По данным «Анализа рынка фасованного подсолнечного масла в России», подготовленного BusinesStat в 2017 году, в период с 2012 по 2016 гг. динамика его натурального объема продаж в стране была разнонаправленной. Самое резкое снижение продаж продукции было зафиксировано в 2013 г. и составило 4,0% к уровню предыдущего года. Самый заметный рост продаж наблюдался в 2015 г. - на 2,8% по сравнению с 2014 г. В целом за 2012-2016 гг. продажи фасованного подсолнечного масла в стране снизились на 2,5%.
Основная часть фасованного подсолнечного масла реализуется в России через розничную торговлю - в среднем 90,3% от совокупных продаж. Подсолнечное масло является традиционным для России и относится к продуктам первой необходимости. Однако в 2013 и 2014 гг. наблюдалось снижение розничных продаж фасованного подсолнечного масла, что было связано с ростом интереса населения к другим видам растительных масел. В условиях экономического кризиса спрос на подсолнечное масло демонстрировал рост. В 2015 г. продажи фасованного подсолнечного масла выросли на 3,3% к уровню предыдущего года, в 2016 г. - на 1,7%. В обстоятельствах снижения реальных доходов население стремилось оптимизировать свои расходы, в том числе и на покупку продуктов питания. Выбор все чаще совершался в пользу более доступного по цене растительного масла - подсолнечного.
В 2016 г. в российской рознице было реализовано 1,1 млн т фасованного подсолнечного масла, что на 2,2% ниже показателя в 2012 г. Ожидается, что рост розничных продаж продукции будет наблюдаться в 2017-2018 гг. Однако потребительский рынок близок к насыщению, и по мере стабилизации экономической ситуации в стране продажи фасованного подсолнечного масла будет снижаться на 0,8-2,6% ежегодно в 2019-2021 гг.
Второе место в структуре продаж фасованного подсолнечного масла занимает сектор общественного питания. Доля сектора HoReCa от совокупных продаж снизилась с 5,1% в 2012 г. до 4,7% в 2016 г. В кризисные годы россияне начинают чаще питаться дома, а не в точках общественного питания. Вследствие этого в 2015-2016 гг. только в секторе HoReCa продажи демонстрировали отрицательную динамику. В 2016 г. через сектор общественного питания было продано 58,7 тыс. т фасованного подсолнечного масла, т.е. на 10,8% меньше, чем в 2012 г.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.