В соответствии с данными исследования «Рынок колбас и колбасных изделий: прогноз до 2017 года», розничные цены на все виды колбасных изделий возросли за 2014 год. Больше всего, по оценкам аналитиков, подорожали полукопченые и варено-копченые колбасы, а также сосиски и сардельки. Их средняя розничная цена увеличилась на 12-12,5% по сравнению с 2013 годом.
Сырокопченые колбасы прибавили в цене более 9%: средняя розничная цена на них, по оценкам аналитиков Intesco Research Group, установилась на уровне 743 руб./кг.
В период экономического кризиса все большее значение для потребителей при выборе колбасных изделий приобретает именно цена. Тем не менее, в последние годы повысился уровень осведомленности населения о торговых марках, ассортименте, качестве и составе изделий из мяса, в связи с чем мясокомбинаты вынуждены совершенствовать технологии производства и расширять линейку предлагаемой продукции.
Автор исследования: Intesco Research Group
Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Intesco Research Group на основе официальной статистики