Кризис станет безусловным гарантом развития рынка крупы

В пищевой отрасли среди товаров-субститутов, составляющих рацион антикризисного питания, особую значимость приобретает продукция мукомольно-крупяной промышленности, в частности, крупы как доступные и полезные для здоровья продукты. Так считают эксперты аналитического отдела ИА «КредИнформ Северо-Запад», проведя маркетинговое исследование рынка крупы в России.

Как правило, потребительский спрос на крупу возрастает со сменой предпочтений, обусловленные желанием вести здоровый образ жизни под действием психографических факторов, а также нехваткой времени на приготовление пищи. В свою очередь, одним из барьеров роста рынка круп и производных на ее основе продуктов является развитие сегмента товаров-субститутов вследствие увеличения объемов потребления.

Развитие рынка крупы во многом зависит от состояния рынка крупяных и зерновых культур. В России имеется достаточная сырьевая база для производства всех видов круп, кроме риса. Производством круп и муки занимается 735 предприятий. Оптовой торговлей круп занимается 435 предприятий, а розничной торговлей — 55. В ближайшей перспективе в России усилятся процессы консолидации крупнейшими компаниями активов других компаний.

В 2009 году, по различным оценкам, прогнозируется сокращение валовых сборов крупяных и зерновых культур на 14-17%, составляющих основу производства крупяной и зерновой продукции. Это приведет к вероятному сокращению выпуска крупяной продукции, примерно на 10-13%. Положение дел обусловлено целым рядом причин: обстоятельства, связанные с состоянием конъюнктуры рынка крупяных и зерновых культур, климатические особенности регионов, валовые сборы культур, урожайность, материальная и сырьевая обеспеченность агропромышленного комплекса России, уровень запасов интервенционного фонда. Однако среднегодовые темпы роста рынка круп сохранятся примерно на уровне 4%.