В феврале 2017 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка мороженого.
В 2015 году объем российского рынка мороженого в натуральном выражении составил 350,92 тыс. тонн, что на 11,8% меньше, чем в 2014 году. Объем рынка мороженого в 2016 году в натуральном выражении составил 397,4 тыс. тонн, что на 13,2% больше показателя 2015 года. Основную долю рынка продолжает составлять отечественное производство.
В 2016 году объем рынка мороженого в стоимостном выражении составил 71,7 млрд руб., что на 6,1% больше показателя 2015 года.
За период с 2007 по 2016 гг. можно наблюдать постоянный рост средних цен производителей на мороженое. За рассматриваемый период цены производителей выросли в 3,3 раза: с 44 083,1 тыс. руб./т в 2007 году до 146 449,9 тыс. руб./т в 2016 году.
Среди федеральных округов максимальная цена производителей в четвертом квартале 2016 года установилась в Центральном ФО - 267,5 тыс. руб./т. Далее следует Северо-Западный ФО - 204,4 тыс. руб./т. Замыкает тройку лидеров с самыми высокими средними ценами производителей мороженого Южный ФО - 183,5 тыс. руб./т.
Средние потребительские цены на мороженое за период с 2007 по 2016 гг. выросли в 3,2 раза: с 111,6 руб./кг в 2007 году до 351,6 руб./кг в 2016 году.
Среди федеральных округов максимальная потребительская цена в четвертом квартале 2016 года наблюдается в Северо-Западном ФО - 436,7 руб./кг. Средняя потребительская цена на мороженое в России в четвертом квартале 2016 года установилась на уровне 365,8 руб./кг.