По оценкам BusinesStat, с 2015 г по 2019 г продажи сыворотки в России увеличились на 22,9% и составили 503 тыс т. Показатель демонстрировал ежегодный рост темпами от 2,7% до 18,1%, исключение составил лишь 2018 г, когда продажи сократились на 2,9%.
Молочная сыворотка является наиболее популярным видом сыворотки в России. На долю продаж данного вида в 2015-2019 гг в среднем приходилось 53,1% совокупных продаж. На втором месте по объемам продаж за последние пять лет располагалась сухая молочная сыворотка, доля которой в совокупном объеме продаж оценивалась в 36,6%. Доля деминерализованной молочной сыворотки в совокупной структуре продаж продукции в среднем за последние пять лет составляла 9,6%, а на прочие виды сыворотки приходилось около 0,7%.
Негативные экономические последствия пандемии коронавируса вызовут общее сокращение потребительского спроса. Это обусловит падение объемов производства молочных продуктов, в том числе сыра и творога, для которого сыворотка является побочным продуктом. В целом за 2020 г ожидается сокращение продаж сыворотки на 7,3%. В 2021-2024 гг показатель будет увеличиваться темпами 1,6-2,5% и по расчетам BusinesStat в 2024 г достигнет 505 тыс т. Существенным ограничением для дальнейшего развития рынка сыворотки является снижение численности населения страны, что автоматически влечет за собой сокращение объемов потребления продуктов питания (в том числе детского питания), в состав которых входит сыворотка.
«Анализ рынка сыворотки в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам сыворотки:
Приведены рейтинги крупнейших производителей сыворотки.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка сыворотки, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров сыворотки. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российских сыворотки и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сыворотки.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ СЫВОРОТКИ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЫВОРОТКИ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ СЫВОРОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем прода
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены
ПРОИЗВОДСТВО СЫВОРОТКИ
Натуральный объём производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫВОРОТКИ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЫВОРОТКИ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объём экспорта
Стоимостный объём экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объём импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОАО «Милком»
ООО «Пискаревский молзавод»
АО «Барнаульский молочный комбинат»
ЗАО «СК «Ленинградский»
ООО «Ува-Молоко»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2015-2024 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 9. Предложение сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на сыворотку, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на сыворотку, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения сыворотки с учетом складских запасов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения сыворотки с учетом складских запасов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи сыворотки по регионам РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 23. Продажи сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Средняя цена сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 30. Прогноз средней цены по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 31. Соотношение средней цены сыворотки и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены сыворотки и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Производство сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз производства сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Производство по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 38. Прогноз производства по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 39. Производство сыворотки по федеральным округам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 40. Производство молочной сыворотки по федеральным округам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 41. Производство сухой сыворотки по федеральным округам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 42. Производство деминерализованной сыворотки по федеральным округам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 43. Производство прочей сыворотки по федеральным округам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 44. Цена производителей сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 45. Прогноз цены производителей сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Цена производителей по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Прогноз цены производителей по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 48. Рейтинг производителей сыворотки по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 49. Рейтинг производителей сыворотки по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 50. Рейтинг производителей сыворотки по рентабельности продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 51. Баланс экспорта и импорта сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 52. Прогноз баланса экспорта и импорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 53. Экспорт сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз экспорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Экспорт по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 56. Прогноз экспорта по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 57. Экспорт сыворотки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 58. Экспорт сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 59. Прогноз экспорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 60. Экспорт по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл; %)
Таблица 61. Прогноз экспорта по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс долл; %)
Таблица 62. Экспорт сыворотки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 63. Цена экспорта сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 64. Прогноз цены экспорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 65. Цена экспорта по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 66. Прогноз цены экспорта по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 67. Цена экспорта сыворотки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 68. Импорт сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 69. Прогноз импорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 70. Импорт по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 71. Прогноз импорта по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 72. Импорт сыворотки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 73. Импорт сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 74. Прогноз импорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 75. Импорт по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл; %)
Таблица 76. Прогноз импорта по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (тыс долл; %)
Таблица 77. Импорт сыворотки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 78. Цена импорта сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 79. Прогноз цены импорта сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 80. Цена импорта по видам сыворотки, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 81. Прогноз цены импорта по видам сыворотки, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 82. Цена импорта сыворотки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 83. Рейтинг экспортеров сыворотки по объему экспорта, 2019 г (тыс т)
Таблица 84. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (тыс т)
Таблица 85. Рейтинг импортеров сыворотки по объему импорта, 2019 г (тыс т)
Таблица 86. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс т)
Таблица 87. Рейтинг экспортеров сыворотки по объему экспорта, 2019 г (млн долл)
Таблица 88. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (млн долл)
Таблица 89. Рейтинг импортеров сыворотки по объему импорта, 2019 г (млн долл)
Таблица 90. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (млн долл)
Таблица 91. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 92. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 93. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 94. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 95. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 96. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб)
Таблица 97. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел)
Цены на кисломолочные продукты 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Российский рынок кисломолочных продуктов: комплексный анализ и прогноз - 2023
AnalyticResearchGroup (ARG)
78 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка творога и творожных продуктов в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
68 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка заменителей молочного жира в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
72 900 ₽
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию? Насколько ситуация изменилась в сравнении с прошлогодней?
— Каким был 2022 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
