В январе 2009 г. BusinesStat завершил исследование розничного рынка соков в России. В категорию соки вошли натуральные соки, нектары и сокосодержащие напитки. По данным исследования, объем российского рынка соков в 2008 г. составил 88,1 млрд руб., сократившись на 39% по сравнению с предыдущим годом. Розничные цены на соки в 2008 г. поднялись на 9,7%, с 38,4 до 42,1 руб., что стало максимальным ростом за последние пять лет. В 2009 году параметры рынка существенно не изменятся. Объем рынка достигнет 93,4 млрд руб. а средняя цена соковой продукции вырастет до 44,3 руб. за литр.
Отрицательная динамика рынка была обусловлена подорожанием сокового сырья на мировом рынке, действием внутренних заградительных пошлин на импорт, а также ростом курса доллара. Вслед за ростом себестоимости продукции, произошел рост цен на натуральные соки и нектары в торговле. Потребители начали отказываться от дорогих соков в пользу сокосодержащих напитков. Стоимостный объем продаж нектаров и соковых напитков впервые превысил объем продаж натуральных соков.
В настоящее время намечается тенденция к преодолению отраслевого кризиса. Производители соков переориентировали мощности с выпуска натуральных соков на выпуск сокосодержащих и безалкогольных напитков. В объеме продаж соковой продукции ведущие позиции начали занимать фруктово-ягодные смеси.