Последние три года были отмечены увеличением объемов российского производства крупы. В 2009 году объем производства крупы в России увеличился на 11% и составил 1,37 млн. тонн. В 2010 году производство крупы сократилось на 8% и составило 1,27 млн. тонн. При этом объем производства гречневой крупы сократится на 19%, рисовой крупы увеличится на 24%, объем производства геркулеса снизится на 12%, пшенной крупы сократится на 5% и манной крупы - примерно на 15%.
Согласно новому исследованию «Российский и мировой рынок крупы. Текущая ситуация и прогноз» компании Intesco Research Group, более трети всего объема российского производства крупы приходится на Южный ФО. Сибирский ФО в данной структуре занимает долю в 28%, Центральный ФО - 14%, Приволжский ФО - 10% и Уральский ФО - более 8% .
Регионами с наибольшими объемами производства крупы стали Краснодарский край, Алтайский край, Челябинская, Ростовская, Воронежская и Саратовская области. Доля Краснодарского края в структуре российского производства крупы равна 25%, Алтайского края - 22%, Челябинской области - 7%, Ростовской области - 5%, Воронежской области и Саратовской области - по 4% в каждой.