Изменение спроса на консервированную продукцию из рыбы и морепродуктов влияет на структуру и динамику розничных продаж. По данным комплексного маркетингового исследования «Российский рынок консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов. Текущая ситуация и прогноз», проведенного компанией Intesco Research Group, структурно изменяющийся и расширяющийся спрос на указанную консервированную продукцию обеспечивает и постепенное увеличение розничных продаж. Объем продаж консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов в России на розничном рынке в 2010 году в стоимостном выражении вырос на 7,4% и составил около 67 млрд руб.
На Центральный федеральный округ пришлось около 45% всей выручки от реализованных в РФ консервированной продукции и морепродуктов. Доля Приволжского федерального округа в структуре розничных продаж в стоимостном выражении превысила 19%. В Сибирском, Северо-Западном и Южном федеральных округах доли были примерно равны и составляли около 9%. Меньше всего консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов было продано в Дальневосточном округе (1,8%).
В региональной структуре розничных продаж консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов доля г. Москвы в стоимостном выражении оценивалась в 26,7%, Московской области в 6,8%. От 3% до 4% составляли доли Санкт-Петербурга, Республики Башкортостан и Самарской области. По 2,6% выручки от реализации продукции из рыбы и морепродуктов формировалось в Краснодарском крае и Свердловской области.