По итогам 2013 года капуста занимала 25% в структуре общероссийского валового сбора овощей открытого грунта. Доля, которая приходится на капусту в общем объеме российского производства свежих овощей, колеблется около этой отметки, начиная с 2005 года.
Главным поставщиком свежей капусты в 2013 году стала Республика Дагестан, с полей которой собрали более полумиллиона тонн урожая, что составляет большую часть производства всего Северо-Кавказского федерального округа, а также превышает совокупные сборы в Воронежской, Московской и Ростовской областях, которые, как и Дагестан, являются крупными регионами-производителями капусты.
Как показало исследование «Рынок свежих овощей: комплексный анализ и прогноз до 2016 года», проведенное компанией Intesco Research Group, сборы капусты в 2013 году в целом по России возросли в фермерских хозяйствах и хозяйствах населения, в то время как сельскохозяйственные организации значительно сократили ее производство.
Автор исследования: Intesco Research Group
Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Intesco Research Group на основе официальной статистики.