На российском рынке замороженных полуфабрикатов в 2009 году цены выросли на 18%. По данным исследования «Рынок замороженных полуфабрикатов: итоги 2009 года и прогноз на 2010-2011гг.», проведённого Intesco Research Group, изменившийся спрос на замороженные полуфабрикаты привёл к новому росту цен. В двух кризисных годах рост средней розничной цены на пельмени, манты, равиоли составил по 18% в каждом, а на мясной фарш соответственно: 14% и 18%.
В первой половине 2010 года темп роста цен несколько замедлился. Во второй половине года аномальные погодные условия, засуха и пожары в России повлияли на коррекцию ценообразования в сторону увеличения на замороженные полуфабрикаты, частично являющиеся производными от зерновых культур. Средняя же розничная цена на замороженные овощи составила чуть более 102 руб./кг.
Динамика средних цен производителей на пельмени в 2009 году была отмечена как положительная. Показатель за январь превышает соответствующий показатель за декабрь на 9 061,84 руб./т. и составляет 82 613 руб./т. В то же время резко повысились цены производителей на котлеты. Средняя цена поднялась до 69 656,5 руб./т. Средняя цена производителя на мясной фарш снизилась до 115 930,31 руб./т. Однако, несмотря на резкие колебания цен на продовольственном рынке, ожидается, что рынок замороженных полуфабрикатов сохранит привлекательность и положительную динамику развития в 2010-2011 гг.