По данным исследования «Анализ рынка зерновых культур в России», подготовленного BusinesStat в 2014 г., с 2009 по 2013 гг. их потребление в России снизилось на 8,6%: с 72 до 65,8 млн тонн. За аналогичный период времени на долю промышленной переработки приходилось в среднем около 67,6% всего потребленного в стране зерна, на долю производственного потребления - порядка 30,8%. При этом около половины всего зерна, потребленного в процессе производственной деятельности предприятий, использовалось в качестве семенного материала, а другая половина - на корм скоту и птице. С 2009 по 2013 гг. объем промышленной переработки зерновых культур снизился на 8,8%: с 48,8 до 44,5 млн тонн. Рост показателя относительно предыдущих лет наблюдался в 2011 и 2013 годах на 8,0 и 1,6%, соответственно. С 2009 по 2013 гг. в среднем около 59,4% всего зерна, предназначенного для промпереработки, шло на производство комбикормов, дерти, фуражной муки и другой кормовой продукции, на муку и крупу расходовалось порядка 36% зерна, а на прочую переработку - оставшиеся 4,6%.
С 2009 по 2013 гг. объем продаж зерновых культур в России снизился на 6,4%: с 63,3 до 59,3 млн тонн. Сокращение показателя относительно предыдущих лет наблюдалось в 2010 и 2012 гг. - на 22 и 3,9%, соответственно. Падение продаж было вызвано неурожаем зерновых культур в эти годы и, как следствие, ростом цен на них. Наибольшую долю в структуре продаж злаков в стране занимает пшеница. С 2009 по 2013 гг. ее доля в структуре их продаж колебалась от 64,4% в 2010 г. до 46,5% в 2012 году. Второе место по объему продаж среди зерновых культур занимает ячмень. В 2009-2013 гг. доля ячменя в структуре продаж зерновых в России колебалась от 15% в 2010 г. до 23,1% в 2012 году. За рассматриваемый период времени на долю кукурузы приходилось в среднем 8,7% всех продаж злаков, на долю овса - около 7,3%, а на долю ржи - порядка 4,3%.
По прогнозам, в ближайшие годы продажи зерновых культур в России будут расти на 1,7-4,5% в год. В 2018 г. они достигнут 68,2 млн т, что превысит объем 2013 г на 15,1%.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.