В целом на рынке майонеза наблюдался рост производства в 2013 г. по сравнению с 2012 г. Так, объём отечественного производства майонеза, майонезных кремов и прочей майонезной продукции увеличился примерно на 8%. Если рассматривать производство майонеза по регионам, то лидером на сегодняшний день является Приволжский и Центральный федеральные округа (данные ФСГС).
Несмотря на то, что был отмечен рост производства, рынок майонеза терпит некоторые изменения, связанные с уменьшением потребления данного продукта в России, что приводит к снижению объема рынка в натуральном выражении. Связанно это, в первую очередь, с тенденцией к здоровому образу жизни. По оценкам специалистов, в период с 2014 по 2018 гг. прогнозируется дальнейшее снижение темпов роста объёма рынка майонеза в натуральном выражении.
Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Step by Step на основе данных официальной статистики.