Статья, 6 октября 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире выросли на 11%: со 116 до 129 млн т.
Активно растет интерес к продуктам, соответствующим здоровому питанию, то есть обогащенным полезными добавками.
По данным «Анализа мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг их продажи в мире выросли на 11%: со 116 до 129 млн т.
Статья, 9 сентября 2025
BusinesStat
В 2024 г производство хлеба и хлебобулочных изделий в России осталось на уровне предыдущего года – 7,68 млн т.
При этом в стране наблюдается рост популярности «крафтового» или «ремесленного» хлеба из небольших пекарен.
По данным «Анализа рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2025, в 2024 г их производство в стране осталось на уровне предыдущего года – 7,68 млн т.
В 2023 году объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России увеличился на 2,7% и достиг 6,3 млн тонн. Тем не менее за последние шесть лет динамика остается сдержанной: совокупный среднегодовой темп роста (CAGR) за период с 2017 по 2023 годы составил –0,48%. По прогнозам, в ближайшие годы рынок будет демонстрировать умеренное снижение — ожидается, что к 2028 году объем потребления сократится до 5,5 млн тонн.