По данным «Анализа рынка свинины в России», подготовленного BusinesStat в феврале 2011 г, розничные продажи свинины в России демонстрируют непрерывную положительную динамику на протяжении последних пяти лет. С 2006 по 2010 гг объем розничных продаж свинины вырос с 535 тыс т до 732 тыс т. По оценкам аналитиков компании, в 2011 г объем розничных продаж свинины увеличится до 747 тыс т.
Наряду с розничной торговлей в 2011 г вырастут объемы поставок свинины в сектор общественного питания и в промышленную переработку. Так, в 2010 г промышленность использовала 1607 тыс т свинины для производства мясопродуктов вместо 1528 тыс т в 2009 г. Рестораны и кафе закупили 88 тыс т свинины для приготовления готовых блюд вместо 86 тыс т в 2009 г.
Параллельно с ростом коммерческой торговли свининой уменьшается выпуск свинины для собственного потребления в частном секторе. Если в 2010 г частные хозяйства потребили 701 тыс т свинины собственного производства, то в 2011 г объем частного потребления упадет до 696 тыс т.
Необходимо отметить, что российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного сырья. Так, в 2010 г российские сельхозпредприятия произвели 1460 тыс т свинины при импорте в 814 тыс т. Более половины поставляемой свинины пришло из Бразилии и Германии. Бразилия импортировала 218 тыс т замороженной свинины, а Германия - 107 тыс т. Из стран СНГ крупнейшим поставщиком свинины в Россию является Беларусь. В 2010 г из Беларуси в Россию было ввезено порядка 30 тыс т свинины. Часть белорусской свинины поступает на российский рынок в охлажденном виде.