics. Analysis of its dependence on population category and geographical aspect.

3. Characteristic of the market key trends and prospects.

4. Analysis of the market condition in federal districts.

5. Description of the competitive landscape on catering market in Russia.

6. Analysis of stalls/kiosks segment in Russia, sales dynamics, company and brand shares, prospects.

Study subject

Catering market in Russia.

Data collection and analyzing method

Paper monitoring.

The key object of the desktop research is forecasting the future catering market situation in Russia and evaluation of the present and future numerical characteristics.

Resources

1. Federal Customs Service of Russian Federation, FSSS

2. DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat materials.

3. Print and electronic business and special media, analytical surveys.

4. Internet-sources.

5. Experts’ inquiries.

6. Domestic and world market players’ materials

7. Marketing and consulting agencies reports.

8. Databases and materials of branch institutions.

9. UnitedNationsStatisticsDivision: CommodityTradeStatistics, IndustrialCommodityStatistics, FoodandAgricultureOrganization

10. InternationalMonetaryFund

11. WorldBankmaterials.

12. World Trade Organization materials.

13. Organization for Economic Cooperation and Development materials.

14. International Trade Centre materials.

15. Index Mundi materials.

16. DISCOVERY Research Group researches and its results.

Sample size and structure

The procedure of documents content analysis does not involve a calculation of the sample volume. Processing and analysis documents are available to the researcher.

Категории: Потребительские услуги/HoReCa/Рестораны
Россия

Развернуть

Содержание

Detailed contents:

Contents	8
Tables:	10
Charts:	10
Resume	12
Chapter 1. Research unctional specifications	13
§1.1. The purpose of research	13
§1.2. Objectives of research	13
§1.3. Study subject	13
§1.4. Data collection and analyzing method	13
§1.5. Resources	13
§1.6. Sample size and structure	14
Chapter 2. Russian catering market key trends	15
§2.1. Market size	15
§2.2. Market volumes by the Federal Districts	17
§2.3. Foodservice value growth	19
§2.4. Quantity, capacity and floorspace of foodservice outlets	22
§2.5. Market prospects	28
Chapter 3. Consumer spending on foodservice	29
§3.1. Consumer spendings dynamic	29
§3.2. Consumer spending on foodservice in terms of economic performance	31
§3.3. Consumer spending on foodservice in terms of geographical aspect	34
Chapter 4. Competitive landscape	35
Chapter 5. Foodservice market landscape	38
§5.1. Market characteristics	38
§5.2. Market segmentation by sevice type	38
§5.3. Market organization by segments	38
§5.4. Segments capacity dynamic	39
§5.5. Catering facilities in segments	40
§5.6. Dynamic of changes in the number of catering facilities by segments, from December 2013 to March 2015	41
§5.7. Segment characteristic	43
§5.8. Segment description	43
§5.9. Volume of sales and number of sales outlets	43
§5.10. Consumer audience	43
§5.11. Leaders in segment	45
5.11.1. Stardog!s	46
5.11.2. Brand description	46
5.11.3. Sales outlets	46
5.11.4. Franchising	47
§5.12. Kroshka-Kartoshka	48
5.12.1. Segment description	48
5.12.2. Sales outlets	48
5.12.3. Consumer audience	49
5.12.4. Sales outlets	50
§5.13. Teremok	52
5.13.1. Segment description	52
5.13.2. Sales outlets	52
5.13.3. Sales outlets	52
5.13.4. Main events	53
Chapter 6. Marketing particularities	54
§6.1. Special aspects of pricing formation	54
§6.2. Aspects of menu planning	55
§6.4. Restaurant and staff management	62
Chapter 7. Foodservice market trends	67
§7.1. Fast food segment developement	67
§7.2. Street food segment developement	68
§7.3. Expantion of networks on account of bedroom commodity	69
§7.4. Franchising development	70
§7.5. Geographical trends in the market	71
§7.6. Reducing the number of sales points in early 2015	71
Chapter 8. Franchising	73

List of appendices; tables and charts number and names:

The report includes 7 tables and 24 figures.

Развернуть

Похожие исследования

Анализ розничных цен на обед в ресторане 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 45 000 ₽

Бизнес-план университета ресторанного бизнеса: ресторанный консалтинг и комплексное обучение рестораторов (с финансовой моделью) VTSConsulting 36 000 ₽

Бизнес-план университета ресторанного бизнеса: ресторанный консалтинг и комплексное обучение рестораторов VTSConsulting 31 000 ₽

Готовый бизнес-план ресторана (с фин. расчетами) ЭКЦ "ИнвестПроект" 34 900 ₽

Материалы по теме

Aкция, 22 марта 2024 РБК Исследования рынков Исследования рынка интернет-торговли 2023 E-commerce

Статья, 18 апреля 2024 AnalyticResearchGroup (ARG) Объем рынка автосервисов в России в 2027 году может составить почти ₽650 млрд. Росту рынка способствуют проблемы с поставками запчастей, устаревание парка автомобилей и повышение цен.

В 2022 году общая сумма услуг, предоставленных автосервисами населению в России, оценивалась в 465,2 миллиарда рублей, что на 17,9% превышает уровень предыдущего года. Показатель CAGR на этом рынке за период с 1994 года составил 27,5%.

Статья, 17 апреля 2024 BusinesStat За 2022-2023 гг в России продажи портативных компьютеров снизились на 44% относительно 2021 г и составили 4,4 млн устройств. Уход западных компаний привел к снижению объема корпоративных закупок.

По данным «Анализа рынка портативных компьютеров (ноутбуков и планшетов) в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, за 2022-2023 гг их продажи в стране снизились на 44% относительно 2021 г и составили 4,4 млн устройств.

Статья, 17 апреля 2024 BusinesStat За 2022-2023 гг выпуск процессоров и контроллеров в России снизился на 22% по отношению к 2021 г и составил 8,1 млн шт. Сокращение производства связано с запретом западных стран на поставки в Россию компонентов, софта и оборудования, необходимых для изготовления процессоров.

По данным «Анализа рынка процессоров и контроллеров в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2022-2023 гг их выпуск в стране снизился на 22% по отношению к 2021 г и составил 8,1 млн шт. Сокращение производства связано с запретом западных стран на поставки в Россию компонентов, софта и оборудования, необходимых для изготовления процессоров и контроллеров, а также с ужесточением государством требований по локализации, к которым оказались не готовы многие игроки рынка электроники и вычислительной техники.